Kategorie: Restaurant

Wir stellen Ihnen Spitzenköche und besondere Restaurants mit hauseignen Kreationen, veganer Küche oder preisgekrönter Gastronomie vor.

Mallorca setzt neuen Live-Cooking-Trend

3. März 2009
von Redaktion
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Eine Presseinfo, die uns heute erreichte und die mal wieder zeigt, dass die Baleareninsel immer mehr in Richtung Qualitätstourismus geht und auch für Feinschmecker immer interessanter wird. Die Mallorquiner wissen das Leben stressfrei zu genießen. Essen steht bei ihnen ganz oben auf der Prioritätenliste - am liebsten in großer Gemeinschaft oder im Kreise der Familie. Diese Leidenschaft lässt sie jetzt einen echten Trend setzen: Kulinarische Reisen mit Live Cooking, Olivenölverkostung und Kreation des eigenen Weines. Beim Live Cooking zählen nicht allein die Speisen, sondern auch das Ambiente und der ganze Rahmen, in dem das Event stattfindet. Vor den Augen der Gäste schwingen Mallorcas weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im März 2009 mit Andreas Caminada (Schweiz)

1. März 2009
von Redaktion
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im März 2009 kann man Andreas Caminada  vom Schloss Hotel Restaurant Schauenstein in Fürstenau, Schweiz, erleben. Hier die Presseinfo vom Hangar7 Puderzucker statt Powderspaß. Als rebellischer Teenager hatte Andreas Caminada zwar viel Freude an seiner Kochlehre, jedoch fehlte oftmals die Zeit: Das Snowboard übte eine noch größere Anziehungskraft auf den Schweizer aus als Töpfe und Pfannen. Aber wie weiterlesen >>

Fine Dining im 30. Stock: Horisont in Tallin (Estland)

19. Februar 2009
von Dirk Baranek
Kommentare 4
Nachfolgend eine Info aus Tallin, der Hauptstadt des baltischen Staates Estland. Kommt von swissotel und berichtet über die Erfolgsstory des Restaurants Horisont in deren dortigen 5-Sterne-Haus.  Mit der Eröffnung des Swissôtel Tallinn vor einem Jahr wurde die estnische Hauptstadt nicht nur um ein internationales Fünf-Sterne-Haus bereichert, sondern bekam auch ein neues Restaurant der Spitzenklasse. In der obersten Etage des 30-stöckigen Gebäudes befindet sich das Horisont, das sich in kürzester Zeit zu einem der Szenerestaurants Tallinns etablieren konnte. Das Horisont besticht aber nicht nur durch eine einzigartige Aussicht und das edle Design, sondern auch durch seine gastronomische weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Februar 09 mit dem traditionellen Avantgardisten Dani García

3. Februar 2009
von Dirk Baranek
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 Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Januar 2009 kann man nun also Dani García erleben, einem Koch aus Spanien, der Calima im andalusischen Marbella betreibt. Dani García´s Art zu kochen, gleicht der eines Wissenschaftlers. Aber nur auf den ersten Blick, denn er ist und bleibt Koch, der das Wissen der Forscher für seine Geschmacksexperimente nutzt. In der Molekularküche fühlt er sich zuhause, nirgends sonst kann er seine ausgefallenen weiterlesen >>

Michelin in Asien: Neben Tokyo jetzt auch einer für China

9. Dezember 2008
von Dirk Baranek
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Asien wird kulinarisch immer wichtiger und verdientermaßen inzwischen auch von den strengen europäischen Restaurantführer wie dem Michelin ernst genommen. Mitte Januar erscheint eine Ausgabe für China sowie dann auch für Tokyo. Hier noch die Presseinfo dazu. China für Feinschmecker: Erster MICHELIN-Führer zu chinesischen Zielen empfiehlt 251 Adressen  Asien hat kulinarisch mehr zu bieten als Wan-Tan-Suppe und Schweinefleisch süß-sauer. Das beweist der MICHELIN-Führer „Hong Kong/Macau“, der zum ersten Mal am 16. Januar 2009 in Deutschland erscheinen wird. Für die Erstauflage des Bandes zeichneten die Michelin Tester gleich zwei Häuser mit der Höchstwertung von drei Sternen weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Dezember 2008 mit Danyel Couet & Paul Svensson (Schweden)

3. Dezember 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Dezember sind zwei schwedische Köche zu Gast: Danyel Couet & Paul Svensson. Im Folgenden die Ankündigung vom Ikarus. Die schwedische Avantgarde Schweden ist ein Land, in dem sich Trends sehr früh abzeichnen – und schnell Anhänger finden. Somit erklärt sich auch, warum die Avantgarde-Küche in Stockholm so viele Liebhaber hat. Eine der angesagtesten Adressen ist das in einem Flügel der Kunstakademie weiterlesen >>

Die Bewertungen des Gault Millau 2009, hier sind sie…

19. November 2008
von Redaktion
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Wir haben heute die gesamten, detaillierten Bewertungen des Restaurantführers Gault Millau für die Ausgabe 2009 auf der Website von Restaurant-Kritik.de veröffentlicht.

 Die sechszehn Artikel gibt es hier in einer Übersicht.

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Hier sind die Michelin-Ergebnisse 2009

13. November 2008
von Dirk Baranek
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Der Restaurantführer Guide Michelin hat gestern seine Ergebnisse für Deutschland 2009 veröffentlicht. In den Medien sind bereits vereinzelte Analysen und Auswertungen erschienen. Wer sich über die kompletten Ergebnisse informieren möchte, hier der Hinweis, dass wir zwei Artikel im Newsblog von Restaurant-Kritik.de veröffentlicht haben. Michelin 2009: Die komplette Liste aller Sternerestaurants in Deutschland geordnet nach Bundesländern Michelin 2009: Das sind die Verlierer und die Gewinner P.S.: Die Bewertungen des Gault Millau werden am 18. November veröffentlicht, wie uns heute die Dame von der Presseabteilung telefonisch bestätigt hat. weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im November 2008 mit Normand Laprise (Toqué/Montréal,CN)

5. November 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im November ist ein kanadischer Koch zu Gast: Normand Laprise vom Toqué aus Montréal. Im Folgenden die Ankündigung vom Ikarus. Ein regionaler Patriot Patriotismus zeigt sich von seiner schönsten Seite, wenn er die Liebe zum Land und seinen Leuten ausdrückt. Dann geht es nämlich nicht darum, sich abzugrenzen und über die Ablehnung der Andersartigkeit zu definieren, sondern um authentisches Sein, das weiterlesen >>

Großer Streit bei Euro-Toques Deutschland. Schassberger will gegen Abspaltung vorgehen.

23. Oktober 2008
von Redaktion
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Die Köchevereinigung Euro-Toques kommt nicht zur Ruhe.  Nachdem sich im Frühjahr die von Ernst-Ulrich Schassberger geleitete deutsche Sektion von der europäischen Mutterorganisation Euro-Toques International abgespalten hatte, machten Anfang des Monats einige Mitglieder einen neuen Verein auf. Offensichtlich wollen Sie die Politik des als etwas selbstherrlich agierend geltenden Schassberger nicht mittragen. Gegen diese Abspaltung will der jetzt vorgehen, wie in der folgenden Pressemitteilung, die uns  heute erreichte, deutlich gemacht wird. Lesen Sie selbst... Stellungnahme von Euro-Toques Deutschland zu den Vorgängen der letzten Zeit Euro-Toques Deutschland hat sich auf ausdrücklichen weiterlesen >>