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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Kollektives Qualmen mit hohem Genusspotential – Berliner Cigarren Club gegründet

9. April 2009
von Dirk Baranek
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Ein aktuelle Pressemitteilung, die uns gestern erreichte. Achtung, an die Damen des Merkel-Kabinetts (Schmidt, von der Leyen usw.): mal kurz weghören - es geht um RauchKULTUR!! Der jüngst gegründete Verein CIGARREN CLUB UNTER DEN LINDEN e.V. BERLIN verspricht sich ganz und gar der  gehobenen Rauchkultur. Die Initiative der bekennenden Cigarren-Gourmets Uwe Zabach, Henrik Jahnke und dem Cigarren-Sommelier Matthias  Martens sowie fünf weiteren Gründungsmitgliedern ist der Club zu verdanken, der fortan eine Plattform sein soll für alle Interessenten, Fachleute und Genuss-Raucher. Ziel ist es die Rauchkultur zu fördern und zu pflegen. Cigarren-Raucher sollen die Möglichkeit bekommen weiterlesen >>

Gefängnishotel in Helsinki

9. April 2009
von Dirk Baranek
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Aus der Reihe "Merkwürdige Hotels" hier ein PR-Text über ein Hotel in Helsinki. Das befindet sich in einem ehemaligen Gefängnis.  Das Hotel Katajonakka wurde aufwendig restauriert und teilweise als authentisches Gefängnis belassen. Das Finnland und vor allem die Hauptstadt Helsinki einen Besuch wert sind, hat sich nicht erst seit Lordi und dem Eurovision Song Contest herumgesprochen. Gerade in den langen hellen Sommernächten zeigt sich die Stadt an der Ostsee von seiner schönsten Seite. Warum also nicht einmal einen Kurztrip in das Land der 100.000 starten? Für einen angenehmen und doch außergewöhnlichen Aufenthalt sorgt das 170 Jahre alte ehemalige Gefängnisgebäude Katajanokka weiterlesen >>

Kochthermometer: Diverse Thermometer zum Kochen, Backen und für Süßwaren

9. April 2009
von Dirk Baranek
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Diesen kleinen PR-Text über Kochthermometer gefunden und gelernt: mit einem einzigen Kochthermometer ist ja schon mal gar nicht getan. Es gibt offenbar für alle Vorgänge, die in der Küche mit Hitze zu tun haben spezielle Thermometer: zum Braten, zum Backen, ja selbst für das Schmelzen von Zucker... Das Roastbeef ist bei einer Kerntemperatur von 65°C perfekt und das Frittieröl sollte maximal 170°C heiss werden. Da die besten Köche die Wärme des Kochguts nicht immer von außen auf das Grad genau bestimmen können, existieren diverse Thermometer zum Kochen, Backen und für Süßwaren. Beispielsweise darf bei der Herstellung von Ghee die flüssige Butter keinesfalls über 110° weiterlesen >>

Michelin-Führer Main Cities of Europe 2009 erscheint

26. März 2009
von Dirk Baranek
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Eine Pressemitteilung des Verlages. Hier noch als Download ein 19-seitiges PDF, mit den Listen der besten Hotels in den Metropolen. Download hier klicken. Restaurant- und Hotelführer „Main Cities of Europe 2009“ kommt in den Handel  Paris bleibt auch 2009 Hauptstadt der Feinschmecker   Mit zwei neuen 3-Sterne Häusern, 13 neuen 2-Sterne-Restaurants und 46 neuen 1-Stern-Adressen kommt ab 8. April der Michelin-Führer „Main Cities of Europe“ in der überarbeiteten Auflage 2009 für 27,95 Euro in den deutschen Handel (in Österreich für 28,80 Euro). Der Hotel- und Gastronomieführer enthält die Top-Adressen der wichtigsten europäischen Metropolen. In die 3-Sterne-Liga aufgestiegen weiterlesen >>

Vierte Ausgabe des Weinmagazins FINE über deutschen Rotwein

24. März 2009
von Dirk Baranek
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Eine Info des Verlages Tre Torri, die uns heute erreichte. Die vierte Ausgabe des renommierten Magazins FINE Das Weinmagazin ist ab April 2009 im Buchhandel, ausgewählten Zeitschriftenhandel sowie über Abonnement erhältlich. Entdecken Sie FINE Das Weinmagazin auch auf der internationalen Fachmesse für Weine und Spirituosen PROWEIN in Düsseldorf vom 29. bis 31. März 2009 bei unserem Partner Wein-Plus in Halle 4 / J12. Titelthema der ersten Ausgabe in 2009 ist der deutsche Rotwein. Ein sensationelles Tasting sorgte im Januar 2009 für Überraschung. Im Kloster Eberbach versammelte FINE Das Weinmagazin Weinenthusiasten und Kenner aus ganz Europa, um weltexklusiv eine absolute Rarität weiterlesen >>

