Kategorie: Feinschmeckernews

Die beiden großen Restaurantführer wollen zukünftig einen gemeinsamen Führer bringen werden. Der zukünftige ultimative Restaurantführer wird „Gault Michelin“ heissen und unter der Federführung vom Gault Millau herausgebracht.
Bereits 2007 soll es nur noch den einen Führer geben. Ob es zukünftig Hauben, Punkte oder Sterne geben wird, ist noch ungewiss.

via Gourmet Report

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Hamburg (ots) - Innovationen und Angebotsvielfalt überzeugten die Verbraucher auch im vergangenen Jahr. Kaffeegenuss bedeutet Lifestyle und entspricht dem Trend. Dies beweisen die Verbrauchszahlen für das Jahr 2005. Rund 6,1 Kilogramm Kaffee beziehungsweise 144 Liter wurden pro Kopf in Deutschland konsumiert. Insgesamt wurden 502.930 Tonnen Rohkaffee zu 386.500 Tonnen Röstkaffee und 16.500 Tonnen löslicher Kaffee veredelt. Wachstumstreiber im Röstkaffeemarkt sind die beiden Marktsegmente Espresso/Caffè Crema und die Eintassenportionen. Espresso und Caffè Crema stiegen von 15.600 Tonnen aus dem Jahr 2004 auf 25.000 Tonnen an. Aus Italien wurden davon laut Statistischem Bundesamt 14.000 Tonnen weiterlesen >>

Der E.I.S. Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller meldet für das Jahr 2005 einen leichten Anstieg des Speiseeiskonsums. Nach den jüngsten Zahlen stieg die Gesamtabsatzmenge von industriell hergestelltem Speiseeis gegenüber dem Vorjahr um 3,4 Prozent auf insgesamt 535,4 Mio. Liter (1*). Der Gesamtumsatz zu Endverbraucherpreisen wuchs um 3,0 Prozent auf 1,91 Mrd. Euro. Im Durchschnitt schleckte jeder Deutsche 8,1 Liter Speiseeis aus industrieller und gewerblicher Herstellung und damit 0,3 Liter mehr als im Vorjahr. Damit ist gegenüber dem Jahr 2004, in dem der Eiskonsum aufgrund des wechselhaften Sommers rückläufig war, eine leichte Erholung auf dem Speiseeismarkt zu verzeichnen. weiterlesen >>

Löwenbräu ist seit 1383 ein fester Bestandteil der Münchner Geschichte und setzt nun ganz bewusst auf seine traditionellen Werte. Ab Anfang April 2006 wird Löwenbräu Urtyp in der Bügelverschluss-Flasche auf den bayerischen Biermarkt kommen. "Dieses mit viel Sorgfalt neu entwickelte Münchner Hellbier ist das Ergebnis ausgereifter Braukunst und eine Antwort auf den bayerischen Biergeschmack", so Dr. Jörg Lehmann, Brauchef Löwenbräu, München. "Aus gutem Grund sind unsere erfahrenen Braumeister stolz auf diese Neueinführung". Löwenbräu Urtyp wird nach höchsten Qualitätsstandards und dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Die ausgewogene Würze und goldene Farbe machen den Löwenbräu weiterlesen >>

Bonn (ots) - Bedingt durch die Schäden in den Orangenplantagen von vier Hurrikans, die in den Jahren 2004 / 2005 über Florida hinwegfegten, waren große Ausfälle bei der Herstellung von Orangensaftkonzentrat die Folge. Krankheiten in den Baumbeständen kamen hinzu. Auch die schwache Ernte der Saison 2004/2005 in Brasilien verschärfte die Situation und führte zu einer akuten Verknappung von Orangensaftkonzentrat. Fachleute beziffern den Ausfall von Orangensaftkonzentrat aufgrund dieser Faktoren mit einer Größenordnung von 600.000 Tonnen. Während die deutschen Fruchtsafthersteller Orangensaftkonzentrat aus Brasilien auf der ANUGA im Oktober 2005 noch für 1.550,-- bis 1.600,-- USD verzollt weiterlesen >>

Fast perfekte Löcher und ein süßer, nussiger Geschmack, so lautet die Begründung der Jury für ihre diesjährige Wahl zum Käseweltmeister. Damit machte ein Emmentaler aus der Schweiz beim Wettstreit um den besten Käse der Welt in Madison das Rennen vor zwei holländischen Goudas, berichtet n-tv.de

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Wiesbaden (ots) - Nach Mitteilung des Statistischen Bundesamtes haben im Jahr 2005 in Deutschland ansässige Unternehmen 332,2 Millionen Liter Sekt abgesetzt, das waren 1,7% mehr als im Vorjahr. Der Absatz berücksichtigt sowohl die im Inland produzierten Schaumweine als auch die importierten ausländischen Produkte (zum Beispiel Champagner). Der Sektabsatz wird in Deutschland durch die Schaumweinsteuerstatistik ermittelt. Sie erfasst alle zu versteuernden Schaumweinsorten, auch Obst- und Fruchtschaumweine mit einem Alkoholgehalt von weniger als 6 Volumenprozent. Obst- und Fruchtschaumweine hatten im Berichtsjahr einen Anteil von 1,6% am Gesamtabsatz. Im Jahr 2005 entfielen 94% des gesamten weiterlesen >>

Über Holzkohle in der Küche, Flatscreens in Badezimmern und die Notwendigkeit eines Butlerservice sprach manager magazin mit Hyatt-Chef Bernd Chorengel.

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Düsseldorf (ots) - Kein Western ohne Cowboys, Indianer, Colts und Bisonrinder. Die legendären Herden, die in Kanada und den USA einst die Prärie durchstreiften, leben heute auf Farmen in Nordamerika und dienen der Fleischproduktion. Wer es noch nicht kennt, sollte es unbedingt ausprobieren, denn Bisonfleisch ist unter Genießern schon lange ein Geheimtipp. Fleisch genießen und dabei nicht an Kalorien, Cholesterin und Fett denken müssen? Kein Problem. Qualität von Natur aus: Die Tiere wachsen auf den nährstoffreichen Präriewiesen Kanadas auf. Die bis zu 1.000 Kilo schweren dunkelbraunen Kolosse ernähren sich von Gräsern, Kräutern, Moosen und Flechten. In der professionellen Aufzucht weiterlesen >>

Der libanesische Fernsehkoch Chef Ramzi verrät täglich acht Millionen Zuschauern in der ganzen Welt seine Küchengeheimnisse. Missgeschicke wie Gewichtszunahme oder Bombenanschläge auf sein Kochstudio nimmt er mit Humor. Und kontert sie kulinarisch.

via spiegel.de

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