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Videoblog Nachschlag #17: Kochfolianten und Essige

Dirk Baranek — Tue, 17 Feb 2009 15:57:58 +0000

Der kulinarische Videoblog von www.restaurant-kritik.de. Zubereitet und serviert von Dirk Baranek. In dieser Ausgabe werden drei neue, aufwändig gemachte Bücher vorgestellt und und außerdem ein Dirndl-Essig verkostet.

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Nachschlag #15: Die Molekularküche | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Dirk Baranek — Tue, 21 Oct 2008 15:33:22 +0000

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie.

Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de serviert und zubereitet von Dirk Baranek

In dieser Ausgabe erfährt man mehr über die sogenannte Molekularküche. Es wird erklärt was das eigentlich ist, wie das funktioniert und welches Konzept dahintersteht. Außerdem wird die Frage gestellt, ob wir das eigentlich brauchen oder ob es sich dabei nur um eine überflüssige Spektakelküche handelt, die nur auf Effekthascherei aus ist.

Nachschlag #15: Molekularküche
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Nachschlag #14: Eine Gourmet-Reise durch den Zauberlehrling

Dirk Baranek — Tue, 16 Sep 2008 19:18:04 +0000

Der kulinarische Videoblog von www.restaurant-kritik.de. Zubereitet und serviert von Dirk Baranek. In dieser Ausgabe ein Foto-Bericht über eine Gourmet-Reise im Designhotel Der Zauberlehrling, Stuttgart. Ein kulinarischer Event der Extraklasse.

Nachschlag #14: Gourmet-Reise durch den Zauberlehrling
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Nachschlag #13: TV-Köche

Dirk Baranek — Wed, 18 Jun 2008 07:33:45 +0000

In der 13. Ausgabe von Nachschlag, dem Videoblog von Restaurant-Kritik.de, geht Dirk Baranek diesmal mit den TV-Köchen ins Gericht.

Angeklagt unter anderen: Horst Lichter, der Volksheld mit dem Buttertick, Sarah Wiener, The Queen of Matsch und Alfons Schuhbeck, der Ingwer-Evangelist.

Nachschlag #13
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Nachschlag #12: Weinschokolade, Convenience, Bücher und neue RK-Grafik | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Dirk Baranek — Tue, 15 Apr 2008 15:04:27 +0000

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de. In der 12. Ausgabe berichtet Dirk Baranek über handgeschöpfte Weinschokolade von Leo Hillinger, erklärt warum in der Außengastro immer mehr hochwertige Möbel zum Einsatz kommen, streitet ab, dass Convenience Food unbedingt böse ist, stellt drei Bücher vor und zeigt exklusive Vorentwürfe für den graphischen Relaunch von Restaurant-Kritik.de.

Nachschlag #12
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Nachschlag #11: Der Balsamicoskandal, Webmusikschrott und ein Test | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Dirk Baranek — Wed, 28 Nov 2007 09:12:40 +0000

Hier die neue Ausgabe von Nachschlag, dem kulinarischen Videoblog von Restaurant-Kritik.de. Themen: Ärger um Farbstoff in Balsamico, unnützer Musikschroff auf Websites von Restaurants und ein Schnelltest der gerade erschienen Restaurantführer.

Nachschlag #10: Duftmenü, Wasserwahn und Carnivore | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Dirk Baranek — Wed, 17 Oct 2007 18:09:03 +0000

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de. Diese Woche über ein Duftmenü, das Gourmetwasser Voss und ein Buch für Steakfans.

Nachschlag #10: Duftmenü, Wasserwahn und Carnivore
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Nachschlag #9: Chillmi, Mixology und ein griechischer Weintermin

Dirk Baranek — Mon, 20 Aug 2007 14:06:50 +0000

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de. Diese Woche über das neue Szenegetränk CHILLMI, die Zeitschrift MIXOLOGY über Barkultur und eine Veranstaltung, bei der neue griechische Weine probiert werden können.

Nachschlag #8: Bionade, Post und deutsche Lieblingsgerichte

Dirk Baranek — Fri, 20 Jul 2007 14:21:57 +0000

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de. Diese Woche über die Revoluzzerbrause Bionade, ein Blick in den Briefkasten (Hangar 7, Servicebroschüre) und der feierlichen Verlesung der 16 Lieblingsgerichte der Deutschen.

Nachschlag #7: Rauchverbot | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Dirk Baranek — Thu, 28 Jun 2007 12:52:05 +0000

Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de widmet sich in der neuen Ausgabe dem heiß diskutierten Rauchverbot in der deutschen Gastronomie. Nachschlag – informativ, meinungsstark, unterhaltsam…