Kategorie: Event

Besuchen Sie kulinarische Veranstaltungen und Events rund um die internationale Küche. Dazu zählen Foodfestivals, Messen und Preisverleihungen uvm.

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Dezember 2008 mit Danyel Couet & Paul Svensson (Schweden)

3. Dezember 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Dezember sind zwei schwedische Köche zu Gast: Danyel Couet & Paul Svensson. Im Folgenden die Ankündigung vom Ikarus. Die schwedische Avantgarde Schweden ist ein Land, in dem sich Trends sehr früh abzeichnen – und schnell Anhänger finden. Somit erklärt sich auch, warum die Avantgarde-Küche in Stockholm so viele Liebhaber hat. Eine der angesagtesten Adressen ist das in einem Flügel der Kunstakademie weiterlesen >>

Deutscher Abend bei Kochkunstkongress in San Sebastián (Spanien)

24. November 2008
von Dirk Baranek
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 Verlag Tre Torri Verlag initiiert Deutschen Abend zum weltweit bedeutendsten Kongress für Kochkunst in San Sebastian: “X Congress Lo Mejor de la Gastronomia” Vom 24. bis 27. November 2008 trifft sich die gastronomische Weltelite in St. Sebastian zum X Congress Lo Mejor de la Gastronomia. Auch die deutsche Avantgarde der Spitzenköche ist dabei. Dass die deutsche Kochkunst auf dem Vormarsch ist, ist mittlerweile kein Geheimnis mehr. Der Restaurantkritiker Jürgen Dollase hat diese Entwicklung schon lange vorhergesagt und nicht zuletzt mit seinen Theorien den Diskurs um die Zukunft der deutschen Spitzengastronomie angeregt. Der Verleger des Tre Torri Verlags, Ralf Frenzel, hat anlässlich weiterlesen >>

HOGATRENDS 2009: In Karlsruhe stehen die Zeichen auf Wachstum

19. November 2008
von Dirk Baranek
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Hier eine Info über die Messe Hogatrends. Diese Messe für Gastronomie, Hotellerie und Großverpflegung findet vom 14. bis 17. Februar 2009 in Karlsruhe statt und ist damit Baden-Württembergs dienstälteste Fachmesse. Innovative Gesamtlösungen und "Praxis zum Mitnehmen" stehen nach dem erfolgreichen Relaunch 2007 bei der HOGATRENDS 2009 vom 14. bis 17.Februar abermals im Fokus. In zwei Hallen der Messe Karlsruhe wird das neue Konzept der 52. Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Großverpflegung jetzt noch stärker sichtbar. Acht Themenparks (2007: 3 Themenparks) sind bereits verabschiedet, in denen die Akteure der Branche Innovationen, Impulse und Gesamtlösungen zu aktuellen Schwerpunkten weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im November 2008 mit Normand Laprise (Toqué/Montréal,CN)

5. November 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im November ist ein kanadischer Koch zu Gast: Normand Laprise vom Toqué aus Montréal. Im Folgenden die Ankündigung vom Ikarus. Ein regionaler Patriot Patriotismus zeigt sich von seiner schönsten Seite, wenn er die Liebe zum Land und seinen Leuten ausdrückt. Dann geht es nämlich nicht darum, sich abzugrenzen und über die Ablehnung der Andersartigkeit zu definieren, sondern um authentisches Sein, das weiterlesen >>

Thema der dritten Slow Food Messe: Wissen, was man isst!

22. Oktober 2008
von Redaktion
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Anfang April 2009 wird in Stuttgart die dritte Slow Food Messe "Markt des guten Geschmacks" stattfinden. Wie man der Pressemitteilung von Slow Food unten entnehmen kann, wird diese Ausgabe ganz unter einem Thema stehen, das immer mehr ernährungsbewusste Verbraucher interssiert: Wo kommen die Lebensmittel eigentlich her? Wissen, woher unsere Nahrung kommt Die dritte deutsche Slow Food Messe stellt die Herkunft der Lebensmittel in den Mittelpunkt "Wissen, was man isst" lautet das Motto von Slow Food. Und wenn man es wirklich wissen will, muss man sich auch darüber informieren können, woher das kommt, was wir im Einkaufskorb und auf dem Teller haben. Die dritte deutsche Slow Food Messe "Markt weiterlesen >>

Genießer-Gipfel des Deutschen Weininstituts: Burgunder und regionale Spezialitäten im Hyatt Regency Köln

