Kategorie: Restaurant

Wir stellen Ihnen Spitzenköche und besondere Restaurants mit hauseignen Kreationen, veganer Küche oder preisgekrönter Gastronomie vor.

Althoffs Festival der Meisterköche: 24 Sterne am 23. September 2007 auf Schloss Bensberg

14. August 2007
von Dirk Baranek
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In diesem Sommer lädt die Althoff Hotel & Residences zum 5. Mal zum "Althoffs Festival der Meisterköche" am 23. September 2007 von 13:00 Uhr bis 18:00 Uhr in ihr Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch-Glabach ein. Althoff Hotels & Residences, die in Europa einzigartige mit 9 Michelin-Sternen dekorierte Hotelgruppe, bietet jährlich die Gelegenheit, alle Meisterköche der Althoff Hotels & Residences nebst hochdekorierten Partnerköchen gemeinsam erleben zu können. Man kann die Nähe zu den Meisterköchen bei einem Walking-Lunch in allen Räumlichkeiten und Salons des Grandhotel Schloss Bensberg nutzen und bei der Zubereitung der Köstlichkeiten über die Schulter schauen. Sicherlich weiterlesen >>

Tempel für Wein-Fans: Neues Restaurant in Beaune mit 70 offenen Weinen

27. Juli 2007
von Dirk Baranek
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Neues einzigartiges Restaurantkonzept in Frankreich Am 20. Juli 2007 eröffnete das Restaurant LOISEAU DES VIGNES im historischen Herzen von Beaune. Das besondere, neuartige Konzept dieses Restaurants sind seine Weinkarte, mit einer Auswahl von 70 verschiedenen offenen Weinen - darunter auch Raritäten - und seine Küche mit Spezialitäten aus dem Burgund worunter sich auch so manches in Vergessenheit geratene Kleinod der französischen Kochkunst befindet. Mit dieser Eröffnung zeigt Dominique Loiseau einmal mehr ihre Bereitschaft, die Gruppe Bernard Loiseau auszubauen, nachdem sie im Mai dieses Jahres mit positiven Resultaten aufwarten konnte. Am 20. Juli 2007 eröffnete das Restaurant LOISEAU weiterlesen >>

Ikarus/Hangar 7 im Juli: Jonnie Boer, De Librije, Zwolle, Niederlande

11. Juli 2007
von Dirk Baranek
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 In Salzburg kann man in diesem Monat einen Ausflug in die niederländische Spitzengastronomie genießen. Im Restaurant Ikarus des Hangar 7, das monatlich wechselnd internationale Kochstars einlädt, ihre aktuellen Produktionen zu präsentieren, steht nämlich Jonnie de Boer am Herd, Chef des De Librije, in Zwolle NL. Hier ein Porträt des "Aufsteigers der Aufsteiger".  In unauffälliger Unaufhaltsamkeit haben sich die Niederlande in den letzten Jahren zu einer interessanten Destination für Feinschmecker entwickelt. Vor fünf Jahren hielt der Guide Michelin noch kein niederländisches Restaurant für exquisit genug, mit drei Sternen geschmückt zu werden. 2006 waren es schon drei – damit weiterlesen >>

Zwei-Sternekoch Martin Öxle (Speisemeisterei, Stuttgart) hört auf

22. Juni 2007
von Dirk Baranek
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Es gibt in Deutschland sechs Restaurants mit drei Michelin-Sternen und 15 mit zwei. Jetzt sind es nur noch 14, denn Martin Öxle (58), der in Stutgart das Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim betreibt, wird diese Auszeichnung zurückgeben. Wie er vorgestern in einer Pressemitteilung (s.u.) angekündigt hat, wird er den auslaufenden, 5-Jährigen Pachtvertrag mit dem Land Baden-Württemberg nicht mehr verlängern. Die Pressemitteilung Zwei-Sternekoch Martin Öxle zieht sich zum 31.12.2007 aus der "Speisemeisterei" zurück. Den zum Jahresende ausklaufenden Pachtvertrag mit dem Land Baden-Württemberg wird Martin Öxle nicht mehr verlängern. Die Nachfolge ist noch offen bzw. wie es weiterlesen >>

Euro-Toques Chefköche geben ihre kulinarischen Fertigkeiten an den Koch-Nachwuchs weiter

