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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Ein Smoothie – was das ist und was nicht

29. Juli 2015
von Dirk Baranek
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Smoothies erfreuen sich vor allem im Sommer großer Beliebtheit. Zuletzt schaffte es der Fruchtdrink sogar zum Twittermeme, weil ein BILD-Kolumnist dessen Konsum zum kulturellen Symptom einer kinderfeindlichen Gesellschaft erklärte. Verquerte Logik, die zurecht verspottet wurde. Passend zum Thema flatterte uns heute der folgende Erklärtext ins Postfach, in dem einmal grundsätzlich geklärt wird, was das eigentlich rein rechtlich ist, ein Smoothie, und was bei dessen Kauf beachtet werden sollte. weiterlesen >>

Amadeus Stuttgart für Deutschen Gastromiepreis nominiert

28. November 2014
von Dirk Baranek
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Matthias Simon
Das Restaurant Amadeus ist in Stuttgart eine wohl bekannte Adresse. Die Verbindung aus rustikal-geräumigen Gewölbe im Tiefpaterre eines ehemaligen Waisenhauses (erbaut 1712) und einem Biergarten in dessen Innenhof kommt gut an. Liegt es doch obendrein sehr zentral und bietet regionale Küche auf ordentlichem Niveau. weiterlesen >>

Herbstgrillen mit saisonalen Köstlichkeiten

18. September 2014
von Dirk Baranek
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Grillen im Sommer kann Jeder – echte Fans von Glut und Feuer grillen auch dann, wenn die geselligen Sommerabende vorbei sind und das kühler werdende Wetter eine Jacke notwendig macht. Gerade diese Jahreszeit bietet mit dem fallenden Herbstlaub, den Kastanien auf der Wiese und dem Duft von Äpfeln und Wein eine stimmungsvolle Kulisse für einen gelungen Grillabend. weiterlesen >>

„Küchen der Welt“: Sani-Resort-Gourmet-Festival 2014

27. März 2014
von Dirk Baranek
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Das „Sani Resort“ ist ein einzigartiges Urlaubsziel im Norden Griechenlands. Es bietet vier luxuriöse Hotels, einen Yachthafen und steht für mediterranen Lifestyle. Das Sani Resort ist seit über 30 Jahren ein einzigartiges Urlaubsareal an einem der schönsten Plätze der Ägäis. Eines der Highlights im Sani Resort ist ohne Zweifel das jährlich stattfindende Sani-Gourmet-Festival. Es wurde 2005 ins Leben gerufen und hat es sich inzwischen als Gourmet-Ereignis in Europa fest etabliert. weiterlesen >>

Whisky Walk in Owen, der Whisky-Hauptstadt Deutschlands

12. März 2014
von Dirk Baranek
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Whisky muss nicht immer aus Schottland sein und Deutschland hat mehr zu bieten als nur Obstbrand. Diese beiden banalen Tatsachen sagen für sich genommen noch nicht viel aus – wenn man dann aber noch die wunderschöne schwäbische Landschaft hinzugibt, dann formt sich langsam ein Bild. Auf zum Whisky Walk! weiterlesen >>

Österreich: Im Löwen-Hotel Montafon führt jetzt Chefkoch Claudio Urru die Regie

24. Februar 2014
von Dirk Baranek
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Nach der sechsmonatigen Umbauphase und mit der Wiedereröffnung des Löwen-Hotel Montafon hat Claudio Urru die kulinarische Leitung des Vier-Sterne-Superior Hotels übernommen. Urru und sein Küchenteam präsentieren im À-la-carte-Restaurant, in der „Montafoner Stube“ und im „Barga“ erlesene Speisen. weiterlesen >>

Schweiz: Avantgarde-Naturküche bei der ChefAlps 2014

20. Februar 2014
von Dirk Baranek
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Im Mai heißt es wieder: Auf in die Schweiz, auf nach Zürich! Jedenfalls dann, wenn man sich für internationale junge Spitzenköche interessiert, wenn man auf packende Bühnenshows steht, wenn man Ángel León aus Spanien und wenn man Virgilio Martínez aus Peru erleben will. Im Vorjahr waren es über 1.700 Besucherinnen und Besucher – wer also auf jeden Fall dabei sein will, kauft die Karten schon jetzt. weiterlesen >>

Zürich: Hotel Baur au Lac bietet Mega-Schokoladenpaket an

17. Februar 2014
von Dirk Baranek
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1844 wurde das Hotel Baur au Lac in Zürich eröffnet, jetzt endlich gibt es auch ein überaus köstliches Schokoladenpaket. Das Hotel Baur au Lac hat mit der hauseigenen Schokoladenmarke „Chocolat 1844“ etwas ganz Besonderes im Angebot. Geschmack und Zusammensetzung hat Andrea Kracht, Besitzerin des Baur au Lac, exklusiv mit dem Pariser Labor von Barry-Callebaut erarbeitet. weiterlesen >>