Echter oder falscher Schinken? Ein Metzger verschickt Testpaket

Juli 31, 2009 | 3 Comments

Heute erreichte uns diese Presse-Info – sehr gute Reaktion auf die aktuellen Diskussionen, wie wir finden.
Mit dem Schinken-Test-Paket zum Experten in Schinkologie
Ist das denn echt? Diese Frage wird immer häufiger dort gestellt, wo eine gewisse Echtheit bisher kaum angezweifelt wurde – bei der täglichen Lebensmittelwahl im Supermarkt und im Restaurant. Metzgermeister Dirk Ludwig aus Schlüchtern [...]

Jul

31

Kochbuch des Monats: Maagische Carpaccios

Juli 31, 2009 | 3 Comments

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat das „Maagische Carpaccios“ aus dem Werd-Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS August 2009 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet:
Thuri Maag ist ein Schlitzohr. Manches von dem, was er uns hier als Carpaccio auftischt, würde einen Kochlehrling durch die Prüfung rasseln lassen. Aber die Jury [...]

Jul

31

Südtirol: Vino Culti – vom 16.10. bis 9.11. dreht sich alles um den Wein in Meran

Juli 31, 2009 | Leave a Comment

Ein Reistipp aus Meran.
Weinverkostungen, Lesungen, Themenmenüs: Im Rahmen der Veranstaltungsreihe VinoCulti in Dorf Tirol bei Meran finden vom 16. Oktober bis 9. November 2009 abwechslungsreiche Events rund um das Thema Wein statt. Unter dem Motto „Wein (Er)leben in Dorf Tirol“ stehen zum Beispiel Weinlesungen wie „Eros und Wein”, eine theatralische Weinverkostung und eine Wanderung zum [...]

Jul

31

Luxus in Istrien: Fünf Sterne und Trüffel erleben

Juli 31, 2009 | Leave a Comment

Eine Pressemitteilung des Reiseveranstalters.
AUF DER SUCHE NACH DER DIVA ISTRIENS – Mit allen Sinnen genießen: Das Fünf-Sterne-Hotel Monte Mulini bietet Feinschmeckern ein Erlebnisarrangement rund um die wertvolle Trüffel
Noch mal Sonnen tanken und dabei den Gaumen verwöhnen: Zum Start in die herbstliche Genusssaison verwöhnt das neue istrische Luxushotel Monte Mulini mit angenehmen Temperaturen und einem [...]

Jul

31

FINE Winemagazin: Fünfte Ausgabe am Kiosk

Juli 31, 2009 | 1 Comment

Eine Info des Verlages.
In wenigen Tagen erscheint die fünfte Ausgabe von FINE Das Weinmagazin. Im Buch- und ausgewählten Zeitschriftenhandel sowie im Abonnement wird sie ab Ende Juli 2009 erhältlich sein.
Einige Themen sind:
Jan-Erik Paulson beantwortet die Frage, welchen Wein er auf eine einsame Insel mitnehmen würde: Château Latour, was sonst! Das Titelthema des Sommers. Kein anderer [...]

Jul

17

Heston Blumenthal eröffnet erstes Restaurant in London

Juli 17, 2009 | 3 Comments

Heston Blumenthal (3 Michelin Sterne) und Mandarin Oriental entwickeln ein gemeinsames Konzept für ein neues Restaurant im Mandarin Oriental Hyde Park, London, das im Herbst 2010 eröffnen wird.
Heston Blumenthal, der Küchenchef der Restaurants „The Fat Duck“ und „The Hinds Head“ in Bray, Berkshire, ist besonders für seine hervorragende Interpretation von lokalen englischen Rezepten bekannt und [...]

Jul

13

Tipps: Billig fliegen – aber geschickt und daher gut!

Juli 13, 2009 | Leave a Comment

Eine Pressemeldung von swoodoo, einer Online-Flugsuchmaschine. Ganz interessant zu lesen, was man wie aus seinem Billigflug nach “rausholen” kann…
Günstig in den Urlaub fliegen und trotzdem auf Komfort und erstklassigen Service nicht verzichten müssen: Das steht auf der Wunschliste vieler Flugreisenden ganz oben. Wie sich Passagiere auch in der Economy Class wie ein König fühlen, weiß [...]

Jul

9

Wissenschaftler fordern neue Kriterien bei der Fleischqualität: Intramuskulärer Fettgehalt

Juli 9, 2009 | 1 Comment

Ganz interessante Meldung über die qualitative Einstufung von Fleisch in der Zukunft.
(aid) – Gut marmorierte Schweinekoteletts werden mit positiven Eigenschaften wie Zartheit, Saftigkeit und Aroma in Verbindung gebracht. Gewünscht ist ein intramuskulärer Fettgehalt (IMF) von 2 bis 2,5 Prozent. Erreicht wird in der Realität meist nur ein IMF von einem Prozent.
Dr. Daniel Mörlein vom Department [...]

Jul

9

Berlin 28. September: Un goût de France – Französische Feinstkost in der Botschaft

Juli 9, 2009 | Leave a Comment

Die Franzosen kommen nach Berlin und präsentieren in der Botschaft am 28. September kulinarische Raritäten. Zugelassen bei der kleinen Messe sind allerdings nur Spitzengastronomen und Facheinkäufer.
Am 28. September präsentieren in Berlin rund 40 Aussteller deutschen Gastronomiefachleuten eine Auswahl exquisiter Spezialitäten
Den Auftakt zur kulinarischen Reise auf der Veranstaltung „Un goût de France“ macht der mit [...]

Jul

9

Fast die Hälfte aller deutschen Hotelgäste ist unzufrieden

Juli 9, 2009 | 3 Comments

Eine Umfrage des Hotelbuchungsspezialisten HRS hat ergeben: Männer ärgern sich bei der Hotelübernachtung öfter als Frauen
Mangelnde Sorgfalt bei der Reinigung der Zimmer ist mit 57 Prozent das am häufigsten angegebene Ärgernis deutscher Hotelgäste. Männer haben dabei höhere Ansprüche, 60 Prozent haben sich schon mal über schlecht geputzte Zimmer geärgert, aber nur 53 Prozent der [...]

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