Karikaturen gesucht zum Thema "Welt des Weines". Stadt Stuttgart vergibt Preise

19. März 2008
von Dirk Baranek
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Die Welt des Weines" ist das Thema des diesjährigen internationalen Wettbewerbs für Cartoon und Karikatur. Der Stuttgart Award wird bereits zum dritten Mal von der Stuttgart Marketing GmbH ausgeschrieben. Edle Weine zu schätzen und zu genießen gehört heute in fast allen Teilen der Welt zum guten Stil. Der Wein ist ein Naturprodukt, das nach jahrtausendealter Tradition in liebevoller Handarbeit hergestellt wird. Egal ob im Restaurant, in einer zünftigen Weinwirtschaft oder zu Hause getrunken: Wein steht für Gemütlichkeit und Gastlichkeit. Und Weintrinker gelten als Genießer. Die Weinregionen rund um den Globus zeichnen sich durch ein mildes Klima und besondere landschaftliche Reize weiterlesen >>

Hotelmarkt: Nur noch zaghafte Investitionen für anspruchsvolle Gäste

19. März 2008
von Dirk Baranek
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Knapp jeder fünfte Hotelbetrieb will Gästezimmer modernisieren - Weiterhin Boom in der Gemeinschaftsverpflegung Die Gäste sind anspruchsvoller geworden: Bei Renovierungen von Gästezimmern und Neuanschaffungen investieren die deutschen Hoteliers gezielter. Groß angelegte Modernisierungen in den Hotels werden zurück gestellt. Insgesamt fällt die Investitionsplanung im Gastgewerbe im Frühjahr 2008 verhalten aus. Insbesondere bei den Restaurants, Kneipen und Bars fallen die Budgets für neue Ausstattung geringer aus – Hauptgrund ist ein abermals negatives Wirtschaftsjahr 2007, das einen Umsatzverlust von drei Prozent (Quelle: Destatis, Wiesbaden) bescherte sowie eine anhaltende Umsatzdelle weiterlesen >>

Slow Food Messe Stuttgart 2008: Markt des guten Geschmacks

19. März 2008
von Redaktion
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Die zweite Slow-Food-Messe "Markt des guten Geschmacks" öffnet in gut zwei Wochen in Halle 3 der Neuen Messe Stuttgart die Tore. Auf einem Hektar Fläche werden sich nach den derzeitigen Anmeldungen und Prognosen rund 300 Aussteller präsentieren. Dazu gibt es wieder ein umfangreiches Rahmenprogramm. Die Messe vom 3. bis 6. April 2008 dauert mit vier Tagen einen Tag länger als im Vorjahr. Und sie wird erneut mit Ausstellern und deren Produkte aufwarten, die es nicht überall zu kaufen gibt. Zum Beispiel die Kostbarkeiten des "Herrn des Geistes". Die Brände des Hubertus Vallendar Für Hubertus Vallendar war der 9. März 2008 ein großer Tag: In Klagenfurt qualifizierte er sich beim Word weiterlesen >>

Spitzenköche auf der ganzen Welt geben ihren Gästen Saures

13. März 2008
von Redaktion
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Die internationale Topgastronomie hat ein altes Produkt neu entdeckt: Hochwertiger Essig ist das neue Salz in der Suppe der Gourmet-Küchen Wahrscheinlich gibt es ihn schon so lange wie es die Menschheit gibt. Unsere Großmütter verwendeten ihn zum Einlegen von Gurken oder für den Wadenwickel gegen Fieber, in heutigen Zeiten gilt er den meisten als probates Mittel gegen verkalkte Wasserkocher – doch der Essig ist eine Zutat mit vielen Facetten und wird zu Unrecht unterschätzt. Der saure Alleskönner wird, wenn aus besten Grundprodukten hergestellt und unpasteurisiert, zu einem Elixier, das nicht nur intensiven Geschmack und Vielschichtigkeit in jedes Gericht bringt, sondern zudem auch weiterlesen >>

Fotoreportage über einen Kochkurs zum Thema Molekularküche

9. März 2008
von Redaktion
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Wir haben im News-Blog von Restauramt-Kritik.de eine Fotoreportage veröffentlicht über einen Kochkurs zum Thema Molekularküche. War ganz interessant und deshalb hier mal die Meldung, dass es dort was zu gucken und zu lesen gibt.

Insgesamt 73 Fotos über den sechsstündigen Kurs gibt es außerdem in diesem Flickr-Fotoalbum zu sehen.

