Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Gourmet-Reise in die Steiermark? Angebot für Ende Mai 2008

Ein Frühlings-Ausflug in die Steiermark inklusive Verkostung der Produktionen von einigen der besten Köche Europas? Das bietet jetzt das GourmetReisefestival 2008. Hier die komplette Info des Veranstalters. Zwölf internationale Starköche aus drei Kontinenten machen die Steiermark von 20. bis 24. Mai 2008 zum kulinarischen Nabel der Welt. Vier Tage lang bietet das vom Genießermagazin GourmetReise ins Leben gerufene GourmetReise Festival kulinarische Genüsse der Sonderklasse, für die man sonst nach Hongkong, Las Vegas, Berlin oder Moskau reisen müsste. Zwölf der besten und kreativsten Köche aus drei Kontinenten sind zu Gast im Genussland Steiermark und werden Feinschmecker aus nah weiterlesen >>

Karikaturen gesucht zum Thema "Welt des Weines". Stadt Stuttgart vergibt Preise

Die Welt des Weines" ist das Thema des diesjährigen internationalen Wettbewerbs für Cartoon und Karikatur. Der Stuttgart Award wird bereits zum dritten Mal von der Stuttgart Marketing GmbH ausgeschrieben. Edle Weine zu schätzen und zu genießen gehört heute in fast allen Teilen der Welt zum guten Stil. Der Wein ist ein Naturprodukt, das nach jahrtausendealter Tradition in liebevoller Handarbeit hergestellt wird. Egal ob im Restaurant, in einer zünftigen Weinwirtschaft oder zu Hause getrunken: Wein steht für Gemütlichkeit und Gastlichkeit. Und Weintrinker gelten als Genießer. Die Weinregionen rund um den Globus zeichnen sich durch ein mildes Klima und besondere landschaftliche Reize weiterlesen >>

Hotelmarkt: Nur noch zaghafte Investitionen für anspruchsvolle Gäste

Knapp jeder fünfte Hotelbetrieb will Gästezimmer modernisieren - Weiterhin Boom in der Gemeinschaftsverpflegung Die Gäste sind anspruchsvoller geworden: Bei Renovierungen von Gästezimmern und Neuanschaffungen investieren die deutschen Hoteliers gezielter. Groß angelegte Modernisierungen in den Hotels werden zurück gestellt. Insgesamt fällt die Investitionsplanung im Gastgewerbe im Frühjahr 2008 verhalten aus. Insbesondere bei den Restaurants, Kneipen und Bars fallen die Budgets für neue Ausstattung geringer aus – Hauptgrund ist ein abermals negatives Wirtschaftsjahr 2007, das einen Umsatzverlust von drei Prozent (Quelle: Destatis, Wiesbaden) bescherte sowie eine anhaltende Umsatzdelle weiterlesen >>

Michelin Frankreich erscheint – jetzt 26-mal drei Sterne

Der traditionsreiche Michelin-Führer Frankreich kommt am 13. März  in der überarbeiteten Auflage 2008 zum Preis von 29,95 Euro in den  deutschen Handel. Die Auswahl der bekannt kritischen Michelin  Inspektoren spiegelt wichtige Trends in der französischen Gastronomie wider. Hierzu zählt die wachsende Bedeutung selbstbewusster junger Spitzenköche, die einen sehr individuellen Küchenstil auf Basis hochwertiger Produkte pflegen. Im Guide Michelin France 2008 zeichnet sich deutlich die  zunehmende Beliebtheit kleiner Restaurants ab, der „Petites Maisons“: Diese Gasthäuser liegen oft abseits traditioneller  Touristenrouten und bieten in der Regel eine authentische  regionale Küche. Der weiterlesen >>

Frankfurt/Main: Zwölf neue Hotelprojekte bis 2011

Hier eine Pressemitteilung des Beratungsunternehmens TopHotelProjects über die Entwicklungen auf dem Hotelmarkt in der hesssischen Metropole. Allein bei den  Vier- und Fünf-Sterne-Häusern wird der in den nächsten Jahren um über 2.500 Zimmer wachsen. Mit dem Start für das Grand Hyatt im Europaviertel erhält der Hotelmarkt Frankfurt/Main ein neues Musterprojekt. Das 405-Zimmer-Haus wird von Vivico/Feuring entwickelt und soll Ende 2011 die ersten Gäste empfangen. Der 165 Meter hohe Turm ist das derzeit größte Hotelprojekt in der Mainmetropole und wird das zweite Grand Hyatt Hotel in Deutschland sein. Dies geht aus der Datenbank tophotelprojects.com hervor. Die Onlinedatenbank der internationalen weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im März ist Margot Janse (RSA) zu Gast

