Nachschlag #15: Die Molekularküche | Der Videoblog von Restaurant-Kritik.de

Nachschlag – Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie.

Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de serviert und zubereitet von Dirk Baranek

In dieser Ausgabe erfährt man mehr über die sogenannte Molekularküche. Es wird erklärt was das eigentlich ist, wie das funktioniert und welches Konzept dahintersteht. Außerdem wird die Frage gestellt, ob wir das eigentlich brauchen oder ob es sich dabei nur um eine überflüssige Spektakelküche handelt, die nur auf Effekthascherei aus ist.


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Kategorie Molekularküche, Videoblog

Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur mit Gastro & Hospitality gearbeitet. Liebt Fine Dining. Gastrotipp: Perú!

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