Michelin Frankreich erscheint – jetzt 26-mal drei Sterne

3. März 2008
von Dirk Baranek
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Der traditionsreiche Michelin-Führer Frankreich kommt am 13. März  in der überarbeiteten Auflage 2008 zum Preis von 29,95 Euro in den  deutschen Handel. Die Auswahl der bekannt kritischen Michelin  Inspektoren spiegelt wichtige Trends in der französischen Gastronomie wider. Hierzu zählt die wachsende Bedeutung selbstbewusster junger Spitzenköche, die einen sehr individuellen Küchenstil auf Basis hochwertiger Produkte pflegen. Im Guide Michelin France 2008 zeichnet sich deutlich die  zunehmende Beliebtheit kleiner Restaurants ab, der „Petites Maisons“: Diese Gasthäuser liegen oft abseits traditioneller  Touristenrouten und bieten in der Regel eine authentische  regionale Küche. Der weiterlesen >>

Frankfurt/Main: Zwölf neue Hotelprojekte bis 2011

2. März 2008
von Dirk Baranek
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Hier eine Pressemitteilung des Beratungsunternehmens TopHotelProjects über die Entwicklungen auf dem Hotelmarkt in der hesssischen Metropole. Allein bei den  Vier- und Fünf-Sterne-Häusern wird der in den nächsten Jahren um über 2.500 Zimmer wachsen. Mit dem Start für das Grand Hyatt im Europaviertel erhält der Hotelmarkt Frankfurt/Main ein neues Musterprojekt. Das 405-Zimmer-Haus wird von Vivico/Feuring entwickelt und soll Ende 2011 die ersten Gäste empfangen. Der 165 Meter hohe Turm ist das derzeit größte Hotelprojekt in der Mainmetropole und wird das zweite Grand Hyatt Hotel in Deutschland sein. Dies geht aus der Datenbank tophotelprojects.com hervor. Die Onlinedatenbank der internationalen weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im März ist Margot Janse (RSA) zu Gast

1. März 2008
von Dirk Baranek
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Im  Monatsrhythmus  gastieren  die  besten  Köche  der  Welt  im Restaurant "Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und   präsentieren  in  enger  Zusammenarbeit  mit  „Ikarus“-Patron  Eckart Witzigmann,  Küchenchef  Roland  Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen.Im März 2008 kann man die Kreationen von Margot Janse aus dem Restaurant Le Quartier Français in Franschhoek, Südafrika, kennenlernen. Hier die Pressemitteilung von Hangar 7. Die Abenteurerin Margot Janse kommt aus einem Land, das nicht gerade für sein Essen berühmt ist: Holland. Woher ihre kulinarische Passion herrührt, ist ihr deshalb selbst unerklärlich, aber dass sie weiterlesen >>

Kochbuch des Monats: Meine Pâtisserie – Die süßen Geheimnisse der Traube Tonbach

1. März 2008
von Dirk Baranek
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Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat „Meine Pâtisserie“ aus dem UMSCHAU Buchverlag zum KOCHBUCH DES MONATS MÄRZ 2008 gekürt. Hier die Laudatio von Frank Brunner Man telefoniert, man kommt ins Plaudern: Harald Wohlfahrt beklagt, daß es keine spezielle Ausbildung für Pâtissiers gebe. In der Regel seien das umfunktionierte Köche. Dabei hat Deutschlands Vorzeigekoch so gar keinen Grund zur Klage, steht an seiner Seite doch der großartige Pierre Lingelser. - Das wäre nicht mitteilenswert, läge nicht zufälligerweise die kürzlich erschienene Rezeptsammlung eben jenes Lingelsers auf dem Tisch: ‚Meine Pâtisserie'. Jurorin Gundermann weiterlesen >>

Flaggschiff unter neuer Fahne

29. Februar 2008
von Redaktion
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Das Hartl Resort-Hotel Maximilian in Bad Griesbach steht künftig unter dem Management der Lindner Hotels & Resorts. Golf und Wellness mit Therme bleiben weiterhin seine Schwerpunkte. Bad Griesbach/Düsseldorf, 29. Februar 2008. Das Flaggschiff des größten Golf-Resorts Europas, das Hotel Maximilian im Hartl Resort Bad Griesbach, wird ab dem 1. März dieses Jahres unter dem Namen „Lindner Golf & Wellness Hotel Maximilian“ von den Lindner Hotels & Resorts geführt. Unverändert bleibt im Zuge des zwischen dem Hartl Resort Bad Griesbach und der Lindner Hotels AG geschlossenen Management-Vertrags die Positionierung des Fünf-Sterne-Superior-Hotels mit seinen 229 Zimmern, das zu weiterlesen >>