Kategorie: Event

Besuchen Sie kulinarische Veranstaltungen und Events rund um die internationale Küche. Dazu zählen Foodfestivals, Messen und Preisverleihungen uvm.

Italien groß vertreten auf der Kocholympiade in Erfurt

15. Oktober 2008
von Dirk Baranek
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Nur noch wenige Tage bis zur Entzündung des olympischen Feuers, das die italienische Küche ins Rampenlicht rückt Alle vier Jahre, im selben Rhythmus wie die Olympischen Spiele, wird seit über 100 Jahren auch die Olympiade der Köche ausgetragen, dieses Mal vom 19. bis 22. Oktober in Erfurt. Mehr als 1100 Köche aus 53 verschiedenen Nationen werden im Rahmen der Internationalen Kochkunst Ausstellung IKA um olympisches Gold, Silber und Bronze kämpfen.  Ein Event, das schon seit seiner Erstausgabe immer wieder großen Anklang findet: Bereits 1896 fand die Olympiade zum ersten Mal in Frankfurt am Main statt und hat sich im Laufe der Zeit zu einer der prestigereichsten kulinarischen Veranstaltungen weiterlesen >>

Liste deutscher Aussteller auf der Salone del Gusto (Turin. 23.-27.10.)

26. September 2008
von Dirk Baranek
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 Info von Slow Food Deutschland. Auf dem "Salone del Gusto", der alle zwei Jahre stattfindenden Weltmesse des guten Geschmacks, sind deutsche Produzenten und Gastronomen in diesem Jahr besonders stark vertreten. Die Messe findet vom 23. bis 27. Oktober im Messezentrum Lingotto in Turin statt. Der "Salone" ist ein Lebensmittelmarkt, ein Ort für Begegnungen und Kontakte, wo Wirtschaft und Austausch praktiziert werden, ergänzt von starken Eindrücken gastronomischer Kultur und ethischem, sozialem Bewusstsein. Aber er ist auch ein Modell für einen Markt, der in den Messehallen Lingotto Fiere fünf Tage lang die positiven Kräfte der guten, sauberen und fairen Lebensmittel ins Rampenlicht stellt, weiterlesen >>

Sechs Meter langes Fischbett bei der Slow Fish in Bremen

25. September 2008
von Redaktion
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Ja, das ist eine Meldung, die uns Hochlandindianer einigermaßen verwirrt. Ein Fischbett? Was soll das nun wieder sein? Wenn wirs richtig verstehen, handelt es sich um eine Art Trog, mit Eis gefüllt, in dem die Meerestiere gut gekühlt präsentiert werden. Wie man der nachfolgenden Pressemelducng entnehmen kann, kommen Fischliebhaber vor allem auch einheimischer Sorten jedenfalls auf der Slow Fish, die vom 7. bis 9. November in Bremen stattfindet, voll auf ihre Kosten. Es muss halt nicht immer Dorade sein ... Von Hand filetiert direkt in den Mund Messe für bewusste Genießer im November in Bremen Die SlowFisch, Norddeutschlands erste Slow-Food-Messe, öffnet vom 7. bis 9. November 2008, weiterlesen >>

Hochamt der Molekularküche am nächsten Montag bei einem Symposium im ZDF-Sendezentrum

25. August 2008
von Redaktion
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Die Molekularküche ist weiter in der Diskussion. Offenbar um diese zu versachlichen und dem großen Informationsbedürfnis in der breiteren Öffentlchkeit nachzukommen, veranstaltet die Sendung "Umwelt" des ZDF zusammen mit dem Verlag Tre Torri ein Symposium. Dabei werden am 1. September unter dem Titel "Die Reise des Xanthan" im Mainzer Sendezentrum auf dem Lerchenberg diverse Experten und eine Vielzahl renommierter Köche über das Thema berichten, diskutieren und vorkochen. Das Programm ist gestaltet wie eine echte Reise ... Im Wartesaal Anmeldung ab 8:45 Uhr Molekulare Muntermacher Reisebeginn 10:00 Uhr Film 'Xanthan' Xanthan: Molekül mit Rückgrat Prof. Thomas Vilgis, MPI für Polymerforschung, weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im August mit Gérard Depardieu

11. August 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im August ist der französische Schauspiel und Hobby-Gastrosoph Gérard Depardieu zu Gast. Gérard Depardieu zählt seit Anfang der 80er Jahre zu den Galionsfiguren des europäischen Films. Mittlerweile kann der Franzose aus Chateauroux auf mehr als 70 Hauptrollen zurückblicken, darunter sowohl Filmklassiker als auch Kassenschlager wie „Cyrano de Bergérac“, „Die letzte Metro“ oder „Asterix und weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Juli mit Joel Antunes (USA)

