Das Feinschmeckerblog

Gourmesse 2006 – Die Messe für Geniesser in Zürich

14. Oktober 2006

Heute fahre ich auf die Gourmesse nach Zürich. Genussseminare, Gastregion Tessin, Showkochen, Degustationen, Workshops, Meisterschaften, Kinder-Gourmesse und 150 Delikatessen-Händler: Die 12. Ausgabe der Schweizer «Gourmesse» bietet ein Menu für Feinschmecker. Mit 150 Ausstellern verzeichnet die Gourmesse im Zürcher Kongresshaus dieses Jahr eine Rekordbeteiligung. Neu ist beim viertätigen Feinschmeckertreffen auch eine betreute Kindergourmesse mitsamt Geschmacksparcour für die Kleinen. Erstmals ermittelt die Gourmesse den Schweizer Meister im Austernöffnen. Gastregion ist das Tessin mit neun Delikatess-Ständen und einer Merlot-Sondershow. Vier Tessiner Grotto-Köche bestreiten zudem weiterlesen >>

Fast-Food-Aktien – nicht nur die bekannten sind interessant

14. Oktober 2006

von Redaktion

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In den letzten Wochen haben wir öfters über Food Aktien berichtet, jetzt schreibt auch die FAZ darüber. Trotz der noch bis vor kurzem verhaltenen Kursentwicklung an den amerikanischen Börsen konnten in den vergangenen Monaten viele Aktien amerikanischer Fast-Food-Ketten deutliche Kursgewinne verbuchen. Dabei führen aus Sicht eines Jahres jedoch nicht etwa die bekannteren Namen wie McDonald's oder Starbucks die Liste der Kursgewinner an, sondern Werte wie Brasil Fast Food, New World Restaurants, Jack in the Box oder auch Wendy's konnten mit Kursgewinnen von bis zu 186 Prozent deutlich besser abschneiden. weiterlesen >>

Deutsche Küche ist Spitzenreiter

14. Oktober 2006

von Redaktion

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Einheimische Geschmäcker haben sich geändert - die Lieblingsküche der Deutschen ist nicht mehr länger italienische, sondern die einheimische Auch wenn Italien bei der Fußballweltmeisterschaft gegen Deutschland gewonnen hat - bei der Beliebtheit der Länderküchen haben wir Italien inzwischen überholt und liegen an der Spitze. Denn die Lieblingsküche der Deutschen ist nicht wie 2005 die italienische, sondern die einheimische. Im Trend liegen zudem gut bürgerliche Restaurants und weniger die Szene- und Sternegastronomie. Das ergab die repräsentative Befragung "Geschmack 2006", die das Marktforschungsinstitut forsa im Auftrag eines Getränkeherstellers durchführte. via talkingfood.de weiterlesen >>

Ritz-Carlton Hotel Company setzt auf verstärktes internationales Wachstum und Neuinvestitionen in vorhandene Hotels

14. Oktober 2006

von Redaktion

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Die Ritz-Carlton Hotel Company L.L.C. eröffnet am 14. Oktober 2006 ihr 63. Luxushotel und erweitert mit ihrem neuen Haus an der Financial Street in Peking (China) das wachsende Portfolio des Unternehmens. Zwischen 2006 und 2009 wird die preisgekrönte Luxushotelkette an internationalen Standorten insgesamt 26 neue Hotels, 20 Ritz-Carlton Residences, sechs Ritz-Carlton Clubs und zwei Serviced Apartments eröffnen. Die Hotelkette forciert aber nicht nur ihre Expansionsvorhaben, sondern investiert hohe Millionenbeträge in die Modernisierung bereits vorhandener Hotels und in Verbesserungen der Zimmerausstattung, wie etwa TV-Flachbildschirme und Wireless-Technologie. "Unsere Untersuchungen haben weiterlesen >>

Auch deutscher Wein schützt das Herz

13. Oktober 2006

von Redaktion

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In mehreren renommierten Tageszeitungen konnte man vor einigen Tagen lesen, dass französischer Rotwein das Herz besser schütze als Weine anderer Herkünfte. Diese aus Sicht der Deutschen Weinakademie (DWA) sehr undifferenzierte Aussage basierte allein auf Untersuchungen im Reagenzglas. Dabei wurden Zellkulturen mit Wein beträufelt und anschließend die Freisetzung von Stickstoffmonoxid (NO) gemessen. Höchste derartige Zell-Aktivitäten fand man nach Behandlung mit französischem Wein. „Von Zellkulturen derart voreilig auf den ganzen „weintrinkenden“ Organismus zu extrapolieren, ist wissenschaftlich gesehen Unsinn und die gezogenen Rückschlüsse verletzen Grundsätze des ethisch weiterlesen >>