21. Oktober 2008
von Redaktion
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Gaumenfreuden auf höchstem Niveau bescherte das Deutsche Weininstitut (DWI) seinen Gästen auf dem Genießer-Gipfel 2008 in Köln: Am 20. Oktober kamen fünf Spitzenwinzer und -sommeliers mit fünf der besten Köche aus der Kölner Region im Hyatt Regency zusammen, um ihre Kreationen zum Thema „Deutsche Burgunder treffen die regionale Spitzenküche“ zu präsentieren. Mit dabei waren beispielsweise Werner Näkel vom Weingut Meyer-Näkel und Herbert Brockel vom Restaurant „Husarenquartier“. In der Küche des Hyatt Regency konnten die circa 50 geladenen Gäste den Starköchen am Herd über die Schulter schauen und in ungezwungener Atmosphäre aus kompetentem Munde mehr über die Harmonie weiterlesen >>

News von Branchenmesse INTERGASTRA 2010: Größer und besser

20. Oktober 2008
von Dirk Baranek
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Aktuelle Infos von der großen Branchenmesse der Gastronomie in Stuttgart, der INTERGASTRA,  die im Februar 2010 zum 25. Mal stattfindet. Stuttgarts Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café wird weiter wachsen / Klare Struktur mit drei tragenden Säulen Die Hälfte der rund 80.000 Besucher der diesjährigen INTERGASTRA war sich einig: die Bedeutung der Stuttgarter Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café wird auf dem neuen Messegelände mit Sicherheit weiter zunehmen. Die Messe Stuttgart begreift diese Meinungsäußerungen ihrer Besucher als Ansporn, die Erfolgsgeschichte der INTERGASTRA vom 6. bis 10. Februar 2010 fortzuschreiben. weiterlesen >>

Lust auf Genuss wirbt mit Wein- und Brandweinverkostungen

15. Oktober 2008
von Dirk Baranek
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Vom 21. bis 23. November 2008 findet in Stuttgart die Lust auf Genuss statt. Nach dem Erfolg im letzten Jahr laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren und damit auch die Infokampagne. Hier eine Info zu den dort geplanten Degustationen, bei denen man nicht nur edle Wene sondern auch gebranntes probieren kann. Weine, Brände, Emotionen Den Liebhaber für edle Weine, Whisky, Brände und Liköre erwartet inmitten der internationalen Gourmetmesse „Lust auf Genuss“ (vom 21. bis 23. November 2008, Neue Messe Stuttgart) ein vielseitiges Rahmenprogramm mit Wein-Degustationen und Probier-Seminaren. Im „Tasting Theatre“ präsentieren sich Winzerpersönlichkeiten, Brennmeister, Experten für Spirituosen weiterlesen >>

Geschmackserlebnis 'Fisch aus der Dose' auf der SlowFisch in Bremen

15. Oktober 2008
von Redaktion
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Hier eine weitere Info zu der SlowFish, die vom 7. bis 9. November 2008 in den Hallen 3 und 4 der Messe Bremen stattfindet. Hier geht es um weitere Details, was man dort so erwarten kann. Die Workshops, in denen die Teilnehmer unter Anleitung von Experten die Geschichte und besonderen Eigenheiten der Speisen kennenlernen, haben Tradition auf allen Slow Food Messen. Auch auf der SlowFisch, die von Freitag, 7., bis Sonntag, 9. November 2008, in der Messe Bremen erstmals ihre Pforten öffnet, kann wieder verkostet und verglichen werden. Folgende Geschmackserlebnisse stehen auf dem SlowFisch-Programm Das Geschmackserlebnis „Fisch aus der Dose: Ölsardinen“ von und mit Fernsehmoderator Bernd weiterlesen >>

Fische entdecken, die man noch nicht kannte – Interview mit Otto Geisel über die SlowFisch

15. Oktober 2008
von Redaktion
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SlowFisch, die Slow-Food-Messe im Norden, findet vom 7. bis 9. November 2008 in der Messe Bremen statt. Zu den Zielen und Erwartungen ein Interview mit dem Slow-Food-Vorsitzenden Otto Geisel. Herr Geisel, welche Themen bewegen Slow Food zurzeit? Mich bewegen zwei Schwerpunkte. Das sind zum einen die geschützten Herkunftsbezeichnungen für Lebensmittel in Deutschland. Hier haben wir noch großen Nachholbedarf. Zweitens beschäftigen wir uns intensiv mit der Ernährung an Schulen und Kindergärten. In Bremen gibt es ein vorbildliches Slow-Food-Projekt zur Förderung von Schulgärten. Und in einem Pilotprojekt in Baden-Württemberg, bei dem ich mich persönlich engagiere, bieten wir mit regionalen weiterlesen >>