3. Juli 2008
von Dirk Baranek
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Im  Monatsrhythmus  gastieren  die  besten  Köche  der  Welt  im Restaurant „Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und   präsentieren  in  enger  Zusammenarbeit  mit  „Ikarus“-Patron  Eckart Witzigmann,  Executive  Chef  Roland  Trettl  und  Hangar-7  Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Juli 2008 kommt Joël Antunes, aus dem Restaurant JOËL, Atlanta, United States.  Immer dem Wasser nach  Ein Mensch besteht zu 70% aus Wasser. Bei Joël Antunes handelt es sich dabei höchstwahrscheinlich um Volvic, denn er wurde 1961 ganz in der Nähe der weltberühmten Quelle des Mineralwassers geboren. Und so wie das Wasser an jeden Ort der Welt fließt, weiterlesen >>

Neues aus Österreich: Spitzen-Essig machen aus Resten von Verkostungsweinen

4. Juni 2008
von Dirk Baranek
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 Heute erreichte uns eine Pressemitteilung aus Österreich (siehe unten). Darin wird mitgeteilt, dass der Essigmacher Erwin Geigenbauer seit Jahren auf der Wiener Weinmesser VieVinum die Reste offener, nicht verkosteter Rot- und Weißweine einsammelt. Insgesamt kommen jeweils 700 Liter zusammen. Aus diesen beiden Cuvees stellt er je einen Essig her, der zwei Jahre später präentiert wird. Wir meinen: Hört sich zwar seltsam an, aber wenn man die Qualität der zusammengeschütteten Tropfen bedenkt, kann es nicht soooo schlecht sein... PRESSEMITTEILUNG: Mundraub für eine saure Ewigkeit Wenn Spitzenweine verkostet werden, bleibt am Ende eines langen Messetages in vielen Flaschen etwas übrig. weiterlesen >>

Ikarus im Hangar7 (Salzburg): Im Juni mit Horst Petermann in die "alte Schule" gehen

30. Mai 2008
von Dirk Baranek
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Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant “Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Ikarus“-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im Juni 2008 kann man die Speisen von Horst Petermann kennenlernen, der seine "Kunststuben" in Küsnacht (Schweiz) betreibt. Hier die Pressemitteilung von Hangar 7. Horst Petermann: Freigeist alter Schule Das höchste Ziel der Alchemie war es, den Stein der Weisen zu fi nden. Der sollte Metalle allesamt zu Gold verwandeln. Die Veredelung ist auch das Fachgebiet von Horst Petermann, wobei für ihn das Ziel lautet, weiterlesen >>

Sternekoch Christian Lohse stellt auf BOLS Bar-Coaching seine Liquid Kitchen vor …

25. April 2008
von Redaktion
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Eine Information von BOLS zu einer Veranstaltung im Rahmen deren Bar-Coachings. Enthält ein paar interessante Thesen zur Verbindung zwischen Premium-Bartending und Haute Cuisine... BOLS Bar Coaching 2008: Die Zukunft moderner Barkultur International renommierte Barkeepergrößen und deutscher Sternekoch präsentierten die Trends von morgen Ingesamt 360 Barkeeper aus ganz Deutschland nahmen bei den BOLS Bar Coachings 2008 in Berlin, Hamburg, Frankfurt und Stuttgart teil und erfuhren von international renommierten Experten alle Tipps und Tricks, die in diesem Jahr für den Bar-Alltag wichtig sind. Die internationalen Barkeepergrößen Naren Young (New York), Wayne Collins (London) und Bastian weiterlesen >>

Gourmet-Reise in die Steiermark? Angebot für Ende Mai 2008

28. März 2008
von Dirk Baranek
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Ein Frühlings-Ausflug in die Steiermark inklusive Verkostung der Produktionen von einigen der besten Köche Europas? Das bietet jetzt das GourmetReisefestival 2008. Hier die komplette Info des Veranstalters. Zwölf internationale Starköche aus drei Kontinenten machen die Steiermark von 20. bis 24. Mai 2008 zum kulinarischen Nabel der Welt. Vier Tage lang bietet das vom Genießermagazin GourmetReise ins Leben gerufene GourmetReise Festival kulinarische Genüsse der Sonderklasse, für die man sonst nach Hongkong, Las Vegas, Berlin oder Moskau reisen müsste. Zwölf der besten und kreativsten Köche aus drei Kontinenten sind zu Gast im Genussland Steiermark und werden Feinschmecker aus nah weiterlesen >>