Sommet Culinaire am 14. St. Moritz Gourmet Festival 2007

8. Oktober 2006
von Redaktion
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Update 08.02.2007 Aktuelle Fotos und Nachbericht wurden nun veröffentlicht. https://www.feinschmeckerblog.de/archives/2007/02/eindruecke_vom_gourmet_festival_in_stmoritz.php --- Ein kulinarisches Gipfeltreffen nationaler und internationaler Spitzenköche erwartet den Gast beim 14. St. Moritz Gourmet Festival vom 29. Januar bis zum 3. Februar 2007. Von den klassischen „Gourmet Dîners“ in den Festival Partnerhotels und der „Dynamite Opening Party“ auf dem Hausberg Corviglia bei Mathis Food Affairs, über die „Kitchen Party“ im Badrutt’s Palace Hotel und Gourmet Safaris, bis hin zum „Le Grand Final“ im VIP-Zelt auf dem gefrorenen St. Moritzersee – steht ein gastrono-misches weiterlesen >>

2. Wein Grand-Prix in Düsseldorf

6. Oktober 2006
von Redaktion
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Die Verkostung für den Wein Grand Prix bildet traditionell den Auftakt zur internationalen Messe WeinDüsseldorf 2006 im InterConti auf der Kö Rund 400 Weine aus den wichtigsten Anbaugebieten der Welt werden am Dienstag, den 10. Oktober, in der renommierten Weinhandlung La Vinesse in Düsseldorf der Jury vorgestellt. Geleitet wird die Verkostung von Dr. Steffen Michler, Bad Dürkheim, einem ausgewiesenen Kenner der Materie. Die Jury besteht aus Winzern und Top-Weinhändlern aus dem gesamten Rhein-Ruhr Gebiet. Die Verkostung erfolgt in fünf verschiedenen Kategorien (Rot-, Weiß-, Rosè-, Schaum- und Dessertwein). Nach der Auswertung der Verkostungsnotizen werden unter Einbeziehung von Kriterien weiterlesen >>

Trendbarometer 2006: Europäische Hotels und Restaurants setzen auf Innovationen, Stil und Erlebnisse

6. Oktober 2006
von Redaktion
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Standard-Service genügte gestern – heute erfordert modernes Hotel- und Gaststättenmanagement Innovationskraft und ein besonderes Gespür für Trends. Gerade in der wettbewerbsintensiven Gastgewerbebranche kommt es immer mehr darauf an, sich durch individualisierte Angebote von der Konkurrenz abzuheben: Der Hotel- bzw. Restaurantaufenthalt soll für den Gast zu einem außergewöhnlichen Erlebnis werden. Zu diesem Ergebnis kommt der aktuelle American Express Hospitality Monitor 2006, bei dem Hotel- und Restaurantmanager der wichtigsten europäischen Tourismusdestinationen zu aktuellen Entwicklungen in ihrer Branche sowie zu ihrer Geschäftsstrategie befragt wurden. via news-ticker.org weiterlesen >>

Wahl der Deutschen Weinkönigin

5. Oktober 2006
von Redaktion
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Die Proben für die Wahl zur Deutschen Weinkönigin 2006/2007 laufen bereits auf Hochtouren. Am Freitag, 6. Oktober, ab 20.15 Uhr, wird die Wahlgala im MDR, SWR, RBB und SR live übertragen. Die Zuschauer vor den Bildschirmen und im Saal des Dresdner Kongresszentrums dürfen sich morgen ab 20.15 Uhr auf einen spannungsreichen und kurzweiligen Abend mit viel Prominenz auf der Bühne freuen. Die 13 Kandidatinnen aus den unterschiedlichen Weinbaugebieten erfahren nach ihrer kurzen Vorstellung direkt vor laufenden Kameras, wer von ihnen zu den fünf Finalistinnen zählen wird, die den weiteren Abend bestreiten dürfen. Alle Bewerberinnen, die nicht zum Zuge kommen, werden als Jurymitglied den Wahlausgang weiterlesen >>

