Der Virtuose der Molekularküche

Das Viersterne-Superior Crystal Hotel im Herzen von St. Moritz präsentiert vom 15. bis 18. Februar 2007 den bekannten italienischen Koch und Pionier der spektakulären Molekularküche Ettore Bocchia. (smw/pd)

An diesen vier Februarabenden geht der Kochkünstler fremd und kocht ausnahmsweise nicht, wie seit zehn Jahren, für die verwöhnten Gäste des Grand Hotel Villa Serbelloni am Comersee, sondern für die St. Moritzer Gourmets.

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Mathis Food Affairs: 40-jähriges Jubiläum 2.486 m ü. M

Am letzten Wochenende habe ich mit Reto Mathis ein kurzes Gespräch in St.Moritz halten können. Ein sehr sympatischer Mensch. Was 1967 als das „erste Bergrestaurant für Gourmets“ mit großem Erfolg begann, ist heute attraktiver denn je: Im Jahr 2007 feiert Mathis Food Affairs 40-jähriges Jubiläum. Auf 2.486 m. ü. M., da wo die Corviglia Bahn im weltbekannten St. Moritz endet, liegt das Restaurant von Reto Mathis. Sechs erstklassige Gastronomiebereiche, von der Bündner Stube über den Self Service und die Café Bar bis hin zum exklusiven Spitzenrestaurant bieten dem internationalen Publikum in jeder Preiskategorie gelebte Gastfreundschaft par excellence. www.mathisfood.ch weiterlesen >>

Bordeaux Grand Cru auf den Rheinterrassen in Düsseldorf

Union des Grands Crus de Bordeaux während der ProWein Am Montag, den 19. März 2007 präsentiert die Union des Grands Crus de Bordeaux dem deutschen Fachpublikum ihren Jahrgang 2004. Händler, Importeure, Sommeliers, Gastronomen und Journalisten haben von 10.00 bis 14.30 Uhr die einmalige Gelegenheit, in der Rheinterrasse Düsseldorf eine Auswahl von rund 90 Grands Crus-Weinen der namhaftesten Chateaus des Bordelais zu verkosten. Jedes Chateau wird dabei von seinem Besitzer persönlich oder einem engen Mitarbeiter vertreten. Bereits zum fünften Mal in Folge bietet die Delegation deutschen Weinprofis eine hochkarätige Degustation bordelaiser Spitzengewächse unweit der Messehallen der ProWein. weiterlesen >>

Gesucht: Der beste Koch der Welt

FRANKFURT/M. Ein neuer Wettbewerb für Einzelköche feiert internationale Premiere: Der Weltbund der Kochverbände (WACS) sucht den "Global Chef". Erstmals suchen damit alle 72 WACS-Mitgliedsländer gemeinsam den besten Koch beziehungsweise die beste Köchin der Welt. Als Siegprämie winken 20.000 Euro. Die Pacific-Rim-Region hat ihren Kandidaten bereits bestimmt, und in Südafrika wird der kulinarische Teilnehmer im März ausgekocht: Die Ausscheidungen für die 1. WACS Global Chefs Challenge haben damit begonnen. Jede Koch-Nation, die dem Weltbund der Kochverbände (WACS) angehört, ist aufgerufen, ihren Besten bzw. ihre Beste ins Rennen zu schicken. Die Vorentscheidungen fallen auf Kontinentalebene. weiterlesen >>

QGD will Tagungsgeschäft steigern

FRANKFURT/M. Der Geschäftsbereich rund um Konferenzen und Tagungen soll bei QGD Hotelmanagement deutlich ausgebaut werden. Das Unternehmen will den Umsatz dieser Sparte in diesem Jahr um mehr als 25 Prozent steigern. Um dieses ehrgeizige Ziel zu erreichen, hat QGD kräftig in Ausstattung und Outfit der Hotels investiert. Ein Großteil der Investitionssumme ist in neue Konferenzbereiche geflossen. Auch personell verstärkt das Unternehmen die MICE-Sparte und baut neue Strukturen auf. In der Sales-Zentrale in Frankfurt koordinieren Anne Sczuka und Anja Weber diesen Bereich, den Dirk Lobowsky als National Account Manager verantwortet. Neu sind die drei Regional Account Manager. Einen Geschäftszuwachs weiterlesen >>

