Tageszeitung druckfrisch im Hotel

7. November 2005
von Redaktion
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Im Frankfurter Steigenberger-Hotel und im Astralis Hotel in Heidelberg wurde jetzt zum ersten Mal in Deutschland der Satellite Newspaper Client installiert. Mit Hilfe des Clients und einem speziellen Drucker kann man sich die bevorzugte Tageszeitung im digitalen Kiosk aussuchen und im DinA3 Format ausdrucken lassen. Die Zeitung soll in guter Qualität innerhalb von zwei Minuten gedruckt sein. Das neue System ermöglicht es nun auch allen Papierfetischisten, egal, wo sie sich auf der Welt befinden, unabhängig von Lieferzeiten und Vorratsbedingungen ihre Zeitung in der Hand zu halten und sich nicht auf die Bildschirmversion verlassen zu müssen. Insgesamt enthält der Zeitungspool ca. 200 Printprodukte weiterlesen >>

Köche verzichten nun doch auf Geflügel

7. November 2005
von Redaktion
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Immer mehr Gastronomen streichen Geflügelgerichte von ihren Speisekarten. Berühmtheiten wie Tim Mälzer und Harald Wohlfahrt, aber auch die Sodexho, zweitgrößter Caterer der Welt, ziehen so Konsequenzen aus der Angst vor der Vogelgrippe und der Kaufzurückhaltung im LEH. Vor allem Importeure von Geflügelfleisch spüren schon erste Umsatzrückgänge. Der Verband der Eier-, Wild- und Geflügelwirtschaft, der Importeure vertritt, spricht von einem Absatzrückgang von etwa zehn Prozent. Anders der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG), dem die großen deutschen Geflügelproduzenten angehören: „Nur der Absatz von Massenware ohne eindeutige Herkunftskennzeichnung ist leicht weiterlesen >>

700 Aussteller zeigen: Alles für den Gast

7. November 2005
von Redaktion
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Wachsende Internationalität der Fachmesse
Gipfeltreffen der Gourmetbranche

Über 700 Aussteller präsentieren noch bis zum 9. November 2005 die aktuellsten Produkte und Innovationen für den Gastronomie- und Hotelleriebereich. Bereits zum 36. Mal findet die Messe „Alles für den Gast-Herbst“ im Messezentrum Salzburg statt. Auch dieses Jahr wird die benachbarte Multifunktionshalle Salzburg-Arena miteinbezogen, um dem Publikumsandrang gerecht zu werden. Thomas Muster ist neben prominenten Köchen und Gourmets Gast auf der Messe und stellt sein Mineralwasser „Toms Water“ vor.

weiter (pressetext.at)

Gourmets fahren im Bus zum Genuss

7. November 2005
von Redaktion
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Eine weitere Variante der Gourmettour durch verschiedene Restaurants.

In Sachen Kreativität und Ausgefallenheit haben Eppinger Gastronomen die Nase vorn: Arthur Weber, Wirt im Palmbräuhaus, hatte sich vor fünf Jahren die Gourmet-Reise durch die Stadt ausgedacht. Bei der vierten Auflage am Freitag gingen so viele Gäste wie noch nie auf Schlemmerreise.

weiter (stimme.de)

Bordeaux in der Bredouille: Rotwein-Winzer vor Konkurs

6. November 2005
von Redaktion
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Die berühmte französische Weinregion Bordeaux steckt in der Krise. Zu geringe Qualität für zu hohe Preise ist die Ursache. Etliche Winzer gehen in Konkurs. Zwar gibt es in der anhaltenden Wein-Krise des Luxus-Weingebietes nach wie vor unantastbare Gewinner, die ihre Weine um fast jeden Preis in aller Welt verkaufen können. Denen stehen aber viele Verlierer gegenüber, die zu viele namenlose Massenweine unter dem Schutzschild der bekannten Bordeaux-Marke verkauft haben, sagen Experten. Etliche dieser Winzer haben zwar in letzter Minute viel in die Qualität investiert, nur mehr wenige könnten aber preislich zurückstecken. "Diese Winzer haben jetzt zwar bessere Weine, aber weniger Kundschaft weiterlesen >>

“Ganz mieses Martinsgans-Jahr”

6. November 2005
von Redaktion
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Seit Tagen beteuern Experten: Das Risiko, sich über die Nahrung mit dem Vogelgrippe-Virus zu infizieren, gehe gegen Null. Doch die Verbraucher haben Angst - und schon befürchten Geflügelhändler derbe Umsatzeinbußen. Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt es bisher keinen Beleg dafür, dass die Krankheit durch kontaminierte Lebensmittel auf Menschen übertragen werden kann. Trotzdem sitzen die Ängste vor einer Ansteckung bei den Bürgern offensichtlich tief. In den Verbraucherzentralen stehen die Telefone nicht mehr still. Besorgte Konsumenten wollen wissen, ob sie wirklich risikolos Puten und Gänse für Sankt Martin und Weihnachten bestellen, unbesorgt eine knusprige Ente im China-Restaurant weiterlesen >>

The Bulgari Hotel Milan

5. November 2005
von Redaktion
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In der aktuellen Hottelling Ausgabe ( E-Magazin für Hospitality Management ) liest man einen Bericht mit sensationellen Fotos über den Spa Bereich vom Bulgari Hotel in Milano. www.hottelling.com Dies hat natürlich einige Erinnerungen geweckt von meiner eigenen Milanoreise Anfang Oktober diesen Jahres. zum Fotoalbum Dort erlebte ich einen exklusiven Einblick in die schönen Räumlichkeiten des Hotels. Auf der Webseite des der Bvlgari Hotels & Resorts kommt man ins Träumen, bei einer dezenten Hintergrundmusik die den leisen Luxus des Hotels wiederspiegelt. Kommen Sie mit auf die Reise. www.bulgarihotels.com weiterlesen >>

NEUER MICHELIN-FÜHRER

5. November 2005
von Redaktion
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New Yorks Gastro-Stars kochen vor Wut Es brodelt in Manhattans Nobelküchen: Erstmals erscheint der Michelin-Führer heute mit einer eigenen Ausgabe für New York. Die enthält manche Überraschung - und schmeckt nicht allen Starköchen am Hudson. New York - Das Spotted Pig im New Yorker West Village ist kaum mehr als eine Eckkneipe, die auch Essen serviert. Gestern herrschte hier der übliche Lunch-Betrieb: Die paar weiß gedeckten Tischchen waren alle besetzt, durch die Fenster, in denen Kürbisse lagen, schien die Herbstsonne. Der Roquefort-Burger schmeckte wie immer prima. Die Schellfisch-Suppe war etwas lau. weiter (spiegel.de) weiterlesen >>