Kochbuch des Jahres 2011: LEON – Fastfood in gesund.

September 27, 2011 | 2 Comments

Ausgewählt vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst, unterstützt von BuchMarkt und der Allgemeinen Hotel- und GastronomieZeitung: das Kochbuch des Jahres 2011 ist
Leon
von Henry Dimbleby/ John Vincent
erschienen im Dumont Buchverlag
308 Seiten
29,99 €

Nie rief er an. Aber jetzt. Der Gourmet und Weinjournalist Mario Scheuermann legt uns dringend „Leon“ ans Herz, das sei das ultimative Fast Food-Kochbuch [...]

Sep

20

Bestes Luxushotel im Indischen Ozean: Maradiva auf Mauritius

September 20, 2011 | Leave a Comment

Solche Auszeichnungen für Hotels sind immer etwas gewagt – wer kann schon wirklich der beste sein bei einem so weichem Thema wie der Hotellerie? Sei’s drum: ist mit Sicherheit nicht schlecht dieses Hotel, wenn man die Pressemitteilung so liest – hier im Original. Allerdings darf man bei Preisen von 850 bis 9.000 Euro fürs [...]

Sep

12

Historische Rießling-Verkostung mit 100 Jahrgängen

September 12, 2011 | Leave a Comment

Was es nicht alles gibt: Ex-Ministerpräsident Roland Koch ist Gastgeber einer historischen Großverkostung, da Vorsitzender des Aufsichtsrats der Staatsweingüter des Landes Hessen. 100 Weine wurden verkostet … Die Pressemeldung vom Veranstalter.
Einzigartige Verkostung: Hundert Riesling Auslesen aus hundert Jahren
In einer von Experten als historisch eingeschätzten Verkostung präsentierten am vergangenen Wochenende auf Einladung von FINE Das Weinmagazin [...]

Sep

12

Neuer Onlineshop für Wild

September 12, 2011 | 1 Comment

In diesem Bereich dürfte es nicht viele Speztialisten geben: Reh, Hirsch, Wildschwein online bestellen, das bietet der folgende Anbieter aus dem bayerischen Weiden. Hier die Presseinfo…
Wild-FRANZ eröffnet ersten online-Shop für Wild-Produke
Ab 1. Oktober 2011 gibt es eine neue Internet-Adresse für Wild-Liebhaber:
shop.wild-franz.de, www.wild-franz.de
Rechtzeitig zur Eröffnung der Wildsaison startet Wild Franz aus Weiden i. d. Opf. ihren [...]

Sep

11

Die besten Schloss- und Burghotels in Deutschland (laut HRS)

September 11, 2011 | Leave a Comment

Das Hotelbuchungsportal HRS hat eine Liste mit den besten Burg- und Schlosshotels veröffentlicht – 9 aus Deutschland, eins in Polen. Die TOP 10 basiert auf Gästebewertungen. Muss man nicht die Hand für ins Feuer legen bei solchen Sachen, aber ist eine hilfreiche Groborientierung. Hier die Info im Original.
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Die HRS Top 10 der bestbewerteten Schloss- und [...]

Sep

7

Neuerscheinung über Ferran Adrià bei Verlag Kornmayer: Beyond El Bulli

September 7, 2011 | Leave a Comment

Hört sich ganz interessant an, was der Autor Manfred Weber-Lamberdière da zusammengetragen hat. Sicherlich ein paar tiefer gehende Einblick in die verrückte Welt des Erfinders der Molekularküche und Koch des Jahrhunderts… Hier die Infos des Verlags im Original.

BEYOND EL BULLI – Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Aus dem Vorwort von Ferran [...]

Sep

6

Kochbuch des Monats: Romeo Brodmann – Saucen nach Escoffier

September 6, 2011 | 1 Comment

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat ‘Saucen nach Escoffier’ aus der édition gastronomique zum KOCHBUCH DES MONATS September 2011 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet:
Jedes gute Restaurant beschäftigt einen Saucenkoch.
Wir hingegen sind Saucenmuffel, nutzen gar Fertigsaucen im Tetra-Pack und beherzigen die alte Küchenweisheit nicht, dass die Sauce das Fleisch [...]

Sep

6

Tre Torri auf der Buchmesse FFM 2011: Das „beste Restaurant der Stadt, nur für kurze Zeit“

September 6, 2011 | Leave a Comment

Tre Torri ist einer der führenden Kochbuchverlage in Deutschland. Auf der Buchmesse, die vom 12.-16 Oktober 2011 in Frankfurt/M stattfindet, geben sie sich richtig Mühe, kulinarisch was auf die Beine zu stellen. Hier der Eventhinweis aus dem Haus Tre Torri. Außerdem noch eine Info über eine neue nutzergetreiebene Wissensdatenbank rund um kulinarische Themen: Saporipedia.de
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Tre Torri [...]

Sep

6

Hangar 7 im September 2011: Alvin Leung – X-treme Chinese Cuisine

September 6, 2011 | Leave a Comment

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im “Restaurant Ikarus” im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen.
Hier die offiziellen Infos über Alvin Leung vom Bo Innovation – X-treme Chinese Cuisine in Hongkong.

Küchenjazz mit Rock’n’Roll-Charme
Wer Alvin Leung [...]

Sep

6

ANUGA: Infos über kulinarischen Gemeinschaftsstand aus Israel

September 6, 2011 | 1 Comment

Die ANUGA, eine der größten Messen zum Thema Food und Gastronomie und allem, was damit zusammenhängt, steht wieder vor der Tür. Von 8. bis 12. Oktober auf der Kölnmesse. Wir werden am 10. dort sein und uns das einmal anschauen. Außerdem erreichen uns in diesen Tagen einige interessante Pressemeldung aus diesem Anlass. Hier eine im [...]

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