Kategorie: Feinschmeckernews

Traumstart für den Michelin-Führer „Tokyo 2008“: Die Erstauflage  von 90.000 Exemplaren war in Japan innerhalb von 48 Stunden  nach Verkaufsbeginn am 22. November ausverkauft. Michelin will schon bis Mitte Dezember eine zweite Auflage in den Buchhandel bringen. Der erste Band des Michelin-Führers zu einem Ziel in  Asien wird auf Internet-Auktionsseiten bereits zum doppelten Verkaufspreis gehandelt. Eine Zweitauflage ist bereits für den Dezember geplant. Für den Michelin-Führer „Tokyo 2008“ zeichneten die bekannt  kritischen Michelin Inspektoren insgesamt 150 Restaurants mit  einem oder mehreren der begehrten Michelin Sterne aus: Acht Restaurants erhielten die Höchstwertung weiterlesen >>

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Gastronomiechef Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im November ist der französische Koch Jean-Marie Gautier zu Gast, der normalerweise in der Villa Eugénie (Hótel du Palais), in Biarritz die Löffel schwingt. Hier die Info von Hangar 7. Biarritz auf baskische Art Bei all der Verehrung und Aufmerksamkeit, die Spitzenköchen zufällt, wird oft vergessen, dass ein Koch im Grunde ein Handwerker ist. Nicht so in Frankreich: Dort ist die Profession des Kochs einer weiterlesen >>

Die Köchevereinigung Euro-Toques hat in den letzten Tagen drei weitere Unternehmen zu so genannten "Offiziellen Lieferanten" ernannt. Damit werden besondere Konzepte ausgezeichnet, die den Zielen von Euro-Toques dienen. Hier die Infos zu den einzelnen Unternehmen, die Euro-Toques veröffentlicht hat. Institut für deutsche Schneckenzucht Das Institut für deutsche Schneckenzucht in Nersingen erhält die Urkunde "Offizieller Lieferant von Euro-Toques - ausgezeichnetes Unternehmen-" von Ernst-Ulrich W. Schassberger, Euro-Toques Präsident, verliehen. "Das Institut für deutsche Schneckenzucht, kurz IDS, ist der zentrale Repräsentant auf dem Gebiet der Weinbergschneckenzucht ", so Schassberger. "Schnecken weiterlesen >>

Mal frittierte Maden probieren oder Wasserkäfer oder Heuschrecken? Nein, das ist kiene Szene aus dem Dschungelcamp, sondern ein Video über einen Straßenimbiss in Thailand. Den haben die Leute von Leckerbisschen.de gedreht, die auch eine Seite zum Thema thailändische Küche betreiben. Link: sevenload.com weiterlesen >>

Ruedi Käser, einer der besten Brenner Europas, ist mit einem Schokoladengeist ein Meisterstück gelungen. Aus besten Grand Cru Cacaobohnen ist ein 40 %iger Geist entstanden, der einen atemberaubenden schokoladigen Geruch verbreitet und diesen im Munde durch sein volles Schoko- und Nougataroma bestätigt. Der Schokoladengeist ist ein guter Begleiter zum Kaffee, zur Schokolade, ja sogar zur Zigarre und wird Liebhaber edler Brände und Geiste überzeugen. Besonders originell ist die 10 cl-Abfüllung. Die Flasche hat die Form einer Tafel Schoki und hat sich zum Geschenkrenner für "Naschkatzen" entwickelt. Aus diesem Grunde findet man dieses Produkt auch immer häufiger in sehr hochwertigen Schokoläden, weiterlesen >>