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Chefredakteur Feinschmeckerblog. Viele Jahre als Reporter und Online-Redakteur über Gastronomie & Hospitality publiziert. Liebt Fine Dining. Kulinariktipp: Perú!

Alle Artikel von Dirk Baranek

Die 59. Deutsche Weinkönigin kommt aus Sachsen

15. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Evelyn Schmidt heißt die 59. Deutsche Weinkönigin. Eine 82-köpfige Jury wählte die 24 Jahre alte Touristikexpertin am Freitagabend in Neustadt an der Weinstraße zur Nachfolgerin der Pfälzerin Katja Schweder. Damit wurde erstmals sei 1996 wieder eine Sächsin mit der höchsten Krone der deutschen Weinwirtschaft ausgezeichnet. Evelyn Schmidt hatte schon in der Fachbefragung mit fundiertem Weinwissen überzeugt. Am Freitagabend glänzte sie auch in der Wahl-Gala mit Charme, Schlagfertigkeit und tollem Auftreten. Die Dresdenerin war nach ihrer Kür völlig überrascht. "Es waren sechs tolle Frauen, da waren alle mal Favoritin", sagte sie bescheiden. Jetzt freue sie sich auf "ein tolles Jahr". Die weiterlesen >>

Hotelbauboom: über 37.000 neue Zimmer bis 2013

9. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Der Hotelbauboom geht weiter. Bis 2013 entstehen in Deutschland 179 Vier-Sterne- und 49 Fünf-Sterne-Hotels mit insgesamt über 37.000 Zimmern. Dies geht aus einer Studie von tophotelprojects.com hervor. Die Projektdatenbank der internationalen Marktforschungsgruppe CHD Expert bietet Details und Ansprechpartner zu über 1.400 Top-Hotelprojekten weltweit, davon mehr als 350 in Deutschland, Österreich und der Schweiz. „Der Bettenzuwachs in den Topsegmenten der Hotellerie setzt sich unvermindert fort“, sagt Rolf W. Schmidt, Geschäftsführender Gesellschafter von CHD Expert. „In den großen Städten entstehen insbesondere Hotels der internationalen Kettenbetreiber, die versuchen werden, weiterlesen >>

VARTA-Hotel der Woche: Schloss Hubertushöhe

7. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Seit März 2007 kürt die Redaktion auf ihrer Website varta-guide.de das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse der VARTA-Experten. Die Nennung im Varta-Führer und hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. Ein Königreich für Genießer: Schloss Hubertushöhe Umrahmt von einer herrlichen Naturlandschaft präsentiert sich am Westufer des Storkower Sees das im malerischen Drachenstil erbaute Schloss. Unter der Leitung des Architekten Helmut Riemann wurde das Haus behutsam und mit historischer Sorgfalt restauriert und weiterlesen >>

Winterbier aus Sommermalz: Schneeweiße von Erdinger

7. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Weißbierfreunde können sich jetzt wieder auf die ERDINGER Schneeweiße freuen – das spezielle Winterbier aus dem Hause ERDINGER. Erste feine Malze aus der Sommerernte verleihen dieser winterlichen Spezialität ein besonders würziges Aroma. Der längeren Reifedauer ist es außerdem zu verdanken, dass das Bier seine schöne Bernsteinfarbe und den charakteristisch kräftigen Geschmack entwickeln kann. Mit 5,6 % liegt der Alkoholgehalt der Schneeweißen etwas über dem des Klassikers ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe. Ihr kräftiges Aroma passt zudem hervorragend zu den deftigen Gerichten der kalten Jahreszeit. ERDINGER Weißbräu war 1998 die erste Brauerei, die eine winterliche Weißbierspezialität weiterlesen >>

Im Oktober im Hangar 7 Salzburg: Levante trifft Asien mit Greg Malouf

1. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Gastronomiechef Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Oktober 2007 zu Gast : Greg Malouf, „Mo Mo“, Melbourne, Australien Der Kalif von Melbourne Greg Malouf gilt nicht nur als einer der einflussreichsten und innovativsten Köche Australiens, sondern auch als Begründer eines eigenen Stils – der modernen Küche des Nahen Ostens. Ihr Hot Spot ist das „Mo Mo“ in Melbourne; weltweit bekannt geworden ist sie durch Maloufs Bücher „Arabesque“ weiterlesen >>

