Alle Artikel von Redaktion

Eröffnungsbericht Igeho 05: Die Teams aus Deutschland und der Schweiz eröffnen die Weltkochschau

19. November 2005
von Redaktion
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Am Samstag, 19., bis Mittwoch, 23. November 2005, öffnet im Messezentrum Basel die wichtigste Schweizer Fachmesse der Hospitality-Branche, die Igeho 05, ihre Tore. Als Highlight findet während der Fachmesse für Gemeinschaftsgastronomie, Gastronomie und Hotellerie in diesem Jahr einer der weltweit bedeutendsten Kochkunstwettbewerbe statt: der Salon Culinaire Mondial. Er wird am Messesamstag durch die beiden Kochnationalteams aus der Schweiz und Deutschland eröffnet. Insgesamt sind 325 aktive Teilnehmer aus über 30 Ländern am Start. An der Igeho 05 beteiligen sich über 830 Aussteller auf über 36'000 Quadratmetern Ausstellungsfläche. Die Igeho 05 verzeichnet trotz angespannter wirtschaftlicher Situation weiterlesen >>

Salon Culinaire Mondial 05

17. November 2005
von Redaktion
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Alle sechs Jahre treffen sich in Basel die weltbesten Kochkünstler: Vom 19. bis 23. November 2005 findet im Rahmen der Igeho 05, Internationale Fachmesse für Gemeinschaftsgastronomie, Gastronomie und Hotellerie, einer der international bedeutendsten Kochkunstwettbewerbe statt: der Salon Culinaire Mondial. Zehn der weltbesten Nationalmannschaften und Teilnehmer aus über 30 Ländern kochen in verschiedenen Kategorien um Auszeichnungen und Punkte für die Weltrangliste.

weiter (gvnet-infodienst.de)

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Steffen Lyachenko gewinnt Deutschen Weinkellnerwettbewerb, gewinnt Deutschen Weinkellnerwettbewerb

17. November 2005
von Redaktion
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Der beste Sommelier des Jahres für deutsche Weine kommt aus Hessen. Steffen Lyachenko, Sommelier und Inhaber des „Vinum und Veritas“ im hessischen Kronberg im Taunus, gewann den diesjährigen Deutschen Weinkellnerwettbewerb in Wiesbaden, teilte das Deutsche Weininstitut (DWI) in Mainz mit. Den zweiten Rang belegte der 34-jährige Sommelier und Betriebsleiter Mathias Rippstein im Weingut/Weinstube Rippstein in Sand am Main.

weiter (weinreporter.de)

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Sensationeller Erfolg von hotelido.com

17. November 2005
von Redaktion
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Die Hotel-Community hotelido.com ist ein Senkrechtstarter. Seit dem Start vor wenigen Wochen sind schon rund 3.500 Branchenexperten Mitglied in dem Onlinenetzwerk, das auf die professionellen Technologien von OpenBC zurück greift. „Täglich bekommen wir rund 150 neue Mitglieder“, sagte Gründer Sascha Schulz bei einem Redaktionsgespräch in Hamburg. Er kündigte den Start von Member Cards mit Mehrwerten und attraktiven Rabattangeboten an.

Quelle: www.hottelling.de
weiter zu hotelido.com

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DLG-Wein-Guide 2005: Eine Genussreise durch die deutsche Rebenlandschaft / Über 3.900 deutsche Spitzenweine – Ausgezeichnet in der DLG-Bundesweinprämierung 2005

17. November 2005
von Redaktion
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Das Faszinierende am deutschen Wein sind der Reichtum der Rebsorten und die vielfältigen geschmacklichen Unterschiede. Denn jede Weinanbauregion zeichnet sich durch ein eigenes Terroir aus, das sich durch Klima, Boden, Know-how des Winzers und zahlreiche weitere Einflüsse wie Erntezeitpunkt, Rebsorte und Alter der Rebstöcke ergibt. Die Weinexperten der DLG haben auch in diesem Jahr die besten deutschen Weine geprüft und prämiert und im aktuellen DLG-Wein-Guide zusammengefasst. Erstmals ist der Ratgeber für deutsche Weine und Sekte im Buchhandel erhältlich. Er stellt auf 144 Seiten nicht nur alle Siegerweine und preisgekrönten Winzer vor, sondern lädt auch zur sensorischen Genussreise weiterlesen >>

Hooters of Germany: Heute Start in Neunkirchen

17. November 2005
von Redaktion
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Das deutschlandweit erste Outlet der amerikanischen Kette Hooters öffnet heute im Wasserturm in Neunkirchen seine Pforten. Das 1983 in Clearwater, Florida, gestartete System ist vor allem durch seine leicht bekleideten Serviererinnen in knallengen…

weiter (cafe-future.net)

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Gastronomie: Labelfleisch wenig gefragt

17. November 2005
von Redaktion
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Eine vom Schweizerischen Tierschutz (STS) gemachte Umfrage bei 50 Basler Restaurants zeigt, dass 80 Prozent ihren Gästen ausschliesslich konventionell produziertes Schweizer Fleisch oder Importfleisch servieren.

weiter (schweizerbauer.ch)

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Koch des Jahres trotz Salz in der Suppe

17. November 2005
von Redaktion
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Für seine „wohlgereiften Gerichte“ kürte der „Gault Millau“ Thomas Bühner vom Dortmunder „La Table“ zum Koch des Jahres. Aber der Chefredakteur rügte auch die teuren Weine und das „verflachte Niveau“ deutscher Restaurants.

weiter (stern.de)

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„Mein Palazzo ist die Traube Tonbach“

15. November 2005
von Redaktion
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Harald Wohlfahrt feierte seine 50. Geburtstag / Nach wie vor kreativ und bodenständig BAIERSBRONN-TONBACH Er hatte eine harte Woche hinter sich: Zwei Tage Gourmet-Festival in Timmendorf, dann die festlichen Premieren in den Palazzi in Stuttgart und Mannheim und dann wartete ja der Herd in Baiersbronn. Doch eigener Herd ist bekanntlich Goldes Wert und da lässt er sich auch nicht beirren: „Mein eigentlicher Palazzo ist hier in der Traube Tonbach“. Harald Wohlfahrt, seit über zehn Jahren unbestritten Deutschlands Koch Nummer eins, Küchenchef des hoch gerühmten französischen Restaurants Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald und einer der führenden Köche Europas, wurde weiterlesen >>