Rosé Nature

5. Oktober 2006
von Redaktion
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Das traditionsreiche Champagnerhaus Ayala, das mittlerweile zu Champagne Bollinger gehört, setzt seinen Neuorientierungskurs fort. Aus zwei mach eins: die beiden großen Trends der letzten Jahre waren die Wiederbelebung des Roséchampagners und niedrigdosierte Champagner im Bereich von 0 - 6 g/l - Brut-Champagner dürfen bis zu 15 g/l dosiert werden. Folgerichtig hat man bei Ayala nun einen Roséchampagner herausgebracht, der extrem niedrig dosiert ist und sich damit ein wenig auf die bereits von Piper Heidsieck mit dem Brut Sauvage Rosé befahrene Schiene setzt. Startjahrgang wird 2002 sein, der sich durch seine weithin vollreifen Früchte ganz gut für ein solches Projekt eignen sollte. weiterlesen >>

Guide Michelin: Erstmals Drei Sterne nach Kalifornien vergeben

4. Oktober 2006
von Redaktion
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Zum ersten Mal haben Tester des französischen Gourmet-Guides Michelin ein Restaurant in Kalifornien mit einem ihrer begehrten dritten Sterne ausgezeichnet. Es handelt sich um das Restaurant French Laundry in Youthville im Herzen des Weinbaugbietes Napa Valley. Vier weitere Restaurants erhielten zwei Sterne: Aqua and Michael Mina in San Francisco, Manresa in Los Gatos und Cyrus in Healdsburg. Damit ist der Inhaber der French Laundry, Thomas Keller, der einzige amerikanische Chef, der gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants betreibt. Bereits im vergangenen Jahr erhielt er diese Auszeichnung für sein Restaurant Per Se in New York. Keller betreibt ausserdem noch das Bistro Bouchon. Es ist das erste weiterlesen >>

Änderungen im Hause Pol-Roger

30. September 2006
von Redaktion
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Mit Wirkung vom 1. Juli 2006 ist Laurent d'Harcourt Exportdirektor des Hauses Pol-Roger. Er hatte diese Funktion seit Januar des Jahres inne und war auch schon auf der diesjährigen ProWein anstelle Christan Pol-Rogers zugegen. Der 42-jährige Betriebswirt war von 1996 - 2005 Directeur Commercial bei Bruno Paillard und folgt nun Christian Pol-Roger, der seinerseits den Posten als Botschafter seines Hauses seit 40 Jahren mit sehr viel Charme und Charisma ausgefüllt hat. Champagne Pol-Roger ist ein Haus, das seinen Umsatz von 24 Mio. EUR zu über 70% im Export erwirtschaftet, der Posten ist somit Schlüsselposition im Firmengefüge. Mit der Übergabe von Christian Pol-Roger an Laurent d'Harcourt weiterlesen >>

Die ersten franco-italienischen Flaschen Rothschild-Panerai sind gefüllt

30. September 2006
von Redaktion
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Das erste größere franco-italienische joint venture im Weinbau zwischen Eric de Rothschild und Paolo Panerai trägt nun flüssige Früchtchen. Die Domaine Rocca di Frassinello in der Maremma hat eine Größe von annähernd 500 ha, von denen 80 ha bereits unter Reben stehen. Die Keller sind als Designschmuckstückchen vom Reißbrett Renzo Pianos (der zusammen mit Richard Rogers bereits das Centre Pompidou entworfen hatte) genommen und befinden sich im Herzen des Weinguts, wo sie ja auch hingehören. Das ganze Unternehmen repräsentiert eine Investition in Höhe von 20 Mio. EUR. Die beiden Chefönologen sind Eigengewächse, Allessandro Cellai ist Önologe und Direktor im Castellare di Castellina weiterlesen >>