Deutsches Weininstitut mit "Leichten Weinen" auf der ProWein

24. März 2009
von Dirk Baranek
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Nachrichten vom Deutschen Weinistitut (DWI), der Marketinggesellschaft der Deutschen Winzer. Unter dem Motto "Leichte Weine - schwer im Kommen" präsentiert sich das Deutsche Weininstitut (DWI) auf der diesjährigen internationalen Weinmesse ProWein vom 29. bis 31. März 2009 in Düsseldorf. Leichte Weine mit einem Alkoholgehalt von weniger als zwölf Volumenprozent erfreuen sich hierzulande wie auch international zunehmender Beliebt heit. Sie entsprechen auch dem aktuellen Trend zu einer leichteren, gesundheitsbewussten Küche. Etwa 25 frucht betonte Weine der leichten Art können die Messebesucher am 210 m² großen DWI-Stand in Halle 4 (4F 85) verkosten. Silvaner zweites Schwerpunktthema Ein weiterlesen >>

Wir machen es trotzdem – Antiwerbung für die neue Bionade

19. März 2009
von Dirk Baranek
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Immer mehr Unternehmen versuchen mit kleinen witzigen Spots, die sich wie von selbst im Internet verbreiten, Werbung zu machen. Hier ein aktuelles Beispiel von der Firma Bionade, die jetzt eine neue Geschmacksrichtung entwickelt hat: Quitte. Weil offenbar diese apfelähnliche Frucht niemand so recht kennt, haben die sich entschlossen das Ganze offensiv anzukennen mit diesem recht witzig gemacht Spot. Sehen Sie selbst ... weiterlesen >>

Pro Wein wirft Schatten voraus… (29.-31.03.2009 / Düsseldorf)

19. März 2009
von Dirk Baranek
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Die Pro Wein, eine Fachmesse für Weine und Spirituosen, die vom 29. bis zum 31. März 2009 in Düsseldorf stattfindet, wirft ihre Schatten voraus. Unten zum Beispiel zwei Pressinfos, die uns heute erreichten. Insgesamt werden sich wohl 3.000 Aussteller dort präsentieren, darunter allein 300, die Spirituosen vorstellen. Infos zu spanischen Weiten auf der Pro Wein Zur PROWEIN 2009 bieten wir eine Reihe spannender kommentierter Verkostungen zum Thema autochtone Rebsorten und Spitzenweinen aus den DO´s Bierzo, Priorato und der neuen Lagen DO Arínzano an, zu denen wir Sie mit beiliegender Einladung herzlich einladen! Ihr besonderes Interesse möchten wir auf die Verkostung der GRANDES PAGOS weiterlesen >>

Hilton Hotels präsentiert neue Marke: Denizens Hotels

18. März 2009
von Dirk Baranek
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 Die Hilton Hotels Corporation (Hilton) hat den Neuzugang zur Hilton Family of Brands vorgestellt: die internationale Lifestyle-Marke Denizen Hotels™. Denizen Hotels wird seine Pforten in internationalen Gesellschaftszentren auf der ganzen Welt öffnen. Zielgruppe dieser Hotelkette sind weltoffene, moderne Reisende jeden Alters. "Wir freuen uns, Denizen Hotels in unserem Marken-Portfolio begrüßen zu dürfen", äußerte sich Chris Nassetta, Präsident und Chief Executive Officer der Hilton Hotels Corporation. "Nach wie vor bewegen wir uns in einem Geschäftsumfeld voller Herausforderungen. Mit den neuen Denizen Hotels zeigen wir, dass wir auch in Zukunft in langfristiges Unternehmenswachstum weiterlesen >>

Der neue Metternich ist erschienen

16. März 2009
von Dirk Baranek
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Fürstlich essen und Weine der Premiumklasse genießen – Der neue Metternich 2009/2010 Seit über 30 Jahren ist der Metternich-Gourmetführer eine wichtige Instanz in der Gastronomieszene. Von der ersten bis zur letzten Seite empfiehlt er die besten Restaurant-Adressen in Deutschland. Zusammen mit der Fürst von Metternich Sektkellerei präsentierte Tre Torri am 9. März 2009 im Restaurant „Ente“ im Wiesbadener Spitzenhotel Nassauer Hof den Metternich 2009/2010. Zum ersten Mal erscheint der Wegweiser durch die Hochgastronomie als ausdrücklicher Weinführer. Feinschmecker und Weinliebhaber der Metternich-Redaktion geben darin ihre ganz speziellen Geheimtipps preis. Herausragende Kochkunst weiterlesen >>