Richtfest bei neuem Lindner Hotel in Hamburg

1. Oktober 2007
von Dirk Baranek
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 Lindner Hotels bald in Hamburg - am Wochenende wurde Richtfest gefeiert. "Zwischen Trends und Tradition“ werde sich das Haus ansiedeln, „eine spannende Mischung also“, verspricht Petra Tenoort – seit Mai ist die 44-Jährige General Managerin des neuen Lindner Hotel Am Michel Hamburg, das heute Richtfest feiert, „so wird es in unserem Restaurant natürlich Birnen, Bohnen und Speck geben – nur eben als Tapas.“ Während sie mit ihrem vierköpfigen Voreröffnungsteam bereits Reservierungen für 2008 entgegen nimmt, gehen die Arbeiten auf der Baustelle in die letzte Runde. „Das Projekt verlief bislang sehr positiv und der stramme Zeitplan war eher ein Ansporn“, erklärt GBI-Vorstand weiterlesen >>

Einsam und aus der Gastronomie? Gehen Sie direkt zu Gastrosingles.de!

30. September 2007
von Dirk Baranek
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Es ist ein bekanntes und eigentlich beklagenswertes Phänomen: Die Sozialkontakte von Menschen, die in der Gastronomie, der Hotellerie oder in der Lebensmittelbranche tätig sind, beschränken sich meistens auf solche, die das auch sind. Grund: Die Arbeitszeiten. Während nämlich andere ihre Freizeit verbringen, müssen Mitarbeiter von Hotels und Restaurants aber auch Bäcker oder Metzger ihrem Beruf nachgehen. Das macht die Pflege sozialer Kontakte oder auch die einer Partnerschaft schwierig. Könnte Abhilfe schaffen: Gastrosingles.de Durch diese antizyklische Berufstätigkeit ist es nur natürlich, dass Mitarbeiter dieser Berufsgruppen gerne untereinander anbändeln. Dem steht entgegen, weiterlesen >>

Deutsche Tourismuswerbung mit Spitzenköchen für das "Kulinarische Deutschland"

27. September 2007
von Dirk Baranek
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Bei der Deutschen Zentrale für Tourismus (DZT) geht es im Jahr 2008 kulinarisch zu - und zwar auf höchstem Niveau. Denn für das nächste Reisejahr hat die DZT neben dem Themenjahr „Schlösser, Parks und Gärten“ das „Kulinarische Deutschland“ als Schwerpunktthema für das internationale Deutschland-Marketing definiert. Über ihre 29 Ländervertretungen wird sie Genussangebote der Top-Gastronomie in Deutschland dann als eine Facette des vielfältigen kulinarischen Angebots in Deutschland positionieren. Deutsche Ess- und Trinkkultur in Bestform: Dafür stehen beispielsweise hochdekorierte Köche. Für die Marketing- und Vertriebsmaßnahmen der DZT engagieren sich aktuell sieben ausgezeichnete weiterlesen >>

Neuer Cognac vom Remy Martin: Coeur de Cognac

27. September 2007
von Dirk Baranek
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Coeur de Cognac heißt die neue fruchtige Cognac-Sensation von Rémy Martin, die ab Oktober 2007 in Deutschland erhältlich sein wird. Coeur de Cognac (zu deutsch: Herz des Cognacs) ist anders als alle anderen Cognacs: Das Besondere an ihm ist sein weicher und fruchtiger Geschmack - hergestellt aus dem Herzen der Traube. Das Herz der Frucht Coeur de Cognac ist eine wohlbedachte Komposition mit Fokus auf Frucht und Weichheit. Dank seines runden und vollmundigen Geschmacks fasziniert er Connaisseure und ermöglicht zudem neuen Konsumenten, in die Welt des großen Cognacs einzutauchen. Das Herz des Terroirs Die Trauben stammen wie bei allen Produkten von Rémy Martin aus den beiden besten Weinbaugebieten weiterlesen >>