(Gute) Jahrgangsnachrichten für St. Emilion, Pomerol, Fronsac

13. Oktober 2006

von Redaktion

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Viele Freunde vom anderen Ufer, vom rechten Ufer der Gironde nämlich, kamen bei der 2005er Subskription etwas zu kurz. Zum Trost war das Wetter 2006 dort ausgezeichnet und der Jahrgang wird es sicher auch, wenn nicht die Kellermeister und beratenden Önologen den Wein allzusehr vollholzen und allgemein verhunzen, ja, und wenn die Marketingabteilungen nicht zu sehr dazwischenfunken und die Preisschraube nicht noch ärger angezogen wird. Das Syndicat viticole de Saint-Emilion hat sich jedenfalls sehr positiv und wohlwollend geäußert, trotz des insgesamt noch über dem Jahrestemperaturdurchschnitt von 2005 liegenden Jahrs hatten die Reben genügend Möglichkeiten, sich mit Wasser zu versorgen. weiterlesen >>

La Champagne et ses vins

13. Oktober 2006

von Redaktion

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Von Eric Glatre und Bruno Boidron stammt das Werk "La Champagne et ses vins", Éditions Féret. Ähnlich dem bereits erschienenen Buch über das Bordelais informiert der Band auf 844 Seiten großzügig über die Champagne und ihren Wein. Geschichte, Rebsorten, Weinberge, die nur scheinbar geheimnisumwitterte Weinbereitung werden besprochen. Darüber hinaus gibt es Hinweise zur Lagerung und zum perfekten Genuß, ja selbst zu den einzelnen Jahrgängen, was gerade bei Champagner eine ganz wichtige Handhabe ist. Mit dem Wissen aus der Lektüre dieses Buchs ausgestatet, wird jeder Champagnerbesuch doppelt interessant. Auf eine deutsche Übersetzung ist zu hoffen. Eric Glatre, Bruno Boidron La Champagne weiterlesen >>

Deutscher Sektmarktführer beschließt Produktneueinführung

13. Oktober 2006

von Redaktion

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Die Rotkäppchen Sektkellerei GmbH, Freyburg an der Unstrut, meldet eine wichtige Entscheidung für das Haus: Ab sofort steigt "Deutschlands Haus aus Sekt" mit dem neuen Sortiment "Rotkäppchen Qualitätswein" ins Weingeschäft ein. Nach einer erfolgreichen Testphase kommen die eleganten, modernen Weinflaschen - natürlich mit einem roten Flaschenhals und dem bekannten Rotkäppchen-Schriftzug ausgestattet - jetzt in die Regale des Handels. Folgende vier Varianten werden den unterschiedlichen Verbraucherwünschen entsprechend angeboten: - Rotkäppchen Qualitätswein Riesling Trocken (weiß) - Rotkäppchen Qualitätswein Müller-Thurgau Halbtrocken (weiß) - Rotkäppchen Qualitätswein weiterlesen >>

Restaurant-Kritik als Chance begreifen

11. Oktober 2006

von Redaktion

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Wie gescholtene Gaststätten sich plötzlich in hochgelobte verwandeln können Berlin - Gastronomie-Tests sind stets Momentaufnahmen, eben so, wie sie auch der Gast erlebt. Gewiss haben Küche und Service die Möglichkeit, sich zu verbessern, aber es lauert ebenso die Gefahr, sich zu verschlechtern. Dann kann es sein, dass in einem Restaurant die Preise plötzlich unverhältnismäßig angehoben und überspitzt werden. Wenn etliche Leser andere Erfahrung gemacht, als ich notiert habe, besuchen wir gerne das Restaurant noch einmal. Eine zweite Chance also in beiden Richtungen. Von Heinz Horrmann schreibt in der Welt. weiterlesen >>

BookaTable startet in Südafrika

11. Oktober 2006

von Redaktion

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Also erstes Restaurant in Südafrika wird das Restaurant Riboville in Cape Town an BookaTable Backoffice angeschlossen. Das Restaurant eröffnet im Zentrum von Cape Town in einem 120 Jahre alten Bankgebäude und gehört zu einer ganzen Gruppe von Betrieben, die dort von innovativen Gastronomen betrieben werden. Die Entscheidung der Eigentümer viel zu Gunsten von BookaTable Backoffice, gegen diverse internationale Systeme.