Das Feinschmeckerblog

Im Juli im Hangar 7 in Salzburg: Richard Ekkebus aus dem Amber (Hongkong, China)

1. Juli 2013

Wer im Juli etwas Zeit in Salzburg hat, könnte einen unerwartet einen kulinarischen Ausflug in die globalste Küche der Welt nehmen. Direkt aus dem Gourmetrestaurant eines Luxushotels, entwickelt von einem Niederländer, der weltweit in der Topgastronomie sein Handwerk gelernt hat, und entstanden in Hongkong, die Stadt, die alle globalen Megatrends verbindet. An Richard Ekkebus’ Herd verschmelzen im wahrsten Sinn des Wortes die Kulturen: Zutaten aus Frankreich, Australien oder Japan fließen in seine ideenreichen Gerichte – vermischt natürlich mit den direkt aus Hongkong stammenden Ingredienzien. Hier weitere Infos des Restaurant Ikarus des Hangar7 in Salzburg. weiterlesen >>

Diageo bringt Triple Malt Luxuswhisky von John Walker auf deutschen Markt: Odyssey

1. Juli 2013

von Redaktion

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Der renommierte Spirituosenhersteller John Walker & Sons bringt einen außergewöhnlichen Luxuswhiskey auf den deutschen Markt: Odyssey. Es handelt sich um einen Triple Malt, basierend auf drei der exklusivsten schottischen Single Malt Whiskys der Traditionsmarke. Exklusiv im Vertrieb bei Diageo gibt es diese Perle der schottischen Whiskey-Kultur nur im ausgewählten Fachhandel für etwa 750 Euro die Flasche. Hier die ganze Presseinformation des Vertriebs. weiterlesen >>

Ostsee-Chill in wilhelminischer Pracht für jedermann: Roewers Privathotel auf Rügen

28. Juni 2013

von Redaktion

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Ostsee, Rügen - dort begann das, was wir heute Strandurlaub nennen. Mit stetig wachsenden Zahlen in der zweiten Häfte des 19 Jahrhunderts strömte das Berliner Bürgertum im Sommer an ihre "Badewanne". Der Tourismus seinerzeit war teuer und exklusiv, weit entfernt von den Massenvergnügungen des späten 20. Jahrhunderts. Denn das brachte eben die Demokratisierung der Freizeit. Gott. Sei. Dank. Das einzige Überbleibsel dieser Anfänge bürgerlicher Reiselust sind vor allem auf Rügen eine ganze Reihe prächtiger Hotelbauten oder auch Privatvillen im sogenannten wilhelminischen Stil. Dieser Mix aus Neoklassik und Jugendstil erscheint uns heute antimodern; zu recht, war doch die Architekturmoderne weiterlesen >>

Aqualux – im Klimahotel am Gardasee nachhaltig erholen

28. Juni 2013

von Redaktion

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Ökologisch sauberer Tourismus - dieses Konzept findet immer mehr Anklang. Wie das genau aussehen könnte, zeigt zum Beispiel das Klimahotel Aqualux am Gardasee in Italien. Erster Eindruck: hier erwartet den Gast nicht puritanisch-grober Ökohabitus, vielleich noch verschärft durch unterschwelliger Moral- und Askeseapelle, sondern ein modern designtes 4*-Hotel mit allem Komfort und Drum und Dran. Und da in der Umgebung noch eine Menge kulinarischer und regionaler Highlights geboten wird, ist das sicherlich ein Top-Tipp für Reisende, die Nachhaltigkeit wünschen, aber auf Komfort und Stil nicht verzichten wollen. Hier der ganze Text des Unternehmens. Unterwegs in Sachen guter Geschmack Salute! weiterlesen >>

H’Otello K’80 Berlin Savignyplatz: Bar- und Loungekonzept runderneuert

26. Juni 2013

von Dirk Baranek

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Ein-zwei Drinks an der Bar eines exklusiven Hotels ist eines der urbansten Erlebnisse, die man als geschmackvoller Genießer von Zeit zu Zeit wiederholen sollte. Hier daher ein Tipp für das gute/alte Westberlin: Savignyplatz, Designhotel H’Otello K’80. Die versenden grade die Info unten und berichten von einem neuen Bar- und Lounge-Konzept. Stilvoll, urban und cool präsentiert sich das Greys jetzt. Außerdem: man kann das Penthouse inklusive Terrassen mieten - für wirklich coole Events... weiterlesen >>

