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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Varta-Hotel der Woche: Sonnenalp in Ofterschwang

26. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Seit März 2007 kürt die Redaktion auf ihrer Website www.varta-guide.de das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer und hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Sonnenalp in Ofterschwang – ein Hotel zum Wohlfühlen Nur 22 Hotels in ganz Deutschland werden von den Varta-Experten zur Zeit mit 5 Diamanten empfohlen. Das Hotel Sonnenalp in Ofterschwang gehört zu diesem erlesenen Kreis und erhält für seine erstklassige Hotelleistung auch die Auszeichnung „Varta-Tipp“. In weiterlesen >>

Erfolgreiche Premiere: "Deutsche See" präsentierte Genusswelten in der Fischauktionshalle

26. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Mehr als 1000 Gäste aus Gastronomie und Einzelhandel folgten am 19. Juni 2007 der Einladung von "Deutsche See" Fischmanufaktur und erlebten maritime "Genusswelten" in der Hamburger Fischauktionshalle. Die "Deutsche See"-Niederlassungen aus Hamburg, Bremen und Berlin boten ihren Kunden die einmalige Möglichkeit, sich in der traditionsreichen Markthalle persönlich vom vielfältigen Sortiment des Marktführers für Fisch und Meeresfrüchte zu überzeugen und hochwertige Fischspezialitäten aus aller Welt zu genießen.   Unter dem Dach der historischen Hamburger Fischauktionshalle präsentierte "Deutsche See" den über 1000 Besuchern aus der Gastronomie und dem Lebensmitteleinzelhandel ihr weiterlesen >>

Hotel Behl in Blankenbach benennt Zimmer nach edlen Obstbränden

25. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Im gelben Mollebusch-Zimmer schläft es sich besonders gut, aber auch das lilafarbene Katinka Zwetschgen-Zimmer wird von den Gästen des Hotel Brennhaus Behl in Blankenbach gern gebucht. Jedes der 18 Zimmer des Hauses ist in einer anderen Farbe gestaltet. Und jede Farbe steht für eine Obstbrand oder Geist aus der Edelbrennerei Dirker im benachbarten Mömbris. Auf den Zimmertüren prangen zudem die Zeichnungen der jeweiligen Früchte aus Dirkers Hand, so wie sie seit jeher die Etiketten seiner Flaschen zieren. Wie kommt ein Hotelier auf die Idee, seine Zimmer nach Obstbränden und Geisten zu benennen? Arno Dirker und Gerhard Behl verbindet eine mehr als 20-jährige Freundschaft. „Uns verbindet weiterlesen >>

Deutsche Weine: Rivaner, Silvaner, Riesling und Co. im Sommer besonders frisch

25. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Bei hohen Temperaturen spielen deutsche Weine ihre Trümpfe aus. Oder kennen Sie einen erfrischenderen Weingenuss als Rivaner, Silvaner, Riesling und Co.? Der Sommer hält sich, so scheint es, immer seltener an den traditionellen Kalender. Die Terrassen hatten in diesem Jahr schon im April geöffnet und der eine oder andere Händler hatte sein Schild mit dem Hinweis „Sommerwein“ nicht rechtzeitig parat. Aber keine Sorge, schon im Frühjahr sind die ersten erfrischenden Tropfen des jungen Jahrgangs ja bereits abgefüllt. Sommerwein – frisch, fruchtig, elegant … Was sind eigentlich „Sommerweine“? Eine deutsche Spezialität, denn anderswo findet man diese Bezeichnung so gut wie nicht. weiterlesen >>

Gradert eröffnet Espressoladen in München

22. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Nach jahrelangen Aktivitäten im Versandhandel mit Ersatzteilen und Zubehör für Jura und Saeco Kaffeevollautomaten eröffnet die Firma Gradert im Juni nun ein Ladengeschäft in München. Andreas Gradert, Geschäftsführer der Gradert KG, bezeichnet diesen Schritt als logische Konsequenz der Arbeit aus den letzten Jahren, immer mehr Kunden erkannnten dass man weder einen richtig guten Espresso noch einen Cappuccino aus dem Vollautomaten bekommen könne. Deshalb habe man das Sortiment vor einem Jahre bereits auf Siebträgermaschinen von Rancilio, Elektra, ECM und LaCimbali ausgeweitet und nun ein Geschäft - mit ausführlicher Möglichkeit die Maschinen - zu testen eröffnet. Dabei wurde das weiterlesen >>

Neue Mitgliedhotels stärken die Phalanx der "Exzellenten Tagungshotels"

22. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Neu im exklusiven Kreis der Marketingkooperation ‚Exzellente Tagungshotels’ sind seit kurzem das PARK HOTEL Bad Salzig und das Hotel zur Kloster-Mühle, nahe Sittensen. Beide Häuser sind wahre ‚Hotelperlen’, die die Aufnahmekriterien, insbesondere auch was Service, Lernumfeldgestaltung und Professionalität betrifft, mit Bravour bestanden. Laut Rudi Neuland kennzeichnen diese beiden Hotels Niveau, Stil und Individualität. „Sie passen daher ausgezeichnet zu unseren anderen Mitgliedshäusern“, so der Initiator und ‚Kopf’ der ‚Exzellenten Tagungshotels’. Mediterrane Lebensart Im PARK HOTEL Bald Salzig spürt der Gast, dass die Inhaber, Ulla und Joachim Joswig, Wert legen weiterlesen >>

Zwei-Sternekoch Martin Öxle (Speisemeisterei, Stuttgart) hört auf

22. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Es gibt in Deutschland sechs Restaurants mit drei Michelin-Sternen und 15 mit zwei. Jetzt sind es nur noch 14, denn Martin Öxle (58), der in Stutgart das Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim betreibt, wird diese Auszeichnung zurückgeben. Wie er vorgestern in einer Pressemitteilung (s.u.) angekündigt hat, wird er den auslaufenden, 5-Jährigen Pachtvertrag mit dem Land Baden-Württemberg nicht mehr verlängern. Die Pressemitteilung Zwei-Sternekoch Martin Öxle zieht sich zum 31.12.2007 aus der "Speisemeisterei" zurück. Den zum Jahresende ausklaufenden Pachtvertrag mit dem Land Baden-Württemberg wird Martin Öxle nicht mehr verlängern. Die Nachfolge ist noch offen bzw. wie es weiterlesen >>

Hauswein.de: Neuer Online-Shop mit hochwertigen Bag-in-Box-Weinen

20. Juni 2007
von Dirk Baranek
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www.hauswein.de ist online. Ab sofort ist ein kleines Sortiment anspruchsvoller Alltagsweine über einen Internet-Shop erhältlich. Die Überschaubarkeit des Angebots ist Programm. Die Alltagstauglichkeit steckt auch in der Verpackungsform, der „Bag-in-Box“. Der Wein ist in den Boxen nicht nur leicht und platzsparend verpackt, sondern bleibt auch in dem angebrochenen Gebinde zwei Monate frisch, da beim Zapfen keine Luft nachströmt und der Wein nicht oxidiert. Das Design eröffnet einen unkomplizierten Zugang zur Welt des Weins. Das regelmäßig neu zusammengestellte Angebot bietet Abwechslung und Anregung, die fachkundige Auswahl der Weine garantiert bezahlbare Qualität. Und das übersichtliche weiterlesen >>

Gastgeber des Jahres 2007: Märchenhotel Älteste Weinstube (Bernkastel-Kues)

20. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Haben Sie schon mal wie Dornröschen oder König Drosselbart geschlafen und von den Tellern einer der ältesten Weinstuben Deutschlands gegessen? Im Märchenhotel Älteste Weinstube in Bernkastel-Kues ist genau das - und noch vieles mehr möglich. Es ist das einzige Märchenhotel an der Mosel und hat zudem eine Weinstube, die schon seit dem Jahre 1678 Gäste beherbergt. Als schrulliger Zwerg, wunderschöner Prinz oder weise Königin kann man dort in eine andere Welt eintauchen und sich fernab des Alltags verzaubern lassen. Das verwinkelte Fachwerkhaus erzählt Geschichten aus dreihundert Jahre alter Tradition und bietet gleichzeitig angenehmen modernen Komfort. Man findet dort Beständiges, weiterlesen >>

4-Sterne-Hotel Park Inn Mannheim begrüßt seinen ersten Übernachtungsgast

20. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Das Park Inn Mannheim – direkt am Friedensplatz gelegen - hat nach drei Monaten Bauzeit seinen ersten Übernachtungsgast begrüßt: Ein Geschäftsmann hatte die Ehre, das neue Vier-Sterne-Hotel nahe der Mannheimer Innenstadt „einzuweihen“. Achim Martin, Hoteldirektor im Park Inn Mannheim, ließ es sich nicht nehmen, den Ehrengast mit einem Glas Champagner und einem Begrüßungsgeschenk persönlich willkommen zu heißen. Beeindruckt vom geschmackvollen Ambiente und der modernen Ausstattung des Hotels in Mannheim, versprach der Premierengast, das Park Inn Mannheim „mit bestem Gewissen weiter empfehlen zu werden“. Achim Martin über die Zukunft seines Hauses: „Mit dem ersten Übernachtungast weiterlesen >>