Luxus für Homosexuelle

BUENOS AIRES. Argentiniens Metropole festigt ihren Ruf als eine der weltweit führenden Reiseziele für Schwule und Lesben: Im Tango-Viertel San Telmo macht noch in diesem Jahr Lateinamerikas erstes 5-Sterne-Hotel "Gay friendly" auf. Das Axel Hotel Buenos Aires verfügt über 48 Zimmer, Restaurant, Bar und Wellness-Oase und kostet umgerechnet 2,7 Mio. Euro. Ein erstes Haus dieser neuen Kette existiert bereits in Barcelona, weitere folgen in Berlin und London. Nach Schätzungen sind ein Fünftel aller Touristen in Buenos Aires Gays, denen der "Guía-Gay BA" weiterhilft: Der Führer listet unter anderem 38 Restaurants, 32 Unterkünfte und 30 Tanzlokale auf, die der Szene zugeordnet werden. Quelle: weiterlesen >>

Ibis setzt auf Frühbucher

MÜNCHEN. Ibis hat ein neues Angebot für Frühbucher aufgelegt. Gäste, die mindestens 30 Tage im Voraus im Internet buchen, kommen jetzt in den Genuss des neuen Spartarifs von 49 Euro – gültig für eine oder zwei Personen im Doppelzimmer, in allen Hotels der Marke in Deutschland und Österreich.

Bei Ibis in Spanien bezahlen Frühbucher 39 oder 49 Euro, in Italien 49 oder 59 Euro. In Berlin, München oder Wien sind zwei Übernachtungen am Wochenende für 98 Euro zu haben.

www.ibishotel.com

Josef Kufer wechselt von Beirut nach Kairo

ZÜRICH. Josef Kufer ist jetzt zum Senior Vice President Africa der Mövenpick Hotels & Resorts ernannt worden. Er ist damit auch Mitglied der Geschäftsleitung. In seiner Funktion ersetzt er Bernard Granier, der als Berater weiterhin für die Mövenpick Hotels & Resorts tätig sein wird. Internationale Erfahrungen sammelte Kufer als General Manager der Grand Hyatt Hotels in Oman, Indonesien, Indien und Taiwan. Zuvor war Kufer in diversen Management-Funktionen im Food&Beverage-Bereich tätig. Zuletzt leitete er das Mövenpick Hotel&Resort Beirut in Libanon. Kufer wird seinen Sitz in Kairo haben und sich um die Hotels in Marokko, Mauritius, Tansania und Tunesien sowie alle zukünftigen Projekte weiterlesen >>

Konjunktur: Inlandstourismus zieht an

WIESBADEN. Im Jahr 2006 sind in Deutschland 351,4 Mio. Gästeübernachtungen in Beherbergungsstätten mit neun oder mehr Betten und auf Campingplätzen gezählt worden. Das meldet das Statistische Bundesamtes. Das war ein Plus von 2 Prozent gegenüber dem Jahr 2005. Damit stieg die Zahl der Gästeübernachtungen zum dritten Mal in Folge, nachdem sie 2002 und 2003 jeweils rückläufig war. Während die Übernachtungen inländischer Gäste im Jahr 2006 um 1 Prozent auf 298,5 Mio. zunahmen, stieg die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland um 10 Prozent auf 52,9 Mio. Differenziert nach verschiedenen Betriebsarten wies die Hotellerie mit einem Plus von 4 Prozent auf 208,2 Mio. Übernachtungen weiterlesen >>

Recht: Rauchverbot in Sicht

VON HOLGER ZWINK HANNOVER. Hoteliers und Gastronomen in Deutschland müssen sich wohl auf ein grundsätzliches Rauchverbot einstellen. Eine Facharbeitsgruppe der Länder hat sich jetzt offenbar auf ein weitgehendes Rauchverbot in der Gastronomie verständigt. Dort soll das Rauchen nur noch in eigens ausgewiesenen Raucherzimmern erlaubt sein. Eventuell kommen auch technische Lösungen, also Lüftungsanlagen, in Betracht. Nach wie vor gibt es unterschiedliche Meinungen in den Landesregierungen. Diese sind über das Gaststättengesetz für eine Regelung in der Gastronomie zuständig. Am 23. Februar wollen die Gesundheits- und Sozialminister aus Bund und Ländern auf einem "Nichtraucher-Gipfel" weiterlesen >>