Wir haben für Sie Themen von allgemeinem Interesse rund um Feinschmecker, Genusswelten und der Food-Branche zusammengestellt.
Quelle: vkd.com
Der Countdown für den diesjährigen Salon Culinaire Mondial in Basel im November läuft. Für den Verband der Köche Deutschlands (VKD) tritt die deutsche Köche-Nationalmannschaft an und bereitet sich derzeit unter Leitung von Teammanager Ronny Pietzner intensiv vor – gestern wurde in Hamburg trainiert.
Quelle: Vorarlberg Online
Die Hoteliers verzeichnen immer mehr Hoteldiebstähle durch ihre Gäste. Vor allem handelt es sich um Bademäntel, Handtücher und Aschenbecher. Anzeigen gibt es nur selten, da immer Aussage gegen Aussage steht.
Quelle: spiegel.de
Um Geld zu sparen, wollen führende Hotelketten in den USA die Bettbezüge und Laken ihrer Übernachtungsgäste seltener wechseln. Dadurch will die Branche mehrere Millionen US-Dollar jährlich sparen.
New York – Insbesondere Gäste mit längeren Aufenthalten würden einen täglichen Wechsel der Wäsche ohnehin nicht verstehen, zitierte die Zeitung „USA Today“ einen führenden Manager des amerikanischen Hotelkonzerns Marriott International. Grund hierfür sei ein gestiegenes Umweltbewusstsein.
Quelle: die Presse.com
junge BETREIBER, innovative KONZEPTE. Studie über Erfolgsfaktoren in der Lokalszene.
WIEN. Die Wiener Gastronomie erlebt einen ungewöhnlichen Wachstumsschub: In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der Gastronomiebetriebe in Wien gleich um 7,3 Prozent (von 8257 auf 8705) gestiegen. Im selben Zeitraum ist die Anzahl der Beschäftigten in der Wiener Gastronomie (inklusive Kaffeehäuser) ebenfalls stark gestiegen, und zwar von 25.530 auf 29.585.
Quelle: Deutsche Weine
Eine Woche Entwicklungsvorsprung in Weinbergen
Die Winzer in Deutschlands Weinregionen sind derzeit mit dem Wachstumsverlauf in den Weinbergen sehr zufrieden. Die Reben sind sehr gesund und die ersten Beeren der Rotweinsorte Regent beginnen sich bereits zu verfärben. „Im Vergleich zum langjährigen Mittel haben wir derzeit in der Rebenentwicklung einen Vorsprung von rund einer Woche“, freut sich Armin Göring, Geschäftsführer des Deutschen Weininstituts.
Quelle: AHGZ.de
PARIS Gleich zwei der größten französischen Champagner-Häuser könnten demnächst den Besitzer wechseln. Die Dynastie Taittinger hat jetzt zugegeben, über einen Verkauf ihrer Beteiligungen nachzudenken. Dazu gehört neben der vor allem im Hotelgeschäft tätigen Société du Louvre auch das Geschäft mit dem Luxusgetränk. Wie außerdem bekannt wurde, steht Lanson International, der drittgrößte Champagner-Produzent nach Moët Hennessy und Vranken Pommery, ebenfalls zum Verkauf.
Quelle: gourmet-report.de
Vielen ist die japanische Region Kobe durch die dort besonders verhätschelten Rinder bekannt. Täglich mit Bier gefüttert und massiert – da macht Rind sein Spaß.
Diese Rinder von der Rasse Wagyu sind auch noch besonders teuer. In Japan kann man pro kg 400 Euro ausgeben. Neben der aufwendigen Aufzucht und Pflege ist dieser Preis durch das knappe Angebot und die hohe Nachfrage bestimmt.