Im  Monatsrhythmus  gastieren  die  besten  Köche  der  Welt  im Restaurant "Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und   präsentieren  in  enger  Zusammenarbeit  mit  „Ikarus“-Patron  Eckart Witzigmann,  Küchenchef  Roland  Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen.Im März 2008 kann man die Kreationen von Margot Janse aus dem Restaurant Le Quartier Français in Franschhoek, Südafrika, kennenlernen. Hier die Pressemitteilung von Hangar 7. Die Abenteurerin Margot Janse kommt aus einem Land, das nicht gerade für sein Essen berühmt ist: Holland. Woher ihre kulinarische Passion herrührt, ist ihr deshalb selbst unerklärlich, aber dass sie weiterlesen >>

Kochbuch des Monats: Meine Pâtisserie – Die süßen Geheimnisse der Traube Tonbach

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat „Meine Pâtisserie“ aus dem UMSCHAU Buchverlag zum KOCHBUCH DES MONATS MÄRZ 2008 gekürt. Hier die Laudatio von Frank Brunner Man telefoniert, man kommt ins Plaudern: Harald Wohlfahrt beklagt, daß es keine spezielle Ausbildung für Pâtissiers gebe. In der Regel seien das umfunktionierte Köche. Dabei hat Deutschlands Vorzeigekoch so gar keinen Grund zur Klage, steht an seiner Seite doch der großartige Pierre Lingelser. - Das wäre nicht mitteilenswert, läge nicht zufälligerweise die kürzlich erschienene Rezeptsammlung eben jenes Lingelsers auf dem Tisch: ‚Meine Pâtisserie'. Jurorin Gundermann weiterlesen >>

Neues hochwertiges Wein-Magazin: "Fine Wine Magazine" erscheint im April in Deutschland

Eine aktuelle Pressemitteilung von Tre Torri.  Nach seinen Erfolgen in Skandinavien und Großbritannien freut sich das European Fine Wine Magazine jetzt auf den deutschen Markt Der innovative Tre Torri Verlag betritt neues Terrain und bringt die deutsche Ausgabe des European Fine Wine Magazine heraus. Nach erfolgreicher Markteinführung in Skandinavien (2006) und Großbritannien (2007) wird das Magazin, das seiner Kompetenz wie seiner gestalterischen Schönheit und edlen Anmutung wegen gerühmt wird, jetzt auch in einer deutschen Ausgabe erscheinen. FINE das Weinmagazin ist der Titel, mit dem der Tre Torri Verlag aus Wiesbaden im April 2008 an den Start geht. Bisher erscheinen im Tre Torri weiterlesen >>

Ted Marcuse (Plaza Bar Hamburg) vertritt Deutschland im Finale eines internationalem Mix-Wettbewerb

Zehn internationale Barkeeper mixen im März 2008 in der Amsterdamer Szenelocation Club 11 um den Titel des weltweit besten Barkeepers Der deutsche Repräsentant des internationalen BOLS Around the World 2008 Mix-Wettbewerbs, Ted Marcuse von der Plaza Bar Hamburg, hat es mit seiner BOLS Cocktail-Kreation The Colours of Germany ins Finale geschafft und fährt zum großen Showdown am 27. März 2008 nach Amsterdam. Der Sieger des BOLS Around the World 2008 gewinnt einen internationalen BOLS Austausch in einer exklusiven Bar der weltweit angesagtesten Metropolen. Zusätzlich winkt ihm ein Geldpreis in Höhe von 1.000 Euro. Für den BOLS Around the World 2008 Wettbewerb konnten sich weltweit Barkeeper weiterlesen >>

Weinmesse Hamburg (15.-17. Februar): Fast pleite, aber jetzt wird doch alles gut

Heute erreichte uns eine Pressemitteilung des Unternehmens Baum Weinmarketing (Berlin). Inhalt der unten zu lesenden  Informationen: Die Weinmesse Hamburg findet trotz erheblicher Turbulenzen statt! Geschildert ein kleiner Wirtschaftskrimi, wie in das Leben einer halb insolventen Firma eben so schreibt. Fazit: Vom 15. bis 17. Februar 2008 kann man im jetzt neuen Standort Fischauktionshalle am Hamburger Hafen an über 70 Ständen seinem Faible für die besseren Rebsäfte frönen. Hier die Pressemitteilung. Weinmesse Hamburg: Turbulenzen erfordern Flexibilität Manchmal geht es im Vorfeld einer Weinmesse ganz schön turbulent zu. Besonders spannend ist die Organisation der siebten Weinmesse weiterlesen >>