Restaurant-Kritik als Chance begreifen

Wie gescholtene Gaststätten sich plötzlich in hochgelobte verwandeln können

Berlin – Gastronomie-Tests sind stets Momentaufnahmen, eben so, wie sie auch der Gast erlebt. Gewiss haben Küche und Service die Möglichkeit, sich zu verbessern, aber es lauert ebenso die Gefahr, sich zu verschlechtern. Dann kann es sein, dass in einem Restaurant die Preise plötzlich unverhältnismäßig angehoben und überspitzt werden. Wenn etliche Leser andere Erfahrung gemacht, als ich notiert habe, besuchen wir gerne das Restaurant noch einmal. Eine zweite Chance also in beiden Richtungen.

Von Heinz Horrmann schreibt in der Welt.


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