Kategorie: Digitales

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CHEF:IN – Die Plattform für Deutschlands Spitzenköchinnen

Screenshot der Homepage der Plattform Chef:in für weibliche Spitzenköche
CHEF:IN – Deutschlands erste Plattform für Spitzenköchinnen! Stories. Network. Inspiration. Entdecke Deutschlands einflussreichste Köchinnen, ihre Geschichten und ihre Visionen für die Zukunft der Gastronomie. Mehr Sichtbarkeit, mehr Vernetzung, mehr Inspiration. Hier mehr Infos über die Aktionen und die Gründerinnen.
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Interview mit Dieter Meier (YELLO) über Ojo de Agua

Der Schweizer Musiker (YELLO) und Unternehmer Dieter Meier betreibt in Argentinien unter anderem eine Rinderzucht und ein Weingut. In Zürich kann man in drei Restaurants mit dem Namen Ojo de Agua direkt seine Bio-Produkte verkosten und erwerben.

Für Restaurant-Kritik.de, dem großen deutschen Gastronomiekritikportal, haben wir mit Dieter Meier über seine gastronomisch-kulinarischen Aktivitäten gesprochen:


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Frisch auf den Tisch: Deutsche See Fischmanufaktur mit neuer Webseite

Wie gart man Fisch mit dem Bunsenbrenner? Und wie filetiert man eine Dorade richtig? Und, am wichtigsten: Wie öffnet man eine Jakobsmuschel? Das sind alles gute Fragen. Noch besser ist, dass es jetzt eine wunderschöne Webseite gibt, die Antworten auf diese Fragen gibt: Die Deutsche See Manufaktur hat einen Relaunch gewagt. weiterlesen >>

Techie-Traum wird wahr: Perfekt kochen mit Bluetooth-Kochthermometer und App

Leute, alles wird gut. Echt jetzt. Denn nun gibt es ein Kochgadget, mit dem jedes Steak und jeder Auflauf gelingt - auch wenn man nicht kochen kann. Selbst wenn man null Ahnung hat. Das ist jedenfalls das Produktversprechen von Cuciniale. Garantiert werden soll das durch eine Funktion, die allerdings wirklich neu ist: ein Wärmesensor im Kochgut ist verbunden mit einer App für iPhone/iPad. "Ergebnisse auf Profiniveau sind so immer garantiert." - das verspricht der Hersteller. weiterlesen >>

Infografik: Das Social-Media-Menü für Restaurants

Social Media für Restaurants

Die Sozialen Netzwerke im Internet haben weiter starken Zulauf. Facebook, Twitter, Google+ usw. und Gasto-Bewertubgsportale wie Restaurant-Kritik.de bieten für die Kommunikation zwischen Gästen und Gastronomen viele Chancen. Aber wo veröffentlichen Restaurants am besten welche Inhalte und warum? Wo werden Fotos präsentiert, wo erhält man faire Gästemeinungen, wie kann man neue Mitarbeiter finden oder Events bewerben? Auf diese speziellen Anforderungen der Gastronomie im deutschsprachigen Web hat unsere Infografik übersichtliche Antworten. Welche Plattform was am besten leistet - das wird in 10 anregenden Gängen vorgestellt. weiterlesen >>

MICHELIN-Führer 2012 als Apps für das iPhone erschienen: Fünf Länderausgaben verfügbar

Noch mehr Auswahl und noch größere Nutzerfreundlichkeit bieten fünf neue MICHELIN-Führer Applikationen für das Apple iPhone®. Ab sofort stehen im Apple App Store zum Preis von 7,99 Euro die Ausgaben 2012 folgender Titel bereit
Deutschland (iTunes-Link)
Frankreich (iTunes-Link)
Italien (iTunes-Link)
Spanien & Portugal (iTunes-Link)
Großbritannien & Irland (iTunes-Link)

Neben den Restaurant-Empfehlungen bieten sie jetzt auch alle Hoteladressen der jeweiligen Print-Ausgaben. Darüber hinaus ist eine Applikation mit den Restaurants und Hotels der acht aktuellen europäischen MICHELIN-Führer sowie der Ausgabe Main Cities of Europe 2012 zum Download verfügbar. Sie kostet 14,99 Euro und weiterlesen >>

Videoreportage | Interview mit Sternekoch Mansur Memarian

Der Sternekoch Mansur Memarian war Anfang März 2012 zu Gast bei den „Sternennächten“ des Mercedes-Benz-Museums in Stuttgart. Der Deutschiraner erläutert seine Küche, eine Kombination aus orientalischen und europäischen Einflüssen.


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Videoreportage für Restaurant-Kritik.de: Köche im Gespräch (1)

Römerkastell in Stuttgart, Nachmittag des 27. Februar 2012. 350 Gastronomen treffen sich anlässlich der Vorentscheidung im Wettbewerb Anuga Koch des Jahres 2012/13.

Teil des Wettbewerbs ist eine Veranstaltung am Nachmittag des zweiten Tages, eine Art Minikongress und -Messe in entspannter Atmosphäre. Dort hatten wir Gelegenheit, einige der deutschen Spitzenköche kurz zu interviewen. Das Ergebnis ist hier unten anzuschauen.

Vor die Kamera gebeten haben wir:

Sebastian Frank
Kocht im Horváth in Berlin.
Frank hat in den letzte Monaten eine Raketenkarriere hingelegt. Erst ging er als Gewinner aus dem letztjährigen Wettbewerb Koch des Jahres hervor, dann wurde sein Restaurant Horvath weiterlesen >>