19. Juni 2007
von Redaktion
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Bereits zum 5. Mal wurde gestern das Euro-Toques-Kinderkochfestival veranstaltet. Namhafte Euro-Toques-Chefköche wie Bernhard Thies, Theo Wilmink, Klaus Breinig, Udo Hankh, Andreas Lücke und Andreas Sindern halfen mit, den Kindern den Zugang zu einer sinnvollen und schmackhaften Ernährung zu erhalten, ihre Geschmackssinne zu schulen und ihre Grundhaltung zu dem Wert der menschlichen Ernährung zu sensibilisieren. "Wir sehen unsere Aufgabe auch darin, die kulinarischen Traditionen unserer Regionen zu wahren und eine gesunde Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln auch in Zukunft zu ermöglichen. Dies gelingt uns nicht nur damit, dass wir in den Restaurantbetrieben mit frischen, weiterlesen >>

Der 50. Top hotel-Restaurant-Test

15. Juni 2007
von Redaktion
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Für den 50. Top hotel-Restaurant-Test nahm der vielreisende Gastrokritiker Hans Peter O. Breuer eine der bedeutendsten deutschen Gourmetadressen unter die Lupe: das Restaurant »Dieter Müller« im Schlosshotel Lerbach zu Bergisch Gladbach. Was ihm dort geboten wurde, waren ein kulinarisches Festival und eine Servicekultur aus einer anderen Galaxie. – Neugierig? – Dann blicken Sie mit uns über den Tellerrand des verdientesten und zugleich dienstältesten Küchenchefs unseres Landes.Geben wir, bevor wir es verlassen, zunächst zu Protokoll, wie es um die Reservierung und den Empfang bestellt ist, wenn man in einem der besten Restaurants Deutschlands zu lunchen beabsichtigt: Es ist zwar nicht weiterlesen >>

Vorgestellt: Küchenchef Tobias Hentschel

11. Juni 2007
von Redaktion
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Ein neues Gesicht erweitert das Team im neuen 5-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau und verwöhnt die Gäste zukünftig mit kreativen, köstlichen und leichten Gerichten. Küchenchef Tobias Hentschel, 27 und gebürtiger Dresdner, ist ein Könner seines Faches. Bei den deutschen Meisterschaften der Jugend auf dem Petersberg in Bonn belegte er 1999 den 1.Platz. Sein beruflicher Werdegang begann mit der Ausbildung zum Koch im Hotel Mercure Newa Dresden, führte ihn auf verschiedene Flusskreuzfahrtschiffe, auf die MS Deutschland - das ZDF Traumschiff und in das Hotel Beau Rivage in der Schweiz. Danach war er 4 Jahre lang als Küchenchef auf der MS Dresden tätig. www.elbresidenz-bad-schandau.de weiterlesen >>

Marcellino’s bietet Gastronomen kostenlosen Eintrag

8. Juni 2007
von Redaktion
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Der bekannte Restaurant-Führer Marcellino’s öffnet sein Angebot ab sofort auch für all jene Betriebe, die noch nicht von einem Tester besucht wurden und bietet so allen gastgewerblichen Unternehmern die Möglichkeit, sich selbst im Internet unter www.marcellinos.de kostenlos einzutragen. Derzeit sind bei Marcellino’s über 12.000 gastronomische Betriebe online registriert. Voraussetzung für die Aufnahme in das Internetangebot war bisher, dass schon Tests von Gästen durchgeführt wurden. „Wir freuen uns über dieses Angebot von Marcellino Hudalla. Das ist füruns Hoteliers und Gastronomen ein guter Weg, um sich im Internet zu präsentieren und sich auch online von unserer besten Seite weiterlesen >>

Euro-Toques Chefköche stellen neues, exklusives Gästemagazin vor

8. Juni 2007
von Redaktion
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“Normalerweise muss man für ein Magazin solcher Qualität, das auch noch einen aktuellen Restaurantführer enthält, viel Geld bezahlen. Die Euro-Toques Chefköche Deutschland/Österreich überreichen es Ihren Gästen dagegen als Präsent,” so Euro-Toques Präsident Ernst-Ulrich Schassberger über das neue Euro-Toques Magazin. Euro-Toques Vizepräsident Heinz Winkler zeigte sich während der Präsentation im Münchner Hotel Vier Jahreszeiten, Kempinski, davon überzeugt, dass dieses Präsent an die Gäste die Attraktivität der Euro-Toques Restaurants und Hotels noch weiter steigert.”Euro-Toques ist in aller Munde. Unsere 4,5 Millionen Stammgäste jährlich sind der beste Beweis dafür. weiterlesen >>