Foodspezialist, Technikexperte und Sternekoch verraten ihre persönlichen Grilltipps

26. Juni 2013

von Redaktion

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Neuseelandhirsch Ralf Bos Marinierter Hirschspieß

Noch mehr Infos zum Thema Grillen? Ja, warum denn nicht, wenn es sich um derartige Profis auf ihrem Gebiet handelt, wie bei den hier versammelten Herren. Denn in dem unten folgenden Pressetext geben ein Hardwarespezialist von Kitchen Aid, der Wildpapst Ralf Bos und Sternekoch Volker Droksch mal so nebenbei ein paar Geheimnisse preis.„Marinieren sollte man vor allem zähere Fleischstücke, denn eine Marinade, meist aus Essig, Öl und Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika oder Kräutern bestehend, dringt in das Fleisch ein und macht es weich.“ weiterlesen >>

Griechenland vom Feinsten: Autochtone Top-Weine im Luxushotel

26. Juni 2013

von Dirk Baranek

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Die folgende kleine Pressenotiz flatterte hier heute rein und sie ist in zweierlei Hinsicht doch ganz interessant. 1. In Griechenland findet man auch Tourismus auf hohem Niveau. Man sollte sich daher von der Krisenberichterstattung den Blick nicht allzusehr verhageln lassen. Wenn wir uns den unten vorgestellten Eagles Palace so anschauen: ja, da lässt es sicher entspannt urlauben. In den eingschlägigen Bewertungsportalen wird das Fünf-Sterne-Hotel durchgängig gelobt, allerdings liegt es wohl etwas abseits. Optimal also für einen entspannten Badeurlaub zu definitiv vernünftigen Preisen. 2. Die Namen der Winzer. Wir haben es schon immer für skandalös gehalten, dass Weine aus einem der ältesten Anbaugebiete der Welt mit hunderten von autochtonen Sorten immer nur skandlös schlecht sein müssen. Sie sind es nicht. Viele engagierte neue Winzer geben Gas und sehen die Chancen. Die drei Genannten gehören dazu... weiterlesen >>

Der richtige Umgang mit Gasgrill und Fleisch

19. Juni 2013

von Dirk Baranek

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Die ersten Sonnenstrahlen fordern den Grillfreund nahezu auf, den Grill anzuwerfen. Grillen ist eines der beliebtesten Hobbys überhaupt und das weltweit. Dabei kommt es natürlich auf den richtigen Grill an, wobei nicht nur das Betreiben des Grills eine entscheidende Rolle spielt, sondern finden sich auch in der Funktionalität einige Unterschiede. Seit jeher ist der Holzkohlegrill beliebt, mit dem es sich perfekt direkt Grillen lässt. Doch auch beim Grillen hat in den letzten Jahren ein Wandel stattgefunden und es werden nicht mehr ausschließlich Steaks und Würstchen gegrillt, sondern werden hier wahre kulinarische Leckereien kreiert. Hierfür wird häufig das indirekte Grillen eingesetzt weiterlesen >>

Exklusives Kochevent mit britischen Koch-TV-Star Gordon Ramsay in Sardinien

4. Juni 2013

von Redaktion

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Im Forte Village Resort, einer großzügigen Anlage aus Hotels und Villas in Sardinien südlich von Caligari, kann man Anfang Juli einem Kochevent der besonderen Art beiwohnen. 13-Sterne-Koch und britischer TV-Star Gordon Ramsay gibt sich die Ehre und zeigt einer kleinen Schar von zahlungswilligen Enthusiasten sein Können am Herd. Hoffentlich führt er sich angemessen auf, hat sich Ramsay doch als Sprachrüpel erster Güte im britischen TV einen Namen gemacht. weiterlesen >>