Feinschmeckerblog

Seine persönliche Koch-Philosophie verkündete der spanische 3-Sterne- Koch Ferran Adriá Mitte Januar 2006 in einem dramatischen Auftritt anlässlich der Eröffnung einer Madrider Gastronomie-Messe. Er trug ein 23 "Gebote" umfassendes Manifest vor, das unter dem Titel SÍNTESIS DE LA COCINA DE EL BULLI in spanischer Sprache veröffentlicht wurde. El Bulli ist der Name des Restaurants in der Nähe von Barcelona, in dem Ferran Adriá Ende der 80er seine Kochexperimente begann. Der Stuttgarter Gastro-Kritiker und Hispanist Dirk Baranek [www.dirk- baranek.de] hat jetzt eine deutsche Übersetzung angefertigt. Die Küche des El Bulli Mitte der Neunziger Jahre begann sich ein neuer Stil des Kochens herauszubilden. weiterlesen >>

Wiesbaden (ots) - Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, wurden im Jahr 2005 insgesamt 6,7 Millionen Tonnen Fleisch aus gewerblichen Schlachtungen erzeugt. Den Hauptanteil an der Fleischerzeugung hatte Schweinefleisch mit knapp 4,5 Millionen Tonnen. Damit erreichte Schweinefleisch einen Anteil von 67% an der gesamten Fleischerzeugung aus gewerblichen Schlachtungen, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit 1,1 Millionen Tonnen (17,2%) und Geflügelfleisch mit 1,0 Millionen Tonnen (15,5%). Die Zahl der gewerblichen Schweineschlachtungen ist gegenüber 2004 um 1,9 Millionen Tiere oder 4,3% auf einen neuen Höchststand von 47,8 Millionen Tieren gestiegen. Dabei erhöhten sich sowohl die Schlachtungen weiterlesen >>

Ich persönlich mag Häagen-Dazs Eis sehr. In Zürich oder auch letztes Jahr in London habe ich immer einen Store besucht.

Ab März 2006 gibt es bei Häagen-Dazs 4 neue Eiscreme-Kreationen: Coconut Macaroon, Strawberries & Marc de Champagne, Cappuccino Caramel Truffle und Melon & Cream. Bei Strawberries & Marc de Champagne handelt es sich um eine ‘Limited Edition’ für den Sommer 2006 (Sortiment Convenience-Bereich). Bei Cappuccino Caramel Truffle und Melon & Cream um die beiden neuen Shop-Sorten.

www.haagen-dazs.de

Im Jahr 2005 wurden total 56’940 Tonnen Käse exportiert. Das sind 2.4 % oder 1’328 Tonnen mehr als im Vorjahr.

In Kalifornien schliessen die Restaurants bereits um 22.00 Uhr,
n-tv.de berichtet. Dort sollte man sich den Abend also genau einteilen.
Kleiner Trost: Fastfood gibt es auch nach 22.00 Uhr 😉

Wie könnte ein „Verpflegungstag“ während der Berlinale aussehen?
Inforadio hätte da einige Tipps.

Den Kochlöffel schwingt er selbst nur noch selten. Das Zepter in seinem Unternehmen aber hält Paul Bocuse weiter fest in der Hand. „Mein Nachfolger zu werden? Ich weiß nicht, ob das ein Geschenk ist“, sagt der französische Spitzenkoch, der am 11. Februar 80 Jahre alt wird. Wie kein zweiter hat „Monsieur Paul“, wie ihn seine Mitarbeiter nennen, in den 60er und 70er Jahren die Kochkunst in Frankreich revolutioniert. „Nouvelle Cuisine“ – leichte Gerichte aus frischen Zutaten vom Markt – hieß das Zauberwort. Später wandte sich Bocuse wieder stärker der traditionellen Küche zu.

weiter (n-tv.de)