Zu Gast im Hangar7 im Januar 2012: Nuno Mendes

Januar 7, 2012 | Leave a Comment

Im Salzburger Restaurant Hangar7 sind seit geraumer Zeit im Monatsrhythmus Stars der internationalen Gastrokultur zu Gast, um ihr Können zu zeigen. Im Januar präsnetiert sich der Spanier Nuno Mendes, Sternekoch des Restaurants Viajante in London.

Hier die Info des Hangar7.
Gehen Sie auf Weltspeise
„Iberisch, auch ein wenig asiatisch sowie mit lateinamerikanischen Einflüssen“ – selbst [...]

Okt

7

Im Oktober im IKARUS (Salzburg) zu Gast: Xavier Pellicer aus Katalonien

Oktober 7, 2011 | Leave a Comment

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im “Restaurant Ikarus” im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen.
Im Oktober kocht dort: Xavier Pellicer für Santi Santamaria, Can Fabes + Relais & Châteaux, Sant Celoni, Barcelona, Spanien. Hier die [...]

Sep

7

Neuerscheinung über Ferran Adrià bei Verlag Kornmayer: Beyond El Bulli

September 7, 2011 | Leave a Comment

Hört sich ganz interessant an, was der Autor Manfred Weber-Lamberdière da zusammengetragen hat. Sicherlich ein paar tiefer gehende Einblick in die verrückte Welt des Erfinders der Molekularküche und Koch des Jahrhunderts… Hier die Infos des Verlags im Original.

BEYOND EL BULLI – Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Aus dem Vorwort von Ferran [...]

Sep

6

Hangar 7 im September 2011: Alvin Leung – X-treme Chinese Cuisine

September 6, 2011 | Leave a Comment

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im “Restaurant Ikarus” im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen.
Hier die offiziellen Infos über Alvin Leung vom Bo Innovation – X-treme Chinese Cuisine in Hongkong.

Küchenjazz mit Rock’n’Roll-Charme
Wer Alvin Leung [...]

Mai

4

Im Mai im Ikarus (Salzburg) zu Gast: Anatoly Komm, Der Oligarch der Molekularküche

Mai 4, 2011 | 1 Comment

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im “Restaurant Ikarus” im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Roland Trettl ihre besten Kreationen.
Im Mai kann Anatoly Komm erlebt werden vom Restaurant Varvary, Moskau, Russland.
Hier die komplette Presseinfo zu diesem klulinarischen Event erster Güte.
Der [...]

Apr

24

S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011: Die Ergebnisse

April 24, 2011 | Leave a Comment

Hier jetzt im Wortlaut – die Ergebnisse des Wettbewerbs S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011
Der grosse Däne … Noma zum S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011 gekürt
Deutsche Restaurants Vendome und Aqua auf der Liste genannt

Apr

24

S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards 2011: Pic und Arzak geehrt

April 24, 2011 | Leave a Comment

Hier eine Pressemitteilung von S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards vom 11. April – Vorabveröffentlichung von Ergebnissen.
Anne-Sophie Pic (Maison Pic) erhält als beste Profiköchin den allerersten “Veuve Clicquot World’s Best Female Chef Award“.
Der legendäre spanische Küchenchef Juan Mari Arzak erhält einen “Lifetime Achievement Award” als Auszeichnung für sein Lebenswerk.
Die Veranstalter der “S.Pellegrino World’s 50 Best [...]

Feb

1

Heston Blumenthal eröffnet neues Restaurant in London

Februar 1, 2011 | Leave a Comment

Diese Nachricht erreichte uns heute:
Heston Blumenthal (3 Michelin Sterne) hat sein Restaurant „Dinner by Heston Blumenthal“ eröffnet und bringt somit seine Kreationen ins Mandarin Oriental, London. Heston Blumenthal, der Küchenchef der Restaurants „The Fat Duck“ und „The Hinds Head“ in Bray, Berkshire, ist besonders für seine innovativen und exzellenten Interpretation von lokalen englischen Rezepten [...]

Nov

22

Ein Besuch im Zenzakan, Frankfurt: Von Sushimeistern und starken Aromen

November 22, 2010 | Leave a Comment

Das Zenzakan macht in Frankfurt Furore. Guter Grund, uns das vor einem knappen Jahr eröffnete Restaurant einmal genauer anzushehen und ein paar Worte mit Besitzer Christian Mook zu wechseln. Hier der Bericht.
Oase der Ruhe in der hektischen Bankenwelt
Frankfurt-City, Bankenbeton allüberall. Nicht weit von der Alten Oper eine der schöneren Ecken: Taunusanlage 15, ein offenes [...]

Mai

26

Online-Reservierung in Gastronomie offenbar auf dem Vormarsch

Mai 26, 2010 | Leave a Comment

Hier eine Pressemeldung des Online-Reservierungsdienste OpenTable. Offenbar kommen die nun langsam in einen Bereich, in dem es wirklich interessant wird … Obwohl nach wie vor viel zu tun bleibt: insgesamt sind in Deutschland noch nicht einmal 500 Betriebe angeschlossen.
OpenTable begrüβt neue Restaurantbeitritte
Schuhbecks und Lohningers Sterne-Restaurants unter neuesten Gastronomiebetrieben, die sich für OpenTable entscheiden
OpenTable, der führende [...]

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