Dez

6

Profimesser für Kinder

Dezember 6, 2008 | Leave a Comment

Hier ein aktueller Produkttipp von dem profilierten Online-Messershop www.kochmesser.de, der durchaus mal eine Überlegung für den Gabentisch unterm Weihnachtsbaum ist – und zwar für den lieben Nachwuchs. Denn der sollte ja durchaus mal mitkochen in der Küche, mit den Erwachsenen schnippeln undaus dem Alltag lernen, wie man sich selbst was kocht. Eine Motivation und obendrein [...]

Nov

19

Die Bewertungen des Gault Millau 2009, hier sind sie…

November 19, 2008 | Leave a Comment

Wir haben heute die gesamten, detaillierten Bewertungen des Restaurantführers Gault Millau für die Ausgabe 2009 auf der Website von Restaurant-Kritik.de veröffentlicht.
 Die sechszehn Artikel gibt es hier in einer Übersicht.

Okt

23

Großer Streit bei Euro-Toques Deutschland. Schassberger will gegen Abspaltung vorgehen.

Oktober 23, 2008 | 3 Comments

Die Köchevereinigung Euro-Toques kommt nicht zur Ruhe.  Nachdem sich im Frühjahr die von Ernst-Ulrich Schassberger geleitete deutsche Sektion von der europäischen Mutterorganisation Euro-Toques International abgespalten hatte, machten Anfang des Monats einige Mitglieder einen neuen Verein auf. Offensichtlich wollen Sie die Politik des als etwas selbstherrlich agierend geltenden Schassberger nicht mittragen. Gegen diese Abspaltung will der [...]

Okt

17

Die Wahrheit über Marcellino’s Restaurantreport – eine ungeschminkte Innenansicht

Oktober 17, 2008 | 14 Comments

Im Folgenden ein paar Betrachtungen und Wahrheiten über einen deutschen Restaurantführer. Es handelt sich um Marcellino’s Restaurantreport, den es seit nunmehr zwanzig Jahren gibt und der inzwischen in 18 Ausgaben einmal im Jahr für die deutschen Großstädte bzw. Ballungsräume plus Mallorca erscheint.
Inhaber des im Düsseldorf Medienhafen in drei beengten Räumen ansässigen Verlages mit dem [...]

Sep

19

Slow Food macht Vertrag mit EDEKA, um Produkte in die Regale zu kriegen.

September 19, 2008 | 3 Comments

Im Folgenden eine Presse-Info von Slow Food Deutschland. Inhalt: In einigen Region hat Slow Food einen Vertrag mit EDEKA abgeschlossen, die es regionalen, von Slow Food zertifizierten Lebensmittel-Produzenten ermöglicht, ihrer Produkte zu “fairen Preisen” in die Märkte zu kriegen.
Slow-Food-Produzenten bekommen zunächst im Bereich Nordbayern – Thüringen – Sachsen  Zugang zu den Lebensmittelmärkten
Regionale Produkte, die [...]

Sep

8

Spanische Starköchin wegen Verkauf giftiger Muscheln verhaftet

September 8, 2008 | 1 Comment

Die spanische Starköchin Toñi Vicente, einzige Trägerin eines Michelin-Sternes in der nordwestlichen Region Galicien, ist von der Polizei verhaftet worden. Wie die spanischen Medien berichten, soll sie in einen kriminellen Ring verwickelt sein, der mit vergifteten Jakobsmuscheln gehandelt hat. Außerdem soll sie die Muscheln in ihrem Lokal verkauft haben.
Insgesamt wurden bei der Polizeiaktion zehn Personen [...]

Sep

5

Bar Tours Berlin Ende September 2008 – Flüssige Pfade durch die Stadt

September 5, 2008 | Leave a Comment

Vom 24. bis zum 28. September 2008 verwandelt sich Berlin zur Cocktailhauptstadt Europas. Grund ist der Bar Convent Berlin, ein großes Branchentreffen, für das sich Bartender aus über fünfzehn  Ländern in die deutsche Hauptstadt aufmachen. Die zwanzig besten Berliner Bars nutzen diese Gelegenheit, sich gemeinsam mit MIXOLOGY, dem Magazin für Barkultur, als Gastgeber der BAR [...]

Sep

1

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im September 2008 mit Gastón Acurio (Lima/Peru)

September 1, 2008 | Leave a Comment

 Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen.
Im September ist ein Gast aus Peru dort, ein Land, von dem man nicht unbedingt weiß, dass dort vielleicht [...]

Jul

23

Steigenberger Akademie verabschiedet 100 Absolventen

Juli 23, 2008 | Leave a Comment

Umfangreiche Modernisierungsmaßnahmen bis 2009
Bad Reichenhall, 22. Juli 2008 – Zum 112. Mal wurden heute die Diplome an erfolgreiche Absolventen der Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall übergeben. Die 100 frischgebackenen Hotelberufsfachschüler, staatlich geprüften Hotelbetriebwirte und Hotelökonomen werden nun in die nationale und internationale Hotellerie entlassen. Was aus Ihnen werden kann, zeigen berühmte Absolventen der Steigenberger Akademie: [...]

Jun

18

Pfifferlinge müssen pfeifen!

Juni 18, 2008 | 1 Comment

Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut ESSEN&TRINKEN ­ der Zeitschrift für gehobene Esskultur ­ einen sachten Pfeifton von sich. Das ist das Zeichen dafür, dass sich die Poren der Pilze schließen, es tritt keine Flüssigkeit aus, und die Pilze behalten ihren [...]

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