Insekten in Lebensmitteln? Catch-Your-Bug macht es möglich
Gemeinsam mit Catch-Your-Bug wollen wir euch ein wenig über Insekten als umweltbewussten Nahrungsmittelersatz erzählen weiterlesen >>
Kategorie: Foodbusiness
Entdecken Sie Themen rund ums Foodbusiness, innovative Gastronomiekonzepte oder neues Equipment wie Messer, Pfannen und Thermometer.
Kleine Köstlichkeiten aus dem Morgenland
In Berlin gehen Liebhaber der türkischen Küche ins "Osmans Töchter". Nun bringen die zwei Besitzerinnen Arzu Bulut und Lale Yanik ihre leckeren Gerichte auch zu Nicht-Hauptstadtbewohnern. Im Onlineshop gibt es köstliche, frische Tapas der modernen istanbuler Küche. weiterlesen >>
Gesunder Snack mit gutem Gewissen
Das Stuttgarter Food StartUp Zero Bullshit Company (ZBS) sagt der Lebensmittelverschwendung den Kampf an. Der gesunde und nachhaltige Snack Retter Kräcker besteht aus meist nicht verwerteten Nebenprodukten und kommt bald in drei leckeren Geschmacksrichtungen in süddeutsche Supermärkte. weiterlesen >>
Vegane Sterneküche – SEVEN SWANS erhält erneut einen Stern des Guide Michelin
Das Frankfurter Restaurant SevenSwans erhält in diesem Jahr erneut einen Stern des Guide Michelin und bleibt damit weltweit das einzige vegan Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward erklärt sein Konzept, das nicht nur komplett auf pflanzliche sondern auch auf regionale und zum Teil selbst angebaute Lebensmittel setzt. weiterlesen >>
Die extravagante Gemüsekiste
Folgendes Szenario: Bauer Nolte erntet morgens sein Gemüse vom Feld. Er sieht es durch und plötzlich hält er eine Karotte in der Hand, die irgendwie anders ist. So anders, dass er sie nicht auf den Markt mitnehmen wird. Denn niemand wird sie kaufen. weiterlesen >>
Vorbildlich: Nachhaltig wirtschaftende Gastronomiebetriebe
Das Thema Nachhaltigkeit ist seit Jahren in vielen Wirtschaftsbereichen wichtig, da immer mehr Gäste und Kunden „grün“ denken. In der Gastronomie haben sich bereits einige Betriebe auf ressourcenbewusstes Bewirten eingestellt. Etablierte Unternehmen tun gut daran, den Trend zum umweltbewussten Agieren nicht zu verpassen. weiterlesen >>
Berlin: Ein Besuch beim Süßkramdealer
Vor einer Woche war ich in Berlin unterwegs. Im Vorfeld habe ich erfahren, dass ich mir unbedingt den Süßkramdealer anschauen müsse, da es dort besondere Süßigkeiten in historischer Umgebung gäbe. Süßkrams und Geschichte, eine perfekte Kombination. Ich habe mich also am Sonntag auf den Weg in die Varziner Straße 4 gemacht. weiterlesen >>
Österreich: Auf in die Genuss-Gondel
Es darf gegnossen werden – im kleinen Kreis, wohlgemerkt. Das 5-Sterne-SPA-Hotel Jagdhof kann mit dem kleinen Gourmet-Restaurant Tirols aufwarten: Der Genuss-Gondel. Klingt lustig, sieht lustig aus, schmeckt bestimmt fantastisch. weiterlesen >>
Fair einkaufen, fair genießen
Vor einigen Tagen haben wir ein Testpaket von Fair Einkaufen bekommen. Danke dafür schon einmal an dieser Stelle! Das Konzept hinter Fair Einkaufen finden wir gut: Denn es ist ja bekannt, dass gerade Schokolade mitunter unter schlechten Bedingungen hergestellt wird. Wenn man sich also sicher sein kann, mit dem Einkauf noch etwas “Gutes” zu tun, umso besser. weiterlesen >>
Alles Käse: In Bayern kulinarisch und ökologisch investieren
Die Hofkäserei Englhorn aus dem Obervinschgau sucht „kulinarische Investoren“. Mit 500 Euro ist man dabei. Mit dem Erwerb einer alten Dorfsennerei soll die Rohmilch der Braunvieh-Englhorn-Kühe zu bestem biologischen Käse verarbeitet werden. Am 24. Mai findet eine „Informations- und Genussveranstaltung“ statt. weiterlesen >>