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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Angebot von BOLS: Innovatives Bar Coaching im April 2008

1. Februar 2008
von Dirk Baranek
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Der Spirituosenhersteller BOLS macht innovationsfreudigen deutschen Bartendern ein Angebot - sie können sich für ein sogenanntes Bar Coaching anmelden. Für 80 Euro Anmeldegebühr kann man sich Mitte April in vier Städten von internationalen Profis über aktuelle Trends informieren. Das Programm wird im Moment endgültig zusammengestellt. Anmelden kann man sich bei www.bols.de ab sofort. Hier die Pressemitteilung aus dem Hause BOLS BOLS Bar Coaching 2008: vom schnellsten Cocktail über die neuesten Trends zur flüssigen Küche International renommierte Bartender und deutscher Sternekoch Christian Lohse entwickeln Cocktail-Trends von Morgen Die BOLS Bar Coachings gehen in die nächste weiterlesen >>

Sterneküche auf der Schiene

31. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Die Lufthansa hat es vorgemacht, jetzt geht auch die Deutsche Bahn auf "Kulinarische Europareise", wie es in der unten folgenden Pressemitteilung zu lesen ist. In den fast 600 Bordrestaurants und -Bistros wird es ab Februar im monatlichen Wechsel Gerichte geben, die von 11 Sterneköchen aus ganz Europa entwickelt wurden. Die Pressemitteilung der Deutschen Bahn Gemeinsam mit zehn Spitzenköchen lädt die Deutsche Bahn AG von Februar bis Dezember die Gäste in den Bordrestaurants und Bordbistros zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Europa ein. Unter dem Motto „Europa erleben. Sterne genießen.“ startet die bislang umfangreichste Kooperation mit renommierten Köchen aus zehn europäischen weiterlesen >>

Kochbuch des Monats: Eier

31. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat EIER aus dem Hause Flammarion zum KOCHBUCH DES MONATS FEBRUAR 2008 gekürt. Die Begründung der Jury lautet: Das Ei, Lebensmittel seit Menschengedenken, wird als Fastenspeise gegessen, dient uns danach als österliches Fruchtbarkeitssymbol. Der Satz zum Valentinstag lautet: „Sex ohne Sünde ist wie ein Ei ohne Salz.“ - Geniale Rezepte. „Verblüffend, was man mit Eiern Großartiges anstellen kann“, staunte Jurorin Heide Lorch. Mikanowskis Buch enthält zudem Ehrenrettungen für Wachtel-, Enten- und Gänseeier. - Wir sitzen in der Loge und bewundern die Artisten in der Zirkuskuppel. Aber springen wir weiterlesen >>

VARTA-Hotel der Woche: Maritim Hotel Berlin

29. Januar 2008
von Dirk Baranek
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 Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Maritim in Berlin – Imposanter Hotelbau im Botschafter-Viertel In ruhiger Umgebung, unmittelbar gegenüber dem Verteidigungsministerium und damit einen Steinwurf vom Potsdamer Platz entfernt, befindet sich das mit vier Varta-Diamanten ausgezeichnete Maritim Hotel Berlin. Für Privat- und Geschäftsreisende weiterlesen >>

Die besten kleinen Inhaber-Hotels in Südostasien

29. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Das Online-Hotelbuchungsunternehmen Agoda Company (agoda.de) hat zum Jahresanfang seine Liste der zehn besten Boutique-Hotels im südostasiatischen Raum bekannt gegeben. Agodas CEO, Michael Kenny, verwies auf den fortlaufenden Trend unter Reisenden bei der Wahl von Unterkünften im Boutique-Stil und führte aus: “Wenn es um die Buchung einer Urlaubsunterkunft geht - besonders einer in den Tropen - wählen viele Reisende aufgrund ihrer standardisierten Zimmer, Service und Einrichtungen die Hotels einer Kette. Allerdings bevorzugt es eine wachsende Zahl von Reisenden, kleinere, persönlichere Alternativen zu buchen. Agodas Analysen haben ergeben, dass dieser Trend unter Geschäftsreisenden weiterlesen >>

