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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur mit Gastro & Hospitality gearbeitet. Liebt Fine Dining. Gastrotipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Herbstgrillen mit saisonalen Köstlichkeiten

18. September 2014
von Dirk Baranek
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Grillen im Sommer kann Jeder – echte Fans von Glut und Feuer grillen auch dann, wenn die geselligen Sommerabende vorbei sind und das kühler werdende Wetter eine Jacke notwendig macht. Gerade diese Jahreszeit bietet mit dem fallenden Herbstlaub, den Kastanien auf der Wiese und dem Duft von Äpfeln und Wein eine stimmungsvolle Kulisse für einen gelungen Grillabend. weiterlesen >>

Fotografie von und in Restaurants: Grundsätzliche und spezielle Anmerkungen

1. September 2014
von Dirk Baranek
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Jeden Tag werden zigtausende Foodfotos auf Instram und Facebook veröffentlicht. Darunter findet sich so manche fotografische Perle, aber manchmal eben auch richtige Zumutungen. Da außerdem immer wieder rechtliche Fragestellungen auftauchen, hier einmal ein grundsätzlicher Artikel zum Thema Restaurantfotografie – einer neuen Spezialdisziplin mit besonderen Anforderungen an die Fotografin oder den Fotografen. weiterlesen >>

Scharfe Messer, edle Gauchos: Praktische Accessoires für die neue Grillkultur

17. Juli 2014
von Dirk Baranek
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Ein Steak ist ein Steak ist ein Steak? Unfug! Was ein richtiger Gaucho ist, der nimmt nur hochwertige Premium-Steaks wie Rib-Eye, Dry Aged T-Bone oder Tomahawk-Steak vom Metzger vor Ort. Und auch in Sachen Zubehör wissen Gauchos, dass ein gutes Steak auch ein gutes Messer braucht. Elegant müssen sie sein, klar. Aber vor allem müssen sie scharf sein. weiterlesen >>

Vivace Correct Caviar: Nachhaltiger Kaviar – da freut sich der Stör

10. Juli 2014
von Dirk Baranek
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Vivace Correct Caviar steht für Kaviargenuss auf höchstem Niveau. Beste Qualität und Geschmack, ein reines Produkt, ein lebender Stör, der mehrere Ernten über Jahre hinweg ermöglicht – wie das geht? Nach über fünf Jahren Forschung hat das Alfred Wegener Institut in Bremerhaven ein nachhaltiges Verfahren entwickelt, das der Umwelt der Störe gerecht wird und den Prozessen der Natur gleicht. weiterlesen >>

Fever-Tree: Weil guter Gin sehr guten Tonic braucht

9. Juli 2014
von Dirk Baranek
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Manchmal ist es ganz simpel. Man versucht den perfekten Gin Tonic zu mixen und scheitert. Oftmals nicht am Gin, denn es gibt viele hochwertige Gin-Sorten – sondern am Tonic. So erging es Charles Rolls und Tim Warrillow. Eine Kostprobe diverser Tonics brachte die beiden britischen Fever-Tree-Gründer zu der Erkenntnis, dass keiner davon davon ihren hohen Ansprüchen gerecht wurde. 2005 kam das erste Premium Indian Tonic Water von Fever-Tree auf den Markt. Wir haben ein Testpaket bekommen – danke dafür! weiterlesen >>

Beam Deutschland nimmt Premium No. 3 London Dry Gin ins Portfolio auf

1. Juli 2014
von Dirk Baranek
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Beam Deutschland übernimmt ab Juli den Vertrieb für No. 3 London Dry Gin und baut seine Position als führender Anbieter von Premium-Spirituosen in Deutschland weiter aus. Mit der Erweiterung des Sortiments reagiert Beam Deutschland auf die steigende Nachfrage nach hochwertigem Gin, insbesondere für Klassiker wie Dry Martini. weiterlesen >>