Kochbuch des Monats: Tibetisch kochen

Juni 30, 2008 | Leave a Comment

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat „Tibetisch kochen“ aus dem Verlag Die Werkstatt zum KOCHBUCH DES MONATS JULI 2008 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet
Kochbücher eignen sich nicht als politische Manifeste. Aber Essen ist politisch, aktuell der Reispreis sogar hochpolitisch. Oder Erdbeeren im Winter aus Afrika? Behütet werden muß [...]

Jun

29

Buchkritik: Die besten Champagnerlagen

Juni 29, 2008 | 3 Comments

Hier eine Buchrenzension unseres Gastautors Boris Maskow, einem ausgewiesenem Champagnerspezialisten, der unter anderem den Webshop Sparkling Online betreibt. Vorgestellt wird das Buch “Die besten Chapmagnerlagen”. Maskows Gesamturteil: Lesenwert und informativ.
Im praktischen Format und mit champagnerabweisendem Einband kommt dieser kleine Champagnerführer daher. Es gibt eine kurze, aber rundherum zufriedenstellende, pflichtgemäße Einführung [...]

Jun

26

Grand Prix der besten Tagungshotels in Deutschland

Juni 26, 2008 | 1 Comment

Ranglisten gibt es viele. So richtig ernst nehmen sollte man die nie, aber sie sind doch ein wichtiger Anhaltspunkt bei der Auswahl des richtigen Orts. In dem folgenden Rankng geht es um Tagungshotels. Diesen Grand Prix schreibt die Zeitung Top Hotel aus und befragt dazu nach eigenen Angaben 16.000 Nutzer und Entscheider. Im Folgenden die [...]

Jun

26

Neue Kochcommunity von Dr. Oetker: Rezeptwiese

Juni 26, 2008 | Leave a Comment

Das ganz neu ist es wahrscheinlich nicht, denn es ist ja schon einiges los in der Kochcommunity Rezeptwiese. Das Ganze ist “powered by” dem Foodkonzern Dr. Oetker, unterscheidet sich nicht wirklich von anderen Communitys zum Thema Kochen, kann aber mit einige netten Ideen punkten. Hier die Presseinfo.
Einladung auf die Rezeptwiese
Rezeptwiese ist die neue Internet-Community zum [...]

Jun

24

Hotelmanager werden? Für 99 Euro sind Sie dabei…

Juni 24, 2008 | 1 Comment

Der Österreicher Stepahn Waltl hat einen großen Plan. 20.000 Internetuser will er zum Hotelmanager machen. Das geht natürlich nicht kostenlos, sondern ist für 99 Euro pro Jahr zu haben. Allerdings ist man dann auch Mitbesitzer des Hauses, wenn wir das richtig verstanden haben. Bedeutet ebenso, dass man an allen Entscheidungen mitwirken kann und dort [...]

Jun

24

Maskal: Neuer Vilcabamba-Kaffee verfügbar

Juni 24, 2008 | Leave a Comment

Der Kaffeeshop Maskal hat sich auf exklusive Sorten und Raritäten im Bereich Kaffee spezialisert. Hier eine Info zu einer aus Ecuador.
Exquisiter Kaffee aus dem Tal der Hundertjährigen, Ecuador
Seit Kurzem hat die Maskal – fine coffee company ein begrenztes Kontingent eines außergewöhnlichen Kaffees, des Vilcabamba aus dem südlichen Ecuador zur Verfügung. Kenner der Kaffee-Szene wissen, dass [...]

Jun

18

Pfifferlinge müssen pfeifen!

Juni 18, 2008 | 1 Comment

Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut ESSEN&TRINKEN der Zeitschrift für gehobene Esskultur einen sachten Pfeifton von sich. Das ist das Zeichen dafür, dass sich die Poren der Pilze schließen, es tritt keine Flüssigkeit aus, und die Pilze behalten ihren [...]

Jun

18

Nachschlag #13: TV-Köche

Juni 18, 2008 | Leave a Comment

In der 13. Ausgabe von Nachschlag, dem Videoblog von Restaurant-Kritik.de, geht Dirk Baranek diesmal mit den TV-Köchen ins Gericht.

Angeklagt unter anderen: Horst Lichter, der Volksheld mit dem Buttertick, Sarah Wiener, The Queen of Matsch und Alfons Schuhbeck, der Ingwer-Evangelist.
Nachschlag #13Hochgeladen von Restaurantkritiker

Jun

16

Wenn der Essigmann Saft macht … scheints richtig gut zu werden

Juni 16, 2008 | Leave a Comment

Wir hatten bereits über den Wiener Essigmacher Erwin Gegenbauer und seine Künste berichtet. Offenbar hat der Mann aber noch mehr Talente, nämlich das besonders gute Obstsäfte herzustellen. Hier eine aktuelle Pressemeldung, die das zumindest nachweisbar behauptet.
Wiener Essigkünstler macht auch an der Saftpresse eine gute Figur

Der Tagesspiegel ließ im Rahmen seiner monatlichen kulinarischen Testrunde verschiedene Apfelsäfte [...]

Jun

11

Deutschland steht im Bierkonsum auf Platz zwei

Juni 11, 2008 | Leave a Comment

Bier ist das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen. Laut essen-und-trinken.de – der Foodplattform im Internet – werden in der Bundesrepublik zwischen 5000 und 6000 verschiedene Biersorten gebraut. Diese Vielfalt ist weltweit einzigartig.
Trotzdem steht Deutschland laut dem Brauer-Bund mit einem Bierkonsum von 112 Litern Bier pro Kopf und Jahr weltweit „nur“ auf Platz zwei. Spitzenreiter ist [...]

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