Kategorie: Food

Wir stellen Ihnen besondere und extravagante Snacks, Superfoods und leckere Rezepte vor. Außerdem geben Experten wertvolle Koch- und Grilltipps zu den aktuellen Food-Trends.

Alles Käse: In Bayern kulinarisch und ökologisch investieren

15. Mai 2014
von Redaktion
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Die Hofkäserei Englhorn aus dem Obervinschgau sucht „kulinarische Investoren“. Mit 500 Euro ist man dabei. Mit dem Erwerb einer alten Dorfsennerei soll die Rohmilch der Braunvieh-Englhorn-Kühe zu bestem biologischen Käse verarbeitet werden. Am 24. Mai findet eine „Informations- und Genussveranstaltung“ statt. weiterlesen >>

Zürich: Hotel Baur au Lac bietet Mega-Schokoladenpaket an

17. Februar 2014
von Dirk Baranek
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1844 wurde das Hotel Baur au Lac in Zürich eröffnet, jetzt endlich gibt es auch ein überaus köstliches Schokoladenpaket. Das Hotel Baur au Lac hat mit der hauseigenen Schokoladenmarke „Chocolat 1844“ etwas ganz Besonderes im Angebot. Geschmack und Zusammensetzung hat Andrea Kracht, Besitzerin des Baur au Lac, exklusiv mit dem Pariser Labor von Barry-Callebaut erarbeitet. weiterlesen >>

Schokolade für alle: Schokoladenfestival chocolART wieder in Tübingen

27. November 2013
von Dirk Baranek
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Was gibt es Schöneres im Winter als gute Schokolade, dazu ein Glühwein? Natürlich soll es keine normale Wald- und Wiesen-Schokolade sein, sondern ab und zu will man auch etwas Erlesenes. Etwas Außergewöhnliches. Schokolade, die im Mund schmilzt. Wer Schokolade mag, wird das Schokoladenfestival chocolART lieben. Vom 3. bis zum 8. Dezember ist es wieder in Tübingen. weiterlesen >>

Fuchs und mehr: Die 100 besten Wildrezepte

21. November 2013
von Redaktion
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Wildbret schmeckt nicht allen. Viele finden es zu streng, nicht mild genug. Ein großer Fehler – das zeigt das neue Kochbuch von Karl-Josef Fuchs, der seine 100 besten Wildrezepte präsentiert. Fuchs hat eine Mission: Er will zeigen, wir gut Wild sich zu schmackhaften Mahlzeiten verarbeiten lässt. Fuchs’ Passion ist die Jagd. weiterlesen >>

Techie-Traum wird wahr: Perfekt kochen mit Bluetooth-Kochthermometer und App

17. Oktober 2013
von Redaktion
Kommentare 1
Leute, alles wird gut. Echt jetzt. Denn nun gibt es ein Kochgadget, mit dem jedes Steak und jeder Auflauf gelingt - auch wenn man nicht kochen kann. Selbst wenn man null Ahnung hat. Das ist jedenfalls das Produktversprechen von Cuciniale. Garantiert werden soll das durch eine Funktion, die allerdings wirklich neu ist: ein Wärmesensor im Kochgut ist verbunden mit einer App für iPhone/iPad. "Ergebnisse auf Profiniveau sind so immer garantiert." - das verspricht der Hersteller. weiterlesen >>

Foodspezialist, Technikexperte und Sternekoch verraten ihre persönlichen Grilltipps

26. Juni 2013
von Redaktion
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Neuseelandhirsch Ralf Bos Marinierter Hirschspieß
Noch mehr Infos zum Thema Grillen? Ja, warum denn nicht, wenn es sich um derartige Profis auf ihrem Gebiet handelt, wie bei den hier versammelten Herren. Denn in dem unten folgenden Pressetext geben ein Hardwarespezialist von Kitchen Aid, der Wildpapst Ralf Bos und Sternekoch Volker Droksch mal so nebenbei ein paar Geheimnisse preis.„Marinieren sollte man vor allem zähere Fleischstücke, denn eine Marinade, meist aus Essig, Öl und Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika oder Kräutern bestehend, dringt in das Fleisch ein und macht es weich.“ weiterlesen >>

Der richtige Umgang mit Gasgrill und Fleisch

19. Juni 2013
von Dirk Baranek
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Die ersten Sonnenstrahlen fordern den Grillfreund nahezu auf, den Grill anzuwerfen. Grillen ist eines der beliebtesten Hobbys überhaupt und das weltweit. Dabei kommt es natürlich auf den richtigen Grill an, wobei nicht nur das Betreiben des Grills eine entscheidende Rolle spielt, sondern finden sich auch in der Funktionalität einige Unterschiede. Seit jeher ist der Holzkohlegrill beliebt, mit dem es sich perfekt direkt Grillen lässt. Doch auch beim Grillen hat in den letzten Jahren ein Wandel stattgefunden und es werden nicht mehr ausschließlich Steaks und Würstchen gegrillt, sondern werden hier wahre kulinarische Leckereien kreiert. Hierfür wird häufig das indirekte Grillen eingesetzt weiterlesen >>