Toni Mörwald (Feuersbrunn/Österreich) zum Euro-Toques Chefkoch berufen

28. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Toni Mörwald, Mörwald aus dem Restaurant Zur Traube, Kleine Zeile 10 –17, A-3483 Feuersbrunn, Österreich , wurde in einem feierlichen Rahmen am 25.01.2008 von Ernst-Ulrich W. Schassberger, Präsident von Euro-Toques D-A-CH-FL-Südtirol zum Euro-Toques Chefkoch ernannt.  „Wir sind heute hier zusammengekommen, um Toni Mörwald in die Vereinigung Europäischer Spitzenköche zu berufen “, eröffnete Schassberger die Veranstaltung. „Toni Mörwald, Sie haben in Österreich reichlich Erfahrungen in den besten Häusern gesammelt und nahmen an Ausscheidungen in Frankreich, Budapest und Lausanne teil. Doch dann wurde Ihnen die Heimat zu klein. Die ganze Welt haben Sie bekocht und internationale weiterlesen >>

Rekordbuchungen beim 15. St. Moritz Gourmet Festival

28. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Das St. Moritz Gourmet Festival «The Original» feiert seinen 15. Geburtstag mit ausverkauften Anlässen. Mit dem Grand Gourmet Opening Cocktail und 300 Gästen in neu renovierten Carlton Hotell beginnt heute das 15. St. Moritz Gourmet Festival «The Original». Urs Höhener, Präsident des      St. Moritz Gourmet Festivals, erwartet Rekordzahlen: „Schon heute sind unsere grossen Official Events ausgebucht: Grand Gourmet Opening Cocktail, Kitchen Party, Gourmet Safaris und das Grand Gourmet Finale auf dem gefrorenen St. Moritzersee. Das freut uns natürlich sehr.“ Folgende Spitzenköche aus drei Kontinenten sind der Einladung von St. Moritz gefolgt: Urs Gschwend (16 GaultMillau, Restaurant weiterlesen >>

1.000 Winzerfeste online und als Gratisbroschüren

25. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Mit weit über 1000 Weinfesten und Veranstaltungen laden zwei druckfrische Info-Broschüren des Deutschen Weininstituts (DWI) zum Besuch in die Weinregionen ein. Ein erster Blick in die beiden Veranstaltungskalender zeigt, dass in den 13 deutschen Anbaugebieten bald schon wieder gefeiert werden kann. Der „Mathaisemarkt“ beispielsweise, im badischen Schriesheim, eröffnet alljährlich die Weinfestsaison. Als größtes und erstes Weinfest in der Region lockt er am ersten und zweiten Märzwochenende hunderttausende Besucher an. Ab dem Frühjahr kann der Weinfreund nahezu jedes Wochenende des Jahres bei Wein und Geselligkeit in den deutschen Anbaugebieten feiern. Bei der Vielzahl der Feste und weiterlesen >>

Edle Weine in edlen Schokoladen

24. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Der österreichische Szenewinzer Leo Hillinger hat sein Sortiment an herausragenden Weinen um ein weiteres Geschmackserlebnis erweitert – gefüllte Schokoladen. Die edlen Schokoladen sind mit den Weinen der Hill-Serie gefüllt und tun dem Körper daher doppelt gut. Die Top-Cuvées Hill 1, Hill 2 und Hill 3 werden regelmäßig im In- und Ausland ausgezeichnet (Austrian Wine Challenge, Beverage Testing Institute, Deutscher Weinpreis, Grand Prix Degustation, Mundus Vini). Sowohl Wein, als auch Schokolade sind – in Maßen genossen - bekannt für ihre positive Wirkung auf das menschliche Wohlbefinden. Bei dem perfekten Zusammenspiel aus zartschmelzender Schokolade und fruchtigem Wein werden alle weiterlesen >>

Die besten 90 Hotels in Europa – ermittelt von GEO

16. Januar 2008
von Dirk Baranek
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Das Reisemagazin GEO SAISON hat bereits zum zweiten Mal die besten Hotels in Europa ermittelt. Eine 24-köpfige Top-Class-Jury aus Hotelexperten, Touristikern und Journalisten hat die zehn überzeugendsten Häuser in neun Kategorien gewählt: "Hotels unter 100 Euro", "Designhotels", "Landhotels", "Wellnesshotels", "Familienhotels", "Strandhotels" und "Luxushotels". Auch die im Trend liegenden "Ökohotels" sowie erst kürzlich eröffnete Häuser, "Newcomer", wurden dieses Jahr berücksichtigt. Bei der Bewertung waren in erster Linie Qualitäten wie individueller Charme, Atmosphäre, Persönlichkeit und Charakter eines Hotels ausschlaggebend. Die GEO SAISON-Jury hat die neun ersten Plätze an weiterlesen >>