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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Türkisch-deutsches Kulturkochbuch erscheint: Kültür alakart

9. Oktober 2008
von Dirk Baranek
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Auf der Frankfurter Buchmesse, die dieses Jahr vom 15. bis 19. Oktober stattfindet, gibt es in jedem ein sogenanntes Partnerland. Das präsentiert sich auf einer gesonderten Ausstellungsfläche und die Verlage insgesamt bringen zum Thema passende Produktionen auf den Markt. In diesem Jahr ist die Türkei Partnerland und von daher passt es ganz gut, dass der renommierte kulinarische Verlag Tre Torri ein Kochbuch zum Thema vorstellt, siehe folgende Pressemitteilung. Kültür alakart - Ein türkisch-deutsches Kulturkochbuch erscheint zur Buchmesse Aktueller denn je sind die türkisch-deutschen Beziehungen im Jahr, indem die Türkei Ehrengast auf der diesjährigen internationalen Buchmesse in Frankfurt weiterlesen >>

Im Oktober im Hangar 7 (Salzburg): Stefan Mörth und Kenichiro Ooe vom Park Hyatt Hotel in Tokio

1. Oktober 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Oktober sind sogar zwei Köche zu Gast, diesmal aus Japan. Hier die Info des Hangar 7. Das Park Hyatt Hotel in Tokio dürfte vielen noch aus dem Film „Lost in Translation“ bekannt sein, wo es als Kulisse für die Begegnung von Scarlett Johansson und Bill Murray diente. Kenichiro Ooe und Stefan Mörth begegnen sich hier ebenfalls täglich, allerdings auf beruflicher Ebene. Stefan Mörth ist als Executive weiterlesen >>

Das Kochbuch des Jahres kommt von Douce Steiner, Deutschlands einziger Zwei-Sterne-Köchin

29. September 2008
von Dirk Baranek
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 Das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst (Leipzig & Frankfurt/M) kürt nicht nur regelmäßig das Kochbuch des Monats, sondern einmal im Jahr auch das des Jahres. Für 2008 wurde nun das Buch Cuisine Douce ausgewählt. Autorin ist die einzige Zwei-Sterne-Köchin Deutschlands Douce Steiner, die im Restaurant Hirschen in Sulzburg (BaWü/Schwarzwald) kocht. (Bewertungen bei Restaurant-Kritik.de) Die Begründung der Jury lautet: Frauen können als Bundeskanzlerin Karriere machen. Unter Spitzenköchen aber existiert noch nicht einmal eine Frauenquote. Selbst in Frankreich, wo der liebe Gott zu speisen pflegt, sind Zwei- oder Drei-Sterne-Köchinnen rar. Und in Deutschland wird es weiterlesen >>

Liste deutscher Aussteller auf der Salone del Gusto (Turin. 23.-27.10.)

26. September 2008
von Dirk Baranek
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 Info von Slow Food Deutschland. Auf dem "Salone del Gusto", der alle zwei Jahre stattfindenden Weltmesse des guten Geschmacks, sind deutsche Produzenten und Gastronomen in diesem Jahr besonders stark vertreten. Die Messe findet vom 23. bis 27. Oktober im Messezentrum Lingotto in Turin statt. Der "Salone" ist ein Lebensmittelmarkt, ein Ort für Begegnungen und Kontakte, wo Wirtschaft und Austausch praktiziert werden, ergänzt von starken Eindrücken gastronomischer Kultur und ethischem, sozialem Bewusstsein. Aber er ist auch ein Modell für einen Markt, der in den Messehallen Lingotto Fiere fünf Tage lang die positiven Kräfte der guten, sauberen und fairen Lebensmittel ins Rampenlicht stellt, weiterlesen >>

Ein Koch- und Eventnetzwerk stellt sich vor: Campus Culinarius aus Dreieich (Hessen)

26. September 2008
von Dirk Baranek
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Im Folgenden ein Unternehmensinformationen von Campus Culinarius. Die haben nicht nur eine anspruchsvolle Kochschule sondern organisieren auch kulinarische Events - bundesweit. Menschen, deren Leidenschaft gutes Essen und gute Getränke sind, und die sich  das ein oder andere Mal, kopfschüttelnd, über Veranstaltungen bewegt haben, bietet Campus Culinarius eine tolle Alternative. Nicht nur bei der Produktauswahl sondern auch mit einer großen Portion Liebe geht das Unternehmen Ihren Event an. Regionale Produkte und Verzicht auf Geschmacksverstärker ist Teil der Küchenphilosophie.  Damit nicht nur die Köche glänzen, wickelt den Rest Ihrer Veranstaltung ein professionelles Event Team ab. weiterlesen >>

Die Sieger der BOLS Master Battle 2008 kommen aus Erfurt und Frankfurt/M

24. September 2008
von Dirk Baranek
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Aktuelle News von der Cocktailmeisterschaft des Getränkeherstellers BOLS. Torsten Spuhn und Tony Oliviero gewinnen den BOLS Master Battle 2008 Im Finale des BOLS Master Battle in Frankfurt am Main mixten die besten Barkeeper Deutschlands um den begehrten Titel Die BOLS Masters 2008 stehen fest: Im Finale des Cocktail-Mix-Wettbewerbs setzten sich gestern die Barkeeper Torsten Spuhn aus der Modern Masters Bar & Lounge in Erfurt und Tony Oliviero aus der First-in Bar in Frankfurt am Main nach einem spannenden face-to-face Battle in der Szene-Location Westhafen Pier 1 in Frankfurt am Main als Sieger durch. In der Kategorie Classic hat Torsten Spuhn mit seiner Cocktail-Kreation Treasure weiterlesen >>

Diamonds are Bartenders best friend: Der teuerste Cocktail-Shaker der Welt kommt von BOLS

18. September 2008
von Dirk Baranek
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Ein edles Bar-Utensil präsentiert das Unternehmen BOLS. es soll sich um den teuersten Cocktail-Shaker der Welt handeln. Preis: 35.000 Euro. Kein Wunder sind dort doch unter anderem 480 Brillianten verarbeitet... Hier die Presseinfo: BOLS präsentiert teuersten Cocktail-Shaker der Welt Vom 29. bis 30. September wird der BOLS Diamond Cocktail Shaker auf dem Bar Convent Berlin 2008 vorgestellt Der BOLS Diamond Shaker begeistert nicht nur die internationale Barkeeper-Szene, sondern ist ein 'Must-Have' für jeden Liebhaber exquisiter Cocktails: Vom 29. bis 30 September wird das weltweit einzige Exemplar des Luxus-Shakers im hochwertigen Ledercase auf dem Bar Convent 2008 in Berlin präsentiert. weiterlesen >>

Neuer Energy-Drink: Kalaschnikow

10. September 2008
von Dirk Baranek
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Der Markt für die so genannten Energy-Drinks bleibt lebendig und offen für Innovationen - vor allem was die Marketingkonzepte angeht. Hier eine Presse-Info über ein neues Produkt, das es bisher nur im Ausland gab. KALASCHNIKOW Energy Drink– der Red Bang rüttelt Deutschland wach Mit dem Launch von KALASCHNIKOW erlebt Deutschlands Energy-Drink-Markt nun die rote Revolution: neben seiner signalsetzenden Farbe und der leichten, frisch-fruchtigen Note überrascht KALASCHNIKOW durch seine explosive Geschmacksfülle, die bereits nach dem ersten Schluck neue Energien freisetzt. Die wertvollen Inhaltstoffe des Original Energy Drinks steigern sowohl Konzentration, wie auch Dynamik des Körpers weiterlesen >>

Deutscher Spätburgunder Weltklasse

6. September 2008
von Dirk Baranek
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Eine Meldung des Deutschen Weininstituts, der Marketingorganisation der deutschen Winzer. Deutsche Spätburgunder feiern internationale Erfolge Die Decanter International Pinot Noir Trophy geht an das Weingut Meyer-Näkel in Dernau und eine Große Goldmedaille des Mondial du Pinot Noir 2008 an die Winzergenossenschaft Bötzingen am Kaiserstuhl. Deutsche Spätburgunder sorgen auf internationalen Weinwettbewerben zunehmend für Aufsehen. Im Rahmen der Decanter World Wine Awards, einem der renommiertesten internationalen Weinwettbewerbe mit mehr als 9.000 Weinen, erhielt das Ahr-Weingut Meyer-Näkel (Bild: Winzer Werner Näkel) für seinen 2005er Spätburgunder Großes Gewächs aus der Lage Dernauer weiterlesen >>

Neue Michelin für Hongkong und Macau erscheint im Dezember

5. September 2008
von Dirk Baranek
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Diese Info erreichte uns von Michelin. Michelin-Führer Hong Kong und Macao ab Dezember im Handel Neuer Band zu asiatischen Zielen Michelin erweitert seine renommierten Hotel- und Restaurantführer im Dezember 2008 um eine Ausgabe zu Hong Kong und Macao. Der neue Michelin-Führer ist der zweite Band der traditionsreichen Reihe zu Zielen in Asien. Für die Auswahl gelten dieselben strengen Kriterien wie für die europäischen Ausgaben des Michelin-Führers. Der Band „Hong Kong & Macau 2009“ erscheint auf Englisch und Chinesisch. Viele Restaurants mit unterschiedlichen Kochstilen „In Hong Kong finden sich elegante Hotels der Spitzenklasse mit tadellosem Service und eine breit gefächerte weiterlesen >>