Neuigkeiten aus der Welt der Feinschmecker und Gourmets.
Der Feinschmecker-Club bindet für sein Restaurants zukünftig die Online-Restaurant-Reservierung von BookaTable auf den Interntseiten ein. Damit soll die Schnittmenge der Restaurants für den User online buchbar sein, die in beiden Datenbanken vorhanden sind.
Die im „Der Feinschmecker“ gelisteten Restaurants haben derzeit die Möglichkeit, sich bei BookaTable kostenfrei registrieren und an das System anschließen zu lassen.
Deutschland schließt 2005 mit einem im Vergleich zum Vorjahr um zwei Prozent verbesserten RevPar ab, was auf die um 1,4 Prozent erhöhten Belegungsziffern zurückzuführen ist. Nichtsdestotrotz rangiert das Auslastungsniveau im europäischen Vergleich mit 62 Prozent im unteren Bereich, berichtet die AHGZ.
Was ist RevPar?
Der Erlös pro verfügbarem Zimmer (RevPAR)
(revenue per available room)
Der Tiroler Glashersteller Riedel hat im Geschäftsjahr 2005, trotz Umstrukturierungsmaßnahmen und stagnierender Geschäfte in Europa, den Umsatz um 25 Prozent von 97 Mio. auf 122 Mio. Euro steigern können. Geschäftsführer Georg Riedel spricht von 2005 als dem „erfolgreichsten Geschäftsjahr seit Bestehen“.
Neue Sterne im Michelin-Führer Frankreich 2006:
Gourmet-Report listet folgende Häuser auf, die jeweils einen neuen Michelin Stern erhalten haben.
In einigen Restaurants werden die Speisekarten nun überarbeitet.
Selbst bei „Pomp Duck and Circumstance“ in Berlin machen sie sich Gedanken über ihr Wappentier. Die Show ohne Ente, stattdessen mit Rumpsteak oder Kalbsfilet? So weit sei es noch nicht, sagt Michael Tuschen, der stellvertretende Küchenchef, der im Container neben dem Spiegelzelt monatlich bis zu 10 000 Entenbrüste zubereitet. „Wir achten darauf, dass die Kerntemperatur mindestens 70 Grad erreicht“, sagt er, dann gibt es keine Krankheitserreger mehr, und bis jetzt akzeptieren die Gäste das auch.“
via Tagesspiegel
Seit 2003 gebe es einen Mindestlohn von 1000 Euro. Qualifizierte Kräfte wie Oberkellner könnten in der Hotellerie auch 2000 Euro im Monat, Küchenchefs weit mehr als 3000 Euro monatlich verdienen. Ohne deutsche und andere internationale Arbeitskräfte können wir die Servicekette nicht aufrecht erhalten, schreibt die AHGZ.de
Das Morgenlicht funkelt heiter auf der Wasseroberfläche des Hotelpools, Gäste in weißem Bademantel durchblättern die Morgenzeitung, hinter der Glasscheibe schwitzt einer eifrig auf dem Crosstrainer. Man entschlackt an diesem Ort der Frische, man badet in Heilschlamm, tankt Sauerstoff und Vitamine. Rügen, der perfekte Wellness-Standort, doch jetzt ist seit einer Woche Katastrophenalarm.
Morgen erscheint in der Welt am Sonntag dieser Artikel.
Welt am Sonntag schreibt über Wolfgang Paulmann. Er ist einer der ersten Sterne-Köche in Hamburg.
Seine Meinung über den Nachwuchs am Fernseh-Herd kann man in der
Welt am Sonntag lesen.
