Kategorie: Restaurant

OBERSTDORF. Mit Peter Strauss steht im Königlichen Jagdhauses in Oberstdorf ein neuer Gourmet-Koch am Herd. Im Herbst vorigen Jahres hatte Haubenkoch Kurt Podobnik als Pächter Insolvenz anmelden müssen. Der 36-jährige Strauss ist nun als vielfach prämierter Meister seines Fachs nach seinen Lehr- und Wanderjahren im In- und Ausland als neuer Inhaber des Oberstdorfer Spitzenrestaurants in seinen Heimatort zurückgekehrt. Bisheriger Höhepunkt seiner Berufslaufbahn, die er vor 21 Jahren als Kochlehrling im Oberallgäuer Spitzenhotel Sonnenalp begann, war die Position des Maitre de Cuisine Schlosshotel Hubertushohe vor den Toren Berlins. Der im Gault Millau 2007 bereits mit zwei Kochmützen weiterlesen >>

Über die Zehn besten Restaurants in Südafrika schreibt der Reise-Weblog.

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NEU-ULM. Die Neu-Ulmer bekommen ihr "Hochrestaurant". Spätestens bis zur bayerischen Landesgartenschau 2008 in Neu-Ulm soll es fertig sein. Der Gastronom Frank van Gaalen will den zweigeschossige Wasserturm (eine Hinterlassenschaft der US-Armee im neuen Stadtteil Wiley) für 1,2 Mo. Euro umbauen. Van Gaalen betreibt in der Donaustadt zwei Discotheken und ein Restauarant. Im ersten Stock soll ein Café mit Bar entstehen, im zweiten eine Lounge mit Restaurant. 200 Sitzplätze sollen auf beiden Etagen zur Verfügung stehen. Auch die Dachterrasse soll gastronomisch genutzt werden. In einer Höhe von rund 35 Metern kann der Gast bis zum Ulmer Münster und weit ins Neu-Ulmer Hinterland blicken. Van weiterlesen >>

Prag - Prachtboulevard oder Paradebeispiel für verpatzte Stadtentwicklung? Der Wenzelsplatz ist beides: Neben Nobel-Boutiquen stehen Ramschläden, schnieke Bankfilialen neben Table-Dance-Bars, und zwischen den Touristen spaziert die Stadtpolizei Patrouille, ohne dass das die Taschendiebe sonderlich beeindrucken würde. Das Herzstück der Prager Innenstadt, ein Ort der Gegensätze, auch gastronomisch: Hier kann man für einen Euro satt werden, an einer Non-Stop-Bratwurstbude, oder aber in Spitzen-Restaurants dinieren. via www.tschechien-online.org Eines davon ist das Restaurant Triton im Keller des Hotels Adria am unteren Wenzelsplatz, das bereits seit 1912 besteht. Freunde des Prager Jugendstils weiterlesen >>

BERLIN. Die Jury der Raymond Loewy Foundation vergibt den den mit 50.000 Euro dotierten Lucky Strike Designer Award in diesem Jahr an den Spanier Ferran Adrià. Damit wird zum ersten Mal die Designleistung eines Kochs gewürdigt. Die Jury kommt zu dem Ergebnis: „Ferran Adrià verleiht dem Essen mit seinem ganzheitlichen Konzept eine neue, nie da gewesene sinnliche und ästhetische Dimension.“ Ferran Adrià, Eckart-Wiztigmann-Preisträger des Jahres 2005 karamellisiert Entenfett, würzt mit Holzkohle, erschafft heißes Eis, formt Olivenöl zu Bonbons und injiziert Eiern vor dem Kochen Kaviar-Paste. Er bearbeitet Rohgemüse mit High-Tech aus der Medizintechnik und befüllt Salzstreuer mit weiterlesen >>