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Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat ARABESQUE aus dem Christian Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS NOVEMBER 2007 gekürt. Die Begründung der Jury lautet „Es ist dunkel geworden und kalt. Die Stunde des Fernwehs hat geschlagen, Sehnsucht nach Sonne und Licht bewohnt unsere Herzen: Kennst Du das Land, wo die Zitronen blühn? Die Frühbuchersaison beginnt. - Hierzulande ist es jetzt nur in den Küchen warm. Die Deutschen stehen am Herd mit Claudia Rodens ARABESQUE in der Hand. So schmeckt Vorfreude. Die Rezepturen dieses orientalischen Kochbuches sind schlicht: Hähnchen oder Lamm mit karamellisierten Zwiebelchen und Birnen, flambierter Wolfsbarsch, weiterlesen >>

Das Unternehmen Bennetts aus Reinbek bei Hamburg handelt mit Produkten, die man nicht an jeder Ecke bekommt. Vor allem die exotischen Fleischsorten aus Australien kann man über den Lieferanten beziehen oder auch Rentier und Elch. Bestellungen von Privatleuten, die in einem nutzerfreudlichen Online-Shop erledigt werden können, sind erwünscht. Im Folgenden ein paar Infos, die uns Bennetts zur Verfügung gestellt hat. Krokodil Das Fleisch der wilden Echsen stammt immer aus der Zucht, da frei lebende Krokodile nach dem Washingtoner Artenschutzabkommen in der Wildnis geschützt ist. Es kommt aus Südafrika, Simbabwe oder Thailand. Es ist festes weißes Fleisch, vergleichbar mit Huhn oder Pute, weiterlesen >>

Die Bio-Branche ist dynamisch und innovativ: Das zeigt die Verleihung des Innovationspreises Bio-Lebensmittel-Verarbeitung, der auf der Anuga in Köln zum dritten Mal vergeben wurde - dieses Mal von der Parlamentarischen Staatssekretärin Ursula Heinen: "Die Innovationen der Preisträger sind beispielhaft und machen Unternehmern Mut, Produktqualität mit hohen Umwelt- und Sozialstandards zu verbinden." Auf den Preis, der alle zwei Jahre von der Münchner Schweisfurth-Stiftung in Kooperation mit der Anuga ausgelobt wird, hatten sich insgesamt 51 Unternehmen aus ganz Deutschland beworben; 11 kamen in die engere Wahl. In der Kategorie Kleinbetrieb siegte die Meierei des Ökodorfes Brodowin weiterlesen >>

Bei der Deutschen Zentrale für Tourismus (DZT) geht es im Jahr 2008 kulinarisch zu - und zwar auf höchstem Niveau. Denn für das nächste Reisejahr hat die DZT neben dem Themenjahr „Schlösser, Parks und Gärten“ das „Kulinarische Deutschland“ als Schwerpunktthema für das internationale Deutschland-Marketing definiert. Über ihre 29 Ländervertretungen wird sie Genussangebote der Top-Gastronomie in Deutschland dann als eine Facette des vielfältigen kulinarischen Angebots in Deutschland positionieren. Deutsche Ess- und Trinkkultur in Bestform: Dafür stehen beispielsweise hochdekorierte Köche. Für die Marketing- und Vertriebsmaßnahmen der DZT engagieren sich aktuell sieben ausgezeichnete weiterlesen >>