Euro-Toques Deutschland: Molekularküche ist Neutronenbombe, die entschärft werden muss

Mai 30, 2008 | Leave a Comment

Im Folgenden ungekürzt und ungeschnitten eine Stellungnahme vom deutschen Euro-Toques-Chef ernst-Ulrich W. Schssberger zum Köchestreit in Spanien um die Molekularküche, über den wir hier berichtet hatten. Schasserbger ergreift darin Partei für den Koch Santimaria, der die Molekular-Meister scharf angegriffen hatte.
Entwickelt sich die Molekularküche zur Neutronenbombe?
Wann kommt es zur Explosion?
Stellungnahme von Ernst-Ulrich W. […]

Mai

30

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Juni mit Horst Petermann in die “alte Schule” gehen

Mai 30, 2008 | Leave a Comment

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant “Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Juni 2008 kann man die Speisen von Horst Petermann kennenlernen, der seine “Kunststuben” in Küsnacht (Schweiz) betreibt. Hier […]

Mai

30

SWATi gibt es jetzt auch alkoholfrei

Mai 30, 2008 | Leave a Comment

Die Getränkeindustrie wartet ständig mit neuen Ideen auf, denn die Branche ist nach den Erfolgen von Red Bull und Bionade sehr experimentierfreudig geworden. Immer mehr Branchenoutsider versuchen ihr Glück. Hier eine aktuelle Pressemitteilung der SWATi Trends & More GmbH aus Freuburg.
Hochprozentig – aber „nur“ in Sachen Geschmack und Erfrischung:
Das neue SWATi alkoholfrei.
Die wichtigste Zutat für […]

Mai

28

Tramin (Bozen/I): Weingut Hofstätter eröffnet neue Design-Vinothek

Mai 28, 2008 | 1 Comment

Im Folgenden eine aktuelle Presseinformation aus Italien. Im dortigen Tramin (Bozen) hat das Weingut Hofstätter eine stattliche Vinothek eröffnet.
Neue Hofstätter-Vinothek mit Restaurant eröffnet
Weingut überzeugt erneut mit zeitgenössischer Architektur
Dass großartige Weine, eine anspruchsvolle Küche und zeitgenössische Architektur ein stimmiges Trio bilden können, zeigt sich in der vor wenigen Monaten eröffneten Vinothek des Weingut Hofstätter.

Mitten in […]

Mai

28

Kochbuch des Monats: Die Küche der Provence

Mai 28, 2008 | Leave a Comment

Das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst mit Sitz in Leipzig und Frankfurt am Main, hat das Buch „Die Küche der Provence“ aus dem Dorling Kindersley Verlag zum Kochbuch des Monats Juni 2008 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet:
“Genau das sind sie, die Farben der Provence!“ Bourgueil klingt verliebt. „Und beste, sommerliche Küche…“ „Ganz typische […]

Mai

21

Kriegserklärung an die Spektakelküche - großer Streit unter Spaniens Spitzenköchen um Adriás’ Molekularkost

Mai 21, 2008 | 5 Comments

Ferran Adriá ist im Moment vielleicht der bekannteste Koch weltweit und hat mit seinem in den 90ern entwickelten Konzept einer dekonstruktiven Kochkunst, auch bekannt als Molekularküche, die Welt der gehobenen Gastronomie revolutioniert. Zum ersten Mal seit der nouvelle cuisine wurde etwas wirklich neues präsentiert. Dabei war Adriás Idee eigentlich simpel: man nehme Produkte aus der […]

Mai

19

Meyer Feinkost eröffnet 2009 Filiale am Frankfurter Flughafen

Mai 19, 2008 | Leave a Comment

Das moderne Frankfurter Unternehmen Meyer Catering & Service expandiert und eröffnet im kommenden Frühjahr eine Feinkost-Filiale am Frankfurter Flughafen
Uns erreichte eine Pressemitteilung von Meyer Feinkost: Geschäftsreisende und internationale Touristen können von März kommenden Jahres an Meyer Feinkost direkt am Flughafen kaufen und unterwegs die handgemachten Delikatessen genießen. Hochwertige und in der eigenen Sachsenhäuser Manufaktur täglich […]

Mai

19

Deutsche Geschmacksexplosionen in Ostasien

Mai 19, 2008 | Leave a Comment

Starkoch Volker Drkosch auf einer Tour d’Asie in Seoul und Peking
Frankfurt, 19. Mai 2008. Bratwurst, Eisbein und Sauerkraut sind auch in Ostasien gefragte Spezialitäten der deutschen Küche. Dass in Deutschland noch ganz andere Gerichte am Herd gezaubert werden, zeigt der deutsche Starkoch Volker Drkosch bei seiner Tour in Korea und China. Vom 21. Mai bis […]

Mai

15

A-ROSA Kitzbühel erhält den SPA Diamond 2008

Mai 15, 2008 | Leave a Comment

Wo sind eigentlich die besten SPAs? Mit dem dem SPA Diamond des Verlages Busche ist man etwas schlauer. Hier eine Meldung über das A-ROSA in Kitzbühel (Tirol).
Das Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel hat den „SPA Diamond 2008“ als bestes SPA Resort erhalten. Die Auszeichnung wurde im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung am 03. Mai 2008 in […]

Mai

15

Blumen essen mit einem Frankfurter Caterer

Mai 15, 2008 | Leave a Comment

Zucchiniblüten gibts ja inzwischen öfters und schon auf den Märkten zu kaufen. Ein Frankfurter Catering-Unternehmen hat jetzt noch einiges mehr an essbarer Blütenpracht im Angebot. Hier die ganze Meldung.
Meyer Catering bringt blütenfrische „Fleur Cuisine“ auf den Teller
Fleur Cuisine – unter diesem vielversprechenden Stichwort serviert Meyer Catering & Service in dieser Saison eine große